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BEDIENUNG DER ELEKTRISCHEN
KOCHSTELLEN DES KOCHFELDS
Regler auf die gewünschte Kochstufe drehen.
Die Betriebsanzeige der Kochplatte leuchtet auf
und die Kochplatte beginnt sich aufzuheizen.
Nach Beendigung des Kochvorgangs Regler
wieder auf die "O"-Stellung drehen (Bild 2).
Lassen Sie eine leere Kochplatte niemals
e i n g e s c h a l t e t . D e r D u r c h m e s s e r d e s
Topfbodens ist sehr wichtig. Der maximale
Durchmesser des Topfbodens, der eben sein
muss, beträgt 14 cm. Beim erstmaligen
Gebrauch lassen Sie die Kochplatte erst 5
Minuten lang aufheizen, bevor Sie ein Kochgefäß
darauf stellen. Dadurch wird die hitzebeständige
Beschichtung der Kochplatte gehärtet.
Verwenden Sie zur Reinigung der Kochplatte ein
feuchtes Tuch und ein Reinigungsmittel. Zum
Entfernen von Speisenrückständen auf der
Kochplatte keine Messer oder andere harten und
scharfen Gegenstände verwenden.
Kochplatte nach der Reinigung einige
Augenblicke einschalten, damit sie trocknet.
Allerdings darf sie in keinem Fall mehr als einige
Sekunden lang ohne ein Kochgeschirr darauf
eingeschaltet bleiben.
Kochstufe Leistung (Watt)
Leistung (Watt)
0
0
0
1
100 W
135 W
2
180 W
220 W
3
250 W
300 W
4
500 W
850 W
5
750 W
1150 W
6
1000 W
1500 W
Geeignetes Kochgeschirr
Bei Kochgeschirr mit größerem Durchmesser wird eine größere Fläche
beheizt. Daher ist bei diesen die Garzeit kürzer als bei Kochgeschirr mit
kleinerem Durchmesser.
Das Kochgeschirr sollte für die jeweilige Menge Gargut immer
ausreichend groß sein. Verwenden Sie nicht zu kleines Kochgeschirr,
damit es nicht zum Überkochen kommt, vor allem bei flüssigen
Speisen. Beim Schnellkochen mit zu großem Kochgeschirr brennen die
Speisen, wie Würste und Soßen, am Kochgeschirr an und es bleiben
Rückstände im Topf zurück. Für die Zubereitung von Süßspeisen wird
geschlossenes Kochgeschirr empfohlen. Denn Zucker und Säfte, die
auf die Kochstelle gelangen, können anbrennen und sind nur schwer zu
beseitigen.
JA
NEIN
Das gleiche gilt im Besonderen für die
Zubereitung von Braten oder für das
Druckgaren bei hoher Temperatur.
Betreiben Sie die Kochstellen nicht ohne
Kochgeschirr und nicht mit leerem
Kochgeschirr.
Prüfen Sie anhand der folgenden Kriterien,
ob Ihr Kochgeschirr geeignet ist:
Es muss von schwerer Qualität sein.
Der Topfboden muss die Kochstelle völlig bedecken; er kann etwas
größer, darf aber nicht kleiner sein.
Der Topfboden muss vollkommen eben sein und einwandfrei auf der
Kochstelle aufliegen.
Die maximale Leistungsfähigkeit der elektrischen Kochstellen und der
minimale Verbrauch wird bei Verwendung von Kochgeschirr mit
vollkommen ebenem und glattem Topfboden erzielt.
Der Boden des Kochgeschirrs soll möglichst so groß wie die
Kochplatte sein; er darf aber niemals kleiner sein. Der Topfboden
muss trocken sein, und das Überkochen oder das Verschütten von
Speisen ist zu vermeiden. Betreiben Sie die Kochplatten nicht ohne
Kochgeschirr und nicht mit leerem Kochgeschirr.
