Sharp R-605 Bedienungsanleitung Mit Kochbuch Seite 22

5. R-605 French Cook Book
Autriche
POULET FARCI ROTI
G efälltes Brathendl
T emps de cuisso n to tal: 3 6 -4 2 minutes
Vaisselle : 1 plat à g ratin peu pro fo nd
Ing rédients
1
1
1
1
3 CS
1
1 CS
1 CC
Suisse
FILET DE POISSON A LA SAUCE AU FROMAGE
Fischfilet mit käsesauce
T emps de cuisso n to tal: 2 4 -2 7 minutes
Vaisselle : 1 terrine à co uvercle (1 litre)
Ing rédients
3
2 CS
1 CS
1
2 CS
1 0 0 ml de vin blanc
1 CC
1 0 0 g
2 CS
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2/15/02
RECETTES
2 po rtio ns
po ulet (1 0 0 0 g )
sel
Ro marin haché
Marjo laine hachée
petit pain rassis (4 0 g )
bo uquet de persil haché menu (1 0 g )
N o ix muscade
de beurre o u de marg arine (3 0 g )
jaune d' o euf
de paprika do ux
de beurre o u de marg arine po ur g raisser
la terrine
1 plat rond à gratin (longueur env. 27 cm)
filets de po isso n (env. 6 0 0 g )
(p. ex. " Eg li" , filet o u cabillaud)
de jus de citro n
Sel
de beurre o u de marg arine
o ig no n (5 0 g ) haché menu
de farine (2 0 g )
d' huile vég étale po ur huiler le plat
d' emmenthal râpé
de persil haché
2:00 PM Page 34
1. Laver le poulet, le sécher, assaisonner l'intérieur avec
le sel, le romarin et la marjolaine.
2. Faire tremper le petit pain environ 10 minutes dans
l'eau froide puis en extraire l'eau. Le mélanger avec
le sel, le persil, la noix muscade, le beurre et le
jaune d'oeuf et en farcir le poulet. Fermer le poulet
avec de la ficelle.
3. Faire chauffer le beurre.
env. 1 mn.
Mélanger le paprika et le sel avec le beurre et en
badigeonner le poulet.
4. Cuire le poulet dans la terrine sans la couvrir.
1. 13-15 mn.
2. 5-6 mn.
Retourner le poulet.
1. 13-15 mn.
2. 4-5 mn.
Après la cuisson, laisser le poulet farci rôti reposer
environ 3 minutes avant de servir.
1. Laver les filets, les sécher et les arroser de jus de
citron. Les laisser reposer environ 15 minutes, les
sécher à nouveau et les saler.
2. Répartir le beurre au fond de la terrine, y ajouter
l'oignon, couvrir et cuire à l'étuvée.
env.
2 mn.
3. Saupoudrer l'oignon de farine et mélanger.
Ajouter le vin blanc et mélanger.
4. Graisser le plat à gratin et y disposer les filets.
Verser la sauce sur les filets, et recouvrir de
fromage râpé. Poser le plat sur la plateau
tournant et cuire.
1. 18-20 mn.
2. 4-5 mn.
Après la cuisson, laisser reposer les filets 2
minutes environ avant de servir. Avant de servir,
garnir les filets de persil haché.
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800 W
800 W
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