Inhaltsverzeichnis
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Tabellen und Tipps
de
Gericht
Gesamt-
zeit in
Brenner
Min.
Fertigprodukte
TK Kroketten (16 St.)
TK Fischstäbchen (12 St.)
Starkbrenner
6-10
Normalbrenner 8-12
Wokbrenner
6-10
Bratwürstchen (12 St.)
Starkbrenner
5-10
Normalbrenner 7-12
Wokbrenner
5-10
Brühwürste (12 St.)
Normalbrenner 8-13
Wokbrenner
9-14
Starkbrenner
7-12
Hamburger aus Rindfleisch (4 St., 1 cm dick, 110 g)
Starkbrenner
4-9
Wokbrenner
4-9
Normalbrenner 5-10
Bohnen in Tomatensauce erwärmen und warm halten (Simmer-Platte
verwenden)
Normalbrenner 20-22
Pizza (20 cm Durchmesser)
Wokbrenner
4-8
Starkbrenner
16-20
Normalbrenner 20-25
Desserts
Milchreis nach Din 3360-12* (Simmer-Platte verwenden)
Normalbrenner 62-67
Milchreis**
Normalbrenner 30-35
Wokbrenner
23-28
Schokolade schmelzen gemäß EN 60350-2 (Simmer-Platte verwen-
den)
Normalbrenner 20-24
Pfannkuchen (8 St.)
Normalbrenner 17-22
Starkbrenner
20-25
Brotpudding (im Wasserbad)
Starkbrenner
25-30
Wokbrenner
23-28
Normalbrenner 27-32
Spanischer Pudding**
Starkbrenner
3-8
Normalbrenner 8-13
10
Schritt 1
Schritt 2
˜
§ v
˜
§ v
8
6-10
š
8
8-12
š
9
3-5
4
š
š
9
1-3
7
š
š
9
7-12
š
9
1-3
5
š
š
9
8-13
›
4
9-14
›
7
7-12
›
š* 9
1-3
š* 7
š* 7
1-3
š* 6
š* 9
1-3
š* 8
6
5-7
1
›
œ
4
4-8
™
1
16-20
™
1
20-25
™
›** 8
27-32 œ
2
8
9-11
4
›*
œ*
6
8-10
4
›*
œ*
1
20-24
Ÿ*
š* 8
3-5
š* 5
š* 6
4-6
š* 4
9
10-12 ¦
6
£
9
8-10
7
£
¦
9
10-12 ¦
7
£
5
3-8
œ*
5
8-13
œ*
Gericht
Brenner
Wokbrenner
Biskuit (im Wasserbad)
Starkbrenner
Wokbrenner
Normalbrenner 45-50
3-5
Kochtipps
Verwenden Sie für die Zubereitung von
■
Cremesuppen und Hülsenfrüchten einen
4-7
Schnellkochtopf. Die Garzeit wird deutlich reduziert.
Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden,
befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.
4-7
Geben Sie alle Zutaten gleich zu Beginn zu.
Legen Sie beim Kochen von Kartoffeln und Reis
■
immer einen Deckel auf. Die Garzeit wird dadurch
deutlich geringer. Das Wasser muss kochen, bevor
Sie Nudeln, Reis oder Kartoffeln zugeben. Passen
Sie anschließend die Kochstufe an, um das Kochen
fortzusetzen.
Erhitzen Sie bei Pfannen-Gerichten zuerst das Öl.
3-6
■
Sobald Sie mit dem Braten begonnen haben, halten
3-6
Sie die Temperatur konstant, indem Sie bei Bedarf
4-7
die Kochstufe anpassen. Warten Sie beim
Zubereiten mehrerer Portionen, bis die Temperatur
wieder erreicht ist. Wenden Sie die Speisen
regelmäßig.
15
Wenn Sie Suppen, Creme, Linsen oder Kichererbsen
■
garen, geben Sie alle Zutaten gleichzeitig in das
Kochgeschirr.
35
21-24
15-18
50 s/
Seite
60 s/
Seite
15-18
15-18
17-20
Gesamt-
Schritt 1
zeit in
˜
§ v
Min.
3-8
3
3-8
œ*
35-40
9
35-40
œ
40-45
9
40-45
œ
9
45-50
œ
Schritt 2
˜
§ v
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Kapitel
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