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Damit das Kochen genauso viel Spaß macht wie das
Essen
lesen Sie bitte diese Gebrauchsanleitung. Dann können Sie
alle technischen Vorzüge Ihres Herdes nutzen.
Sie erhalten wichtige Informationen zur Sicherheit. Sie lernen
die einzelnen Teile Ihres neuen Herdes kennen. Und wir
zeigen Ihnen Schritt für Schritt wie Sie einstellen. Es ist ganz
einfach.
In den Tabellen finden Sie für viele gebräuchliche Gerichte
Einstellwerte und Einschubhöhen. Alles in unserem
Kochstudio getestet.
Und falls einmal eine Störung auftritt - hier finden Sie Infor
mationen, wie Sie kleine Störungen selbst beheben.
Ein ausführliches Inhaltsverzeichnis hilft Ihnen, sich schnell
zurechtzufinden.
Und nun Guten Appetit.
Bei weiteren Fragen wählen Sie unsere Info Nummer:
/ Siemens Family Line (Mo Fr: 8.00 18.00 Uhr erreichbar)
Für Produktinformationen sowie Anwendungs und Bedienungsfragen:
Tel.: 01805 2223*) oder unter family line+bshg.com
*) 0,14 EUR/Min aus dem Festnetz der T Com, Mobil ggfs. abweichend.
Nur für Deutschland gültig.
Gebrauchsanleitung
HB 78AA.70
de
890407
9000 294 806
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Inhaltsverzeichnis
Verwandte Anleitungen für Siemens HB 78AA.70
Inhaltszusammenfassung für Siemens HB 78AA.70
- Seite 1 Und nun Guten Appetit. Bei weiteren Fragen wählen Sie unsere Info Nummer: / Siemens Family Line (Mo Fr: 8.00 18.00 Uhr erreichbar) Für Produktinformationen sowie Anwendungs und Bedienungsfragen: Tel.: 01805 2223*) oder unter family line+bshg.com *) 0,14 EUR/Min aus dem Festnetz der T Com, Mobil ggfs. abweichend.
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Sicherheitshinweise ......Vor dem Einbau ......Hinweise zu Ihrer Sicherheit . - Seite 3 Inhaltsverzeichnis Uhrzeit einstellen ......Memory ........Einstellungen in Memory speichern .
- Seite 4 Inhaltsverzeichnis Energiesparen ....... Umweltgerecht entsorgen ..... Programmautomatik .
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Seite 5: Sicherheitshinweise
d Sicherheitshinweise Lesen Sie bitte sorgfältig diese Gebrauchsanleitung. Heben Sie die Gebrauchs und die Montageanleitung gut auf. Wenn Sie das Gerät weitergeben, legen Sie die Anleitungen bei. Vor dem Einbau Transportschäden Prüfen Sie das Gerät nach dem Auspacken. Bei einem Transportschaden dürfen Sie das Gerät nicht anschließen. - Seite 6 Brandgefahr! Nie brennbare Gegenstände im Garraum aufbewahren. Nie die Gerätetür öffnen, wenn Rauch im Gerät auftritt. Schalten Sie das Gerät aus. Ziehen Sie den Netzstecker bzw. schalten Sie die Sicherung im Sicherungskasten aus. Kurzschlussgefahr! Nie Anschlusskabel von Elektrogeräten in der heißen Gerätetür einklemmen.
