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Consigli pratici
Rispettate le raccomandazioni seguenti per ottenere sempre un ottimo risultato:
- Distribuite i cibi con cura nel recipiente. Mettete i pezzi più grandi all'esterno, e i
pezzi piccoli all'interno. Evitate se possibile di coprire un pezzo con un altro.
- Cominciate sempre con il tempo di cottura più corto, e prolungate la cottura se
necessario. I cibi che sono cotti per troppo tempo possono cominciare a fumare e
a bruciare.
- Coprite i cibi durante la cottura. Il coperchio impedisce che il contenuto
trabocchi, e i cibi sono cotti in modo uniforme.
- Rivoltate almeno una volta il pollo, gli hamburger, le bistecche e simili cibi. I pezzi
di carne molto grandi (per esempio gli arrosti) devono essere rivoltati più volte.
- Rimestate una o due volte i cibi durante la cottura (procedendo dall'esterno
verso l'interno).
- Lasciate riposare i cibi per un momento dopo averli tolti dal forno. In questo
modo la cottura termina e i cibi hanno il tempo di raffreddare.
- I cibi sono abbastanza cotti nei seguenti casi:
a) Se il vapore sale dalla superficie intera dei cibi, e non soltanto sul bordo.
b) Se le articolazioni delle cosce di pollo si muovono con facilità.
c) Se la carne di maiale e di pollame non è più rosa.
d) Se il pesce ha un colore oscuro, e se potete tagliarlo con facilità usando una
forchetta.
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