Beschreibung
Aus
Aufwärmen von Gerichten
Garen bei niedriger Temperatur
Garen bei niedriger Temperatur
Schmoren, Braten, Kochen
Schmoren, Braten, Kochen
Schmoren, Braten, Kochen
NEIN
NEIN
NEIN
BEDIENUNG DER KOCHSTELLENBRENNER
DES KOCHFELDS
•Die Flamme ist außen heißer als innen. Die Flamme muss den
Topfboden berühren. Wenn die Flamme über den Topfboden
hinausreicht, wird unnötige Energie verschwendet.
•Bei Kochstellenbrennern müssen die Topfböden nicht
notwendigerweise eben sein wie bei elektrischen Kochstellen. Die
Flamme, die den Topfboden berührt, leitet die Hitze vollständig weiter.
•Für Kochstellenbrenner ist zwar kein besonderes Kochgeschirr
notwendig, aber dünnwandiges Kochgeschirr leitet die Wärme
schneller als dickwandiges.
•Kochgeschirr mit dickem Boden gewährleistet eine bessere und
gleichmäßigere Wärmeverteilung. Wenn der Topfboden dünn ist,
muss die Speise kontinuierlich umgerührt werden, da die Hitze
ungleichmäßig auf das Gargut verteilt wird.
•Die Anwendung von zu kleinem Kochgeschirr ist nicht
empfehlenswert. Große, flachere Kochgeschirre sind zum schnellen
und effizienten Garen geeigneter als kleinere und tiefere.
•Die Kochzeit verkürzt sich nicht, wenn ein kleines Kochgeschirr auf
eine große Kochstelle gestellt wird. In diesem Fall wird nur Energie
verschwendet. Dagegen kann man Energie sparen, wenn man
Kochgeschirr mit Deckel verwendet.
BEDIENUNG DES BACKOFENS - GRILL
•Das Grillen ermöglicht ein rasches Garen unter Bräunung der
Speisen. Der Grill ist verstellbar und kann an die Größe des Grillguts
angepasst werden. Fast alle Lebensmittel können gegrillt werden, mit
Ausnahme von sehr magerem Wild und Fleischrouladen.
•Fleisch und Fisch vor dem Grillen mit Öl bestreichen.
•Beim Grillen eine Auffangschale oder Fettpfanne unter den Rost
einschieben. Etwas Wasser zugießen, um zu verhindern, dass sich
Gerüche bilden und sich das Fett entzündet.
•Gegrillt werden normalerweise Fleischscheiben, wie nicht zu dicke
Steaks, portioniertes Wild, Fisch, bestimmte Gemüse (wie Zucchini,
Auberginen, Tomaten usw.) und Fleisch- oder Fischspieße.
Fisch vor dem Grillen mit etwas Öl bestreichen. Fleisch nach dem
Grillen salzen; Fisch vor dem Grillen innen salzen.
•Der Abstand vom Grill richtet sich nach der Dicke des Grillguts. Bei
korrektem Abstand wird die Außenseite nicht zu stark gebräunt und
das Innere durchgegart.
•Ein oder zwei Glas Wasser in die Fettpfanne gießen, um Rauch- und
Geruchsentwicklung durch Fett- oder Soßenspritzer zu verhindern.
•Auch Toastgerichte, Brotscheiben und bestimmte Obstarten
(Bananen, Grapefruit und Ananasscheiben, Äpfel usw.) können
gegrillt werden. Obst darf nicht mit den Heizelementen in Kontakt
kommen.
Der Backofen darf nicht mit Alufolie ausgelegt werden,
denn der dadurch entstehende Hitzestau beschädigt die
emaillierten Backofenwände und beeinträchtigt die
Gerichte.
42 DE
Wenn der Grill benutzt wird,
Backofentür einen Spalt offen
lassen und die Schutzvorrichtung
für den Gasbrenner des Grills am
Bedienfeld anbringen.
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