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Kenwood kMix KMX75 Bedienungsanleitungen Seite 55

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  • DEUTSCH, seite 38
il mixer
tabella delle quantità raccomandate - spatola per pasticceria
Tipo di
Accessorio Ingredienti
ricetta
Torta
Frusta
Genoise/
Pan di
Spagna
Spatola
per
pasticceria
Soufflé
Frusta
Spatola
per
pasticceria
Mousse a
Frusta
base frutta
Spatola
per
pasticceria
Mousse al
Frusta
cioccolato
Spatola
per
pasticceria
Macaroon
Frusta
Spatola
per
pasticceria
* Le informazioni di cui sopra sono solo un suggerimento e variano in base alla ricetta esatta e agli
ingredienti lavorati.
Dimensione delle uova utilizzate nella tabella = medie (53g – 63g).
Qtà
Min.
Uova
3
Farina
85g
Miscela
350g
totale
Eier
2
Miscela
300g
totale
Panna
125ml 600ml
Purea di
80g
frutta
Miscela
600g
totale
Miscela
400g
totale
Qtà
Velocità
Max.
raccomandata
9
Max
250g
Funzione
Spatola
1kg
6
Max
900g
Funzione
Spatola
Max
400g
Funzione
Spatola
1,5kg
Max
Funzione
Spatola
900g
Max
Funzione
Spatola
51
Durata
Suggerimenti e consigli
approssimativa
per
l'incorporazione
tranne
laddove,
indicato)
4 - 5 min. Sbattere le uova e lo
zucchero insieme fino
a quando si forma una
miscela spessa, chiara e
cremosa.
2 - 8 min. Per aggiungere la farina,
metterla su un foglio di
carta da forno, piegare i lati
e formare un beccuccio.
Aggiungere gradualmente
la farina alla miscela
utilizzando la funzione
Spatola. Quest'operazione
può durare fino a 8 minuti,
quindi occorre portare
pazienza e attendere fino
a quando tutta l'ultima
aggiunta di farina sarà
stata incorporata, prima di
aggiungerne dell'altra.
1 min.
Sbattere un quarto degli
albumi montati a neve a
1 min.
velocità 3, prima
di aggiungere la parte
restante.
1 – 2 min.
max
1 – 2 min.
2½ min.
Aggiungere il cioccolato
sciolto alla miscela e
incorporarlo tutto in una
volta. Aggiungere gli albumi
un poco per volta.
1 min.

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Kmix kmx76Kmx760

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