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Übersicht Betriebsmodi
Betriebsart "Heißluft" (30 °C bis 300 °C) (150°C ist voreingestellt)
Die mit hoher Geschwindigkeit umgewälzte Heißluft umströmt das Gargut
von allen Seiten. Das Fleischeiweiß wird sofort gebunden, so bleibt es
innen wunderbar saftig. Dauerhafte Heißluft bis zu 300 °C ist nicht nur ein
technisches Detail, sondern bietet auch bei Vollbeschickung die notwendigen
Leistungsreserven. Nur so gelingen Tiefkühl-Convenience oder lockere
Backwaren.
Betriebsart "Dampf" (30 °C bis 130 °C)
Der Hochleistungs-Frischdampfgenerator mit neuer Dampfregelung erzeugt
stets hygienischen Frischdampf. Sie garen ohne Zugabe von Wasser und ohne
Ankochzeiten. Die konstante Garraumtemperatur sowie die höchstmögliche
Dampfsättigung gewährleisten einen gleichmäßigen und sehr schonenden
Garverlauf. Appetitliche Farbe, Bissfestigkeit sowie der Erhalt von Nährstoffen
und Vitaminen insbesondere bei Gemüse sind garantiert. Die Betriebsart eignet
sich ideal zum Dünsten, Blanchieren, Dämpfen, Pochieren, Garziehen, Simmern,
Brühen und Quellen.
Betriebsart "Kombination aus Dampf + Heißluft" (30 °C bis 300 °C) (130°C
ist voreingestellt)
In der Kombination addieren sich alle Vorteile des heißen Dampfes, wie kurze
Garzeit, geringer Bratverlust, hohe Saftigkeit mit den Vorzügen der Heißluft, die
für intensive Aromabildung, appetitliche Farbe und krosse Kruste verantwortlich
ist.
Betriebsart "Auflauf"
Die Betriebsart "Auflauf" beinhaltet ein automatisches Garprogramm welches
speziell für Auflaufprodukte von apetito entwickelt wurde. Es sind keine Zeiten
oder Temperaturen einstellbar. Die Garzeit beträgt 45 Minuten.
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