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13.4 Hinweise zum Backen
Verwenden Sie beim Backen die angegebenen Ein-
schubhöhen.
Backen auf einer Ebene
aufgehende Teigwaren/Gebäck bzw.
Form auf dem Rost
flache Teigwaren/Gebäck bzw. im
Backblech
Hinweis: Für ein optimales Garergebnis empfehlen wir
Ihnen dunkle Backformen aus Metall.
13.5 Kuchen und Gebäck
Einstellempfehlungen für Kuchen und Gebäck
Temperatur und Backdauer sind von Menge und Be-
schaffenheit des Teigs abhängig. Deshalb sind in den
Tabellen Bereiche angegeben. Zuerst eine kurze Dauer
einstellen. Wenn erforderlich, beim nächsten Mal eine
längere Dauer einstellen. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung.
Tipps zum Backen
Damit Sie ein gutes Backergebnis erzielen, haben wir
hier Tipps für Sie zusammengestellt.
Einstellempfehlungen
Kuchen in Formen
Gericht
Rührkuchen, einfach
Rührkuchen, fein
Tortenboden aus Rührteig
Obsttorte oder Quarktorte mit Mürbe-
teigboden
Strudel
Pie
Rührkuchen
Biskuittorte, 3 Eier
Biskuittorte, 6 Eier
Blechkuchen
Gericht
Rührkuchen mit Belag
Mürbeteigkuchen mit trockenem Belag
Mürbeteigkuchen mit saftigem Belag
1
Das Gerät vorheizen.
Thema
Ihr Kuchen soll gleichmä-
ßig aufgehen.
Höhe
2
Kleines Gebäck soll beim
2 - 3
Backen nicht aneinander-
kleben.
Feststellen, ob der Ku-
chen fertig gebacken ist.
Sie wollen nach Ihrem ei-
genen Rezept backen.
Backformen aus Silikon,
Glas, Kunststoff oder Ke-
ramik verwenden.
Zubehör / Geschirr
Kranz- oder Kasten-
form
Kranz- oder Kasten-
form
Tortenbodenform
Springform Ø 26 cm
Tarteform
Springform Ø 28ºcm
Gugelhupfform
Springform Ø 26 cm
Springform Ø 28ºcm
Zubehör / Geschirr
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Einschub-
Heizart Temperatur
höhe
2
2
3
2
1
2
2
2
2
Einschub-
Heizart Temperatur
höhe
3
2
2
So gelingt's de
Tipp
¡ Nur den Boden der
Springform einfetten.
¡ Den Kuchen nach dem
Backen vorsichtig mit
einem Messer aus der
Backform lösen.
Um jedes Gebäckstück
einen Mindestabstand von
2 cm lassen. So ist genü-
gend Platz, damit Ge-
bäckstücke aufgehen und
rundherum bräunen kön-
nen.
Mit einem Holzstäbchen
an der höchsten Stelle in
den Kuchen stechen.
Wenn kein Teig am Holz
kleben bleibt, ist der Ku-
chen fertig.
An ähnlichem Gebäck in
den Backtabellen orientie-
ren.
¡ Die Form muss bis
250 ºC hitzebeständig
sein.
¡ In diesen Formen wer-
den die Kuchen weni-
ger braun.
Dauer, Mi-
in °C
nuten
160-180
50-60
150-170
60-80
160-180
30-40
160-180
70-90
200-240
25-50
160-180
25-35
150-170
60-80
160-180
30-40
160-180
35-45
Dauer, Mi-
in °C
nuten
160-180
20-45
170-190
25-35
160-180
60-90
15
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