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Seite 7: Ursachen Für Schäden
Brandgefahr! Nie brennbare Gegenstände, wie z.B. Geschirrtücher, an den Türgriff hängen. Das Gerät wird während der Selbstreinigung außen sehr heiß. Halten Sie Kinder fern. Gefahr schwerer Gesundheitsschäden! Nie antihaftbeschichtete Bleche und Formen bei der Selbstreinigung mitreinigen. Durch die große Hitze wird die Antihaftbeschichtung zerstört und es entstehen giftige Gase. -
Seite 8: Stark Verschmutzte Backofendichtung
Auskühlen mit offener Den Garraum nur geschlossen auskühlen lassen. Gerätetür Auch wenn die Gerätetür nur einen Spalt breit offen ist, können benachbarte Möbelfronten mit der Zeit beschädigt werden. Stark verschmutzte Wenn die Backofendichtung stark verschmutzt ist, Backofendichtung schließt die Backofentür bei Betrieb nicht mehr richtig. Die angrenzenden Möbelfronten können beschädigt werden. -
Seite 9: Ihr Neuer Backofen
Ihr neuer Backofen Hier lernen Sie Ihren neuen Backofen kennen. Wir erklären Ihnen das Bedienfeld und die einzelnen Bedienelemente. Sie erhalten Informationen zum Garraum und zum Zubehör. Bedienfeld Hier sehen Sie eine Übersicht über das Bedienfeld. Je nach Gerätetyp sind Abweichungen in den Einzelheiten möglich. -
Seite 10: Tasten
Tasten Symbol Funktion der Taste ‡ Backofen ein und ausschalten " Heizarten anwählen Programmautomatik anwählen kurz drücken = Memory anwählen lang drücken = Memory speichern Selbstreinigung anwählen ¾ im Einstellbereich nach links gehen ¿ im Einstellbereich nach rechts gehen Menü Zeitfunktionen öffnen und schließen Kindersicherung aktivieren/deaktivieren Schnellaufheizung zuschalten ±... -
Seite 11: Display
Display Das Display ist aufgeteilt in verschiedene Bereiche: Statuszeile Einstellbereiche Drehrichtungs Anzeige Statuszeile Einstellbereich Einstellbereich (aktiv) Drehrichtungsanzeige Statuszeile Die Statuszeile befindet sich oben im Display. Dort werden die Uhrzeit, der ausgewählte Betrieb, Hinweistexte, Informationen und die eingestellten Zeitfunktionen angezeigt. In den beiden Einstellbereichen erscheinen Einstellbereiche vorgeschlagene Werte, die Sie verändern können. -
Seite 12: Temperaturkontrolle
Temperatur kontrolle Die fünf Balken der Temperaturkontrolle zeigen die Aufheizphasen oder die Restwärme im Garraum an. Nach dem Start erscheinen in der Statuszeile fünf Aufheizphasen Balken. Die eingestellte Temperatur ist erreicht, wenn der letzte Balken gefüllt ist. Bei den Grill und Reinigungsstufen erscheinen die Balken nicht. -
Seite 13: Zubehör
Kühlgebläse Das Kühlgebläse schaltet sich bei Bedarf ein und aus. Die warme Luft entweicht über der Tür. Achtung! Die Lüftungsschlitze nicht abdecken. Der Backofen überhitzt sonst. Damit nach dem Betrieb der Garraum schneller abkühlt, läuft das Kühlgebläse eine bestimmte Zeit lang nach. -
Seite 14: Sonderzubehör
Email Backblech für Kuchen und Plätzchen. Das Backblech mit der Abschrägung zur Backofentür in den Backofen schieben. Rost für Geschirr, Kuchenformen, Braten, Grillstücke und Tiefkühlgerichte. Rost mit der Krümmung nach unten ¾ einschieben. Sonderzubehör Sonderzubehör können Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel kaufen. - Seite 15 Deckel für den Profiauszug Der Deckel macht die Profipfanne zum Profibräter. HZ 333101 Profiauszug Plus HZ 333102 Geeignet für die Zubereitung großer Mengen. Das komplette Zubehör besteht aus einer tiefen Pfanne, einer flachen Pfanne, einem Einlegerost, einem Rost zum Auflegen und einem Teleskop Auszug.
