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Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind
von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb
sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
Kuchen in Formen
Rührkuchen, einfach
Rührkuchen, fein
Tortenboden, Rührteig
Obstkuchen fein, Rührteig
Biskuittorte
Mürbeteigboden mit Rand
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteigboden* Springform
Schweizer Wähe
Pikante Kuchen (z. B. Quiche/Zwiebel-
kuchen)*
Pizza, dünner Boden mit wenig Belag
(vorheizen)
* Kuchen ca. 20 Minuten im ausgeschalteten, geschlossenen Backofen auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech
Rühr- oder Hefeteig mit trockenem
Belag
Rühr- oder Hefeteig mit saftigem Belag,
Obst
Schweizer Wähe
Biskuitrolle (vorheizen)
Hefezopf mit 500 g Mehl
Stollen mit 500 g Mehl
Stollen mit 1 kg Mehl
Strudel, süß
Börek
Pizza
Kleingebäck
Plätzchen
Spritzgebäck (vorheizen)
Makronen
28
Form
Kranz-/Kastenform
3 Kastenformen
Kranz-/Kastenform
Obstbodenform
Spring-/Napfform
Springform
Springform
Pizzablech
Springform
Pizzablech
Zubehör
Backblech
Universalpfanne + Back-
blech
Universalpfanne
Universalpfanne + Back-
blech
Universalpfanne
Backblech
Backblech
Backblech
Backblech
Universalpfanne
Universalpfanne
Backblech
Universalpfanne + Back-
blech
Zubehör
Backblech
Universalpfanne + Backblech
2 Backbleche + Universalpfanne
Backblech
Backblech
Universalpfanne + Backblech
2 Backbleche + Universalpfanne
Backblech
Universalpfanne + Backblech
2 Backbleche + Universalpfanne
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen
Sie beim nächsten Mal höher ein.
Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie
vorheizen.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Höhe
Heizart
2
:
3+1
:
2
%
2
%
2
%
2
%
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
Höhe
Heizart
2
%
3+1
:
3
%
3+1
:
2
%
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
2
%
2
%
3+1
:
Höhe
Heizart
3
:
3+1
:
5+3+1
:
3
%
3
:
3+1
:
5+3+1
:
2
%
3+1
:
5+3+1
:
Temperatur
Dauer
in °C
in Minuten
160-180
40-50
140-160
60-80
150-170
60-70
150-170
20-30
160-180
50-60
160-180
30-40
170-190
25-35
170-190
70-90
220-240
35-45
180-200
50-60
250-270
10-15
Temperatur
Dauer
in °C
in Minuten
170-190
20-30
150-170
35-45
160-180
40-50
150-170
50-60
210-230
40-50
190-210
15-20
160-180
30-40
160-180
60-70
150-170
90-100
180-200
55-65
180-200
40-50
220-240
15-25
180-200
35-45
Temperatur
Dauer
in °C
in Minuten
140-160
15-25
130-150
25-35
130-150
30-40
140-150
30-40
140-150
30-40
140-150
30-45
130-140
40-55
110-130
30-40
100-120
35-45
100-120
40-50
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