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Der Schalter für den Rückwärtslauf sollte nur im Bedarfsfall betätigt werden, z. B. wenn ein kleiner
Knochen zusammen mit dem Fleisch in die Schnecke gelangt ist und sich verhakt hat.
Versichern Sie sich, dass der Schneidsatz und die Schnecke im Schneckengehäuse ordnungsgemäß
eingesetzt sind. Prüfen Sie noch einmal den Sitz des Handrades. Für die sichere Funktion des
Schneidsatzes wird zunächst das Handrad leicht festgezogen und dann um ca. 5° gegen den
Uhrzeigersinn gelöst.
Einschalten
Zum Standardbetrieb des Fleischwolfs drehen Sie den Programm-Wahlschalter nach links auf die
Position „I".
Starten Sie nun den Betrieb der Schnecke durch Drücken des Einschaltknopfes „ON" (grüner
Leuchtrand leuchtet). Die Schnecke beginnt sich nun gegen den Uhrzeigersinn zu drehen.
Ausschalten
Zum Stoppen der Schnecke drücken Sie den Ausschaltknopf „OFF" (roter Leuchtrand).
Zum Ausschalten des Gerätes drehen Sie den Programm-Wahlschalter auf die Position „O".
Betrieb
Schalten Sie sowohl die Maschine als auch das Thermostat (siehe nachstehendes Kapitel) ein und
warten Sie etwa 10 Minuten, bis die eingestellte Kühltemperatur erreicht ist.
Vergewissern Sie sich, dass der Schneidsatz korrekt installiert und das Handrad wie unter „Aufstellen
des Fleischwolfs" beschrieben aufgesetzt ist.
Öffnen Sie die Abdeckung der Einfüllwanne und füllen Sie die Fleischstücke hinein. Schneiden Sie
das Fleisch ggf. in Stücke geeigneter Größe.
Schalten Sie den Fleischwolf ein und drücken Sie das Fleisch mit Hilfe des Nachstopfers in den
Zuführtrichter zur Schnecke. Führen Sie das Fleisch gleichmäßig und mit geringem Druck in den
Trichter ein. Vermeiden Sie dabei ein zu kräftiges Nachstopfen.
Betreiben Sie den Fleischwolf nie ohne Fleisch im Leerlauf, um einer Überhitzung des
Schneidsatzes oder Schneckengehäuses mit irreparablen Schäden vorzubeugen.
Niemals mit den Händen in den Einfüllschacht greifen oder andere Gegenstände, wie
Stiele, Kochgeschirr u. ä. in den Einfüllschacht stecken! Es besteht Verletzungsgefahr!
Mit Hilfe des Thermostats wird die Kühltemperatur in der Regel bei der Inbetriebnahme voreingestellt.
Die optimale Temperatur wird individuell festgelegt und kann mittels Durchlaufs verschiedener
Proben durch das gekühlte Schneckengehäuse ermittelt und nach und nach optimiert werden. Das
Thermostat lässt Werteeinstellungen zwischen -50°C und +99°C zu. Die Empfehlung für den
voreingestellten Wert der Kühltemperatur liegt bei +2°C.
Bei Anschluss des Geräts an das örtliche Stromnetz ist das Kühlsystem zunächst ausgeschaltet und
das Display vom Thermostat zeigt das „OFF"-Symbol
Thermostat für Kühlsystem
9
Verwenden des Kühlsystems
an.
FL-Cool-200128-Rev002-UM-de
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