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Rund um den Crêpe
Rund um den Crêpe
So gelingen die Crêpes
• Der erste Crêpe schmeckt oft ein wenig fettig. Das ist normal. Wenn die Crêpes
auch später noch zu fettig schmecken, prüfen Sie folgende Punkte:
• Gehört Butter zum Rezept? Falls ja: Nehmen Sie etwas weniger als angegeben.
• Gehört Sahne zum Rezept? Falls ja: Nehmen Sie weniger Sahne. Ersetzen Sie
den entsprechenden Sahneanteil durch Milch.
• Verwenden Sie kleinere Eier.
• Geben Sie in den zu fettigen Teig noch etwas Mehl und Milch hinzu.
• Wischen Sie ggf. vorsichtig überschüssiges Fett von der Backplatte. Nehmen
Sie dazu z. B. mehrere Lagen Haushaltspapier. Seien Sie vorsichtig, wenn die
Backplatte heiß ist. Verbrennungsgefahr!
• Die Bräunung des Crêpe können Sie mit dem Temperaturregler oder über die
Backzeit bestimmen. Finden Sie durch Probieren die optimale Backzeit und Tem-
peratureinstellung heraus.
• Sie können die Crêpes süß oder herzhaft zubereiten:
• Süß: Crêpes mit Zucker, Marmelade, Nuss-Nougat-Creme oder Sahne
bestreichen.
• Herzhaft: Crêpes mit angedünsteten Pilzen und Zwiebeln, Schinkenstreifen,
Streukäse oder Kräutern belegen.
• Crêpes können frisch zubereitet oder in einer verschlossenen Keramikschüssel
bei 80 °C im Ofen warm gehalten werden. Allerdings schmecken Sie frisch am
besten.
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