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20 MANTENIMIENTO ORDINARIO
20.1 Operaciones a cargo del usuario que
no necesitan la intervención de un técnico
habilitado
20.1.1 Limpieza celda
Para garantizar la higiene y la tutela de la gran cantidad
de productos alimenticios tratados, la limpieza interna de
la celda se debe realizar frecuentemente, en función del
tipo de alimentos conservados.
Frecuencia recomendada: limpieza semanal.
- La conformación de las celdas y de los componentes
internos permiten el lavado usando un paño o una esponja.
- Realizar la limpieza con agua y detergentes neutros no
abrasivos.
El enjuague se puede realizar con un paño o esponja em-
bebidos en agua, o con un chorro de agua moderado (no
superior a la presión de red). No raspar las superficies con
cuerpos puntiagudos o abrasivos.
20.1.2 Limpieza carrocería exterior
Para la limpieza de la carrocería es suficiente usar un paño
humedecido con un producto sin cloro, adecuado para el
acero inoxidable.
20.1.3 Descarga agua de descongelación
La instalación está predispuesta para las descongelaciones
automáticas y manuales cuando sea necesario.
Controlar el correcto drenaje del agua del evaporador en
la cubeta de recogida (si está prevista), evitando que se
produzcan obstrucciones en el tubo de descarga.
20.2 Operaciones que se deben realizar por
un instalador habilitado
A continuación se enumeran las operaciones de manteni-
miento ordinario que se deben realizar sólo por técnicos
instaladores habilitados. La empresa fabricante declina
toda responsabilidad por accidentes causados ante el
incumplimiento de la antedicha obligación.
Se enumera una lista de las operaciones útiles para preser-
var el correcto funcionamiento del equipo con la respectiva
21
I
periodicidad recomendada.
Las operaciones detalladas sobre como realizar el mante-
nimiento se describen en el Manual Service en poder de
los instaladores y técnicos habilitados.
20.2.1 Limpieza condensador
(sólo para los modelos condensados por aire)
Para un correcto y eficiente funcionamiento del condensa-
dor, es necesario que el condensador de aire se mantenga
limpio para permitir la libre circulación del aire.
Frecuencia recomendada: operación que se debe realizar
cada 30 días o de todas maneras de acuerdo a las con-
diciones de trabajo del equipo (la presencia de polvos y
harinas en el ambiente de trabajo del equipo influye con-
siderablemente a ensuciar el condensador y por lo tanto
quitarle eficiencia).
20.2.2 Limpieza filtro condensador
(sólo para los modelos condensados por aire)
Frecuencia recomendada: operación que se debe realizar
cada 30 días o de todas maneras de acuerdo a las con-
diciones de trabajo del equipo (la presencia de polvos y
harinas en el ambiente de trabajo del equipo influye consi-
derablemente a ensuciar el filtro del condensador y por lo
tanto quitarle eficiencia).
20.2.3 Limpieza evaporador
Para un correcto y eficiente funcionamiento del conden-
sador, es necesario que la batería del evaporador se
mantenga limpia para permitir la libre circulación del aire
y sobre todo para quitar residuos de comida y grasa que
pueden ser fuente de formación de bacterias nocivas
para la salud humana.
Frecuencia recomendada: operación que se debe reali-
zar cada 30 días o de todas maneras de acuerdo al tipo
de alimento elaborado.
20.2.4 Mantenimiento ozonizador
Ambientes sucios y con polvo reducen la eficiencia del
ozonizador: para una mayor duración de la vida útil de
la lámpara y para una mayor eficiencia, se recomienda
limpiar periódicamente la bombilla del ozonizador. Para
garantizar la máxima funcionalidad la bombilla se debe
sustituir cada 12 meses.
Para el correcto procedimiento de mantenimiento y limpie-
za seguir las instrucciones del manual service.
Frecuencia recomendada: limpiar la lámpara del ozoniza-
dor por lo menos cada 3 meses.
Sustitución de la lámpara cada 12 meses (sólo repuestos
originales).
71503136-0-R000
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