Inhaltsverzeichnis
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G E F Ü L LT E R A P F E L
Zutaten für 4 Personen
•
4 Äpfel
•
1 EL Haferflocken
•
1 EL Griess
•
1 EL Rosinen
•
30 g Marzipan
•
500 ml Zimt und Apfelsaft
1.
Äpfel an der unteren Seite abschneiden und aushöhlen.
2.
Die Apfelreste vom Aushöhlen in kleine Würfel schneiden.
3.
Nun die Apfelwürfel mit dem Griess, Haferflocken, Rosinen, Marzipan und Zimt in
einer Schüssel vermischen und die Äpfel mit der Masse füllen.
4.
Den Apfelsaft in den Kochtopf geben.
5.
Die Äpfel mit der gefüllten Seite nach unten in den Dämpfeinsatz stellen und in den
Kochtopf einhängen.
6.
Den Reiskocher auf 30 Minuten bei 95°C stellen.
Servieren sie die Äpfel mit Vanillesauce.
C R È M E B R Û L É E
Zutaten für 4 Personen
•
200 ml Milch
•
100 ml Sahne
•
1 Ei
•
2 Eigelb
•
1 Vanilleschote
•
40 g Zucker
•
1 Prise Salz
•
50 g brauner Zucker zum Karamellisieren
1.
Das Mark aus der Vanilleschote abstreichen.
2.
Alle Zutaten mit dem Mark aus der Vanilleschote in einer Schüssel gut verrühren
und auf 4 kleine feuerfeste Porzellanformen verteilen.
3.
Geben Sie 1 Liter Wasser in den Kochtopf und hängen Sie den Dämpfeinsatz ein.
4.
Nun die 4 Formen in den Dämpfeinsatz stellen und den Reiskocher auf 50 Minuten
bei 95°C stellen.
5.
Die Crème abkühlen lassen und mit braunem Zucker bestreuen.
6.
Mit einem Flambierbrenner oder im Backofen mit Grillfunktion karamellisieren, bis
der Zucker hellbraun geschmolzen ist.
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