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Seite 16: Vor Der Ersten Benutzung
Pflegetücher für Edelstahloberflächen Vermindert die Ablagerung von Schmutz. Durch die Artikel Nr. 311134 Imprägnierung mit einem speziellen Öl werden die Oberflächen von Edelstahlgeräten optimal gepflegt. Backofen Grillreiniger Gel Zur Reinigung des Garraums. Das Gel ist geruchlos. Artikel Nr. 463582 Microfasertuch mit Wabenstruktur Besonders geeignet für die Reinigung von empfindlichen Artikel Nr. -
Seite 17: Uhrzeit Einstellen Und Sprache Ändern
Lüften Sie die Küche solange der Backofen aufheizt. Stellen Sie die Heizart % Ober /Unterhitze und eine Temperatur von 240 ºC ein. 1. Taste ‡ drücken. Das Siemens Logo erscheint. 2. Gleich darauf Taste " drücken. Die Heizart : 3D Heißluft und 160 ºC werden vorgeschlagen. -
Seite 18: Zubehör Vorreinigen
Backofen ein und ausschalten Mit Taste ‡ schalten Sie den Backofen ein und aus. Einschalten Taste ‡ drücken Das Siemens Logo erscheint. Wählen Sie die gewünschte Betriebsart aus. Taste " = Heizarten Taste X = Programmautomatik Taste l = gespeicherte Memory Einstellung... -
Seite 19: Backofen Einstellen
Backofen einstellen In diesem Kapitel können Sie nachlesen welche Heizarten für Ihren Backofen zur Verfügung stehen wie Sie eine Heizart und Temperatur einstellen wie Sie ein Gericht aus den Einstellempfehlungen auswählen und wie Sie die Schnellaufheizung einstellen. Heizarten Für Ihren Backofen stehen Ihnen eine große Anzahl an Heizarten zur Verfügung. -
Seite 20: Heizart Und Temperatur Einstellen
Heizart und Temperaturbereich Anwendung 4 Umluftgrillen Zum Braten von Fleisch, Geflügel und ganzem Fisch. 30 300 ºC Der Grillheizkörper und der Ventilator schalten sich abwechselnd ein und aus. Der Ventilator wirbelt die heiße Luft um das Gericht. ( Grill, große Fläche Zum Grillen von Steaks, Würstchen, Toast und Fischstücken. - Seite 21 2. Mit dem Drehwähler die gewünschte Heizart einstellen. 3. Mit Taste ¿ zur Temperatur wechseln und mit dem Drehwähler die Temperatur einstellen. 4. Taste † drücken. Der Betrieb startet. In der Statuszeile erscheinen die Aufheizbalken der Temperaturkontrolle. 5. Wenn das Gericht fertig ist, den Backofen mit Taste ‡...
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Seite 22: Betrieb Abbrechen
Betrieb abbrechen Taste † gedrückt halten, bis 3D Heißluft, 160 ºC erscheint. Sie können neu einstellen. Informationen abfragen Taste ± kurz drücken. Für jede Information erneut Taste ± kurz drücken. Vor dem Start erhalten Sie Informationen zu den Heizarten, Einschubhöhen und zum Zubehör. Nach dem Start können Sie die Aufheiztemperatur im Garraum abfragen. -
Seite 23: Einstelltipps
Mit Taste ¿ wechseln Sie in die nächste Ebene. Mit dem Drehwähler treffen Sie jeweils die nächste Auswahl. Zum Schluss erscheint die Einstellung für das ausgewählte Gericht. 4. Taste † drücken. Der Betrieb startet. Die vorgeschlagene Dauer x läuft sichtbar in der Statuszeile ab. Die Dauer ist abgelaufen Ein Signal ertönt. -
Seite 24: Zeitfunktionen
Schnellaufheizung Taste c für die Schnellaufheizung drücken. einstellen In der Statuszeile erscheint das Symbol c. Die Balken der Temperaturkontrolle füllen sich. Die Schnellaufheizung ist beendet, wenn die Balken gefüllt sind. Sie hören ein kurzes Signal. Das Symbol c erlischt. Geben Sie das Gericht in den Garraum. Schnellaufheizung Taste c drücken. -
Seite 25: Zeitfunktionen Einstellenkurz Erklärt
Zeitfunktionen einstellen - 1. Menü mit Taste 0 öffnen. kurz erklärt 2. Mit Taste ¾ oder ¿ zur gewünschten Funktion wechseln. Der Einstellbereich ist hell, die Schrift dunkel. 3. Mit dem Drehwähler Zeit oder Dauer einstellen. 4. Menü mit Taste 0 schließen. Wie Sie jede einzelne Funktion einstellen, wird im Anschluss ausführlich beschrieben. -
Seite 26: Dauer Einstellen
Dauer einstellen Wenn Sie die Dauer (Garzeit) für Ihr Gericht einstellen, wird der Betrieb automatisch nach dieser Zeit beendet. Der Backofen heizt nicht mehr. Voraussetzung: Eine Heizart und Temperatur sind eingestellt. Beispiel im Bild: Einstellung für Ober /Unterhitze, 180 ºC, Dauer 45 Minuten. 1. -
Seite 27: Endezeit Verschieben
Die Dauer ist abgelaufen Ein Signal ertönt. Der Backofen heizt nicht mehr. In der Statuszeile steht die Dauer auf x 0:00. Das Signal können Sie vorzeitig mit Taste 0 löschen. Einstelltipps: Dauer abbrechen Menü mit Taste 0 öffnen. Mit Taste ¿ oder ¾ zur Dauer wechseln und die Dauer mit dem Drehwähler auf 0:00 stellen. - Seite 28 Ende verschieben Voraussetzung: Der eingestellte Betrieb ist nicht gestartet. Eine Dauer ist eingestellt. Das Menü Zeitfunktionen 0 ist geöffnet. 1. Mit Taste ¿ zur Endezeit wechseln. Die Endezeit wird angezeigt. 2. Mit dem Drehwähler die Endezeit auf später verschieben. 3. Mit Taste 0 das Menü Zeitfunktionen schließen. 4 Mit Taste †...
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Seite 29: Endezeit Abbrechen
Endezeit abbrechen Das ist möglich, solange der Backofen in Warteposition ist. Dazu Menü mit Taste 0 öffnen, mit Taste ¿ oder ¾ zur Endezeit wechseln und den Drehwähler nach links drehen, bis die Anzeige erlischt. Die Dauer läuft sofort ab. Uhrzeit einstellen Damit Sie die Uhrzeit einstellen oder verändern können, muss der Backofen ausgeschaltet sein. -
Seite 30: Memory
Memory Mit Memory können Sie die Einstellung für ein Gericht speichern und jederzeit wieder abrufen. Sinnvoll ist Memory, wenn Sie ein Gericht besonders häufig zubereiten. Einstellungen in Memory speichern Die Selbstreinigung kann nicht gespeichert werden. 1. Heizart, Temperatur und evtl. eine Dauer für das gewünschte Gericht einstellen. -
Seite 31: Einstellungen Ändern
Einstellungen ändern Das ist jederzeit möglich. Wenn Sie das nächste Mal Memory starten, erscheint wieder die ursprünglich gespeicherte Einstellung. Sabbateinstellung Mit dieser Einstellung hält der Backofen bei Ober /Unterhitze eine Temperatur von 85 ºC. Sie können eine Dauer von 24 bis 73 Stunden einstellen. Während dieser Zeit bleiben Speisen im Garraum warm, ohne dass Sie ein oder ausschalten müssen. -
Seite 32: Kindersicherung
Kindersicherung Damit Kinder den Backofen nicht versehentlich einschalten oder eine einen ablaufenden Betrieb verändern, hat er eine Kindersicherung. Taste @ gedrückt halten, bis das Symbol @ Kindersicherung aktivieren erscheint. Das dauert ca. 4 Sekunden. Das Bedienfeld ist gesperrt. Backofentür verriegeln Sie können die Grundeinstellungen so verändern, dass zusätzlich die Backofentür verriegelt. -
Seite 33: Grundeinstellungen
Grundeinstellungen Ihr Gerät hat verschiedene Grundeinstellungen, die Sie jederzeit auf Ihre Bedürfnisse abstimmen können. In der Tabelle finden Sie alle Grundeinstellungen und Hinweis die Änderungsmöglichkeiten dazu. Je nach Ausstattung Ihres Gerätes werden im Display nur die Grundeinstellungen angezeigt, die für Ihr Gerät passen. - Seite 34 ÙÙÙØÙÙÙ intensiver Programmautomatik ändern ÙÙÙÙÙØÙ nach rechts = intensiver nach links = schwächer Anzeige Markenlogo: Der Schriftzug Siemens nach dem Einschalten des Backofens 3D Heißluft von 30 bis max. 275 ºC Vorschlagstemperatur für die Vorschlag: 160 ºC Heizart dauerhaft verändern Ober /Unterhitze von 30 bis max.
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Seite 35: Grundeinstellungen Ändern
Grundeinstellung Möglichkeiten Erklärung Kühlgebläse kurz Dauer, wie lang das Kühlgebläse Nachlauf: mittel mittel nachläuft lang sehr lang Reinigungssystem: nein Einstellung, ob das Gerät mit nein selbstreinigender Decke und Seitenwänden ausgestattet ist. Teleskopauszug: nein Einstellung, ob das Gerät mit nein Teleskopauszügen ausgestattet Sabbateinstellung: nein Siehe Kapitel Sabbateinstellung... -
Seite 36: Abbrechen
3. Mit Taste ¿ zum rechten Einstellbereich wechseln und mit dem Drehwähler den Wert verändern. Sie können jetzt weitere Grundeinstellungen ändern. Dazu mit Taste ¾ zur Grundeinstellung wechseln und wie in Punkt 2 und 3 beschrieben einstellen. 4. Taste ± gedrückt halten, bis die Anzeige erlischt. Das dauert ungefähr vier Sekunden. -
Seite 37: Selbstreinigung
Selbstreinigung Bei der Selbstreinigung heizt der Backofen bis ca. 500 ºC auf. So verbrennen Rückstände vom Braten, Grillen oder Backen und Sie müssen nur noch die Asche aus dem Garraum wischen. Reinigungsstufen Sie können unter drei Reinigungsstufen auswählen. Stufe Reinigungsgrad Dauer leicht ca. -
Seite 38: Vor Der Selbstreinigung
Vor der Selbstreinigung Nehmen Sie Geschirr und ungeeignetes Zubehör aus dem Garraum. Brandgefahr! Lose Speisereste, Fett und Bratensaft können sich entzünden. Wischen Sie den Garraum und das Zubehör, das Sie mitreinigen, mit einem feuchten Tuch aus. Reinigen Sie die Backofentür und die Randflächen des Garraums im Bereich der Dichtung. -
Seite 39: Reinigungsstufe Korrigieren
Einstelltipps: Reinigung abbrechen Mit Taste ‡ den Backofen ausschalten. Die Backofentür lässt sich erst öffnen, wenn das Symbol H erlischt. Reinigungsstufe korrigieren Nach dem Start kann die Reinigungsstufe nicht mehr verändert werden. Die Reinigung soll nachts Damit Sie den Backofen tagsüber nutzen können, ablaufen verschieben Sie das Ende der Reinigung auf nachts. -
Seite 40: Reinigungsmittel
Reinigungsmittel Damit die unterschiedlichen Oberflächen nicht durch falsche Reinigungsmittel beschädigt werden, beachten Sie die Angaben in der Tabelle. Verwenden Sie keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel, keine stark alkoholhaltigen Reinigungsmittel, keine harten Scheuerkissen oder Putzschwämme, keine Hochdruckreiniger oder Dampfreiniger. Waschen Sie neue Schwammtücher vor Gebrauch gründlich aus. -
Seite 41: Backofentür Aus Und Einhängen
Bereich Reinigungsmittel Garraum Heiße Spüllauge oder Essigwasser: Mit einem Spültuch reinigen. Bei starker Verschmutzung Scheuerspirale aus Edelstahl oder Backofenreiniger verwenden. Nur im kalten Garraum verwenden. Am besten die Selbstreinigung verwenden. Dazu das Kapitel Selbstreinigung beachten! Glasabdeckung der Backofenlampe Heiße Spüllauge: Mit einem Spültuch reinigen. - Seite 42 Tür aushängen 1. Backofentür ganz öffnen. 2. Beide Sperrhebel links und rechts aufklappen (Bild A). 3. Backofentür bis Anschlag schließen. Mit beiden Händen links und rechts anfassen. Noch etwas weiter schließen und herausziehen (Bild B). Tür einhängen Die Backofentür in umgekehrter Reihenfolge wieder einhängen.
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Seite 43: Türabdeckung Abnehmen
Verletzungsgefahr! Wenn die Backofentür unabsichtlich herausfällt oder ein Scharnier zuschnappt, nicht ins Scharnier greifen. Rufen Sie den Kundendienst. Türabdeckung abnehmen Die Abdeckung auf der Backofentür kann sich verfärben. Zur gründlichen Reinigung können Sie die Abdeckung entfernen. 1. Backofentür ganz öffnen. 2. -
Seite 44: Türscheiben Aus Und Einbauen
Türscheiben aus und einbauen Zur besseren Reinigung können Sie die Glasscheiben an der Backofentür ausbauen. Ausbauen 1. Backofentür aushängen und mit dem Griff nach unten auf ein Tuch legen. 2. Abdeckung oben an der Backofentür abschrauben. Dazu die Schrauben links und rechts aufdrehen (Bild A). - Seite 45 Einbauen Achten Sie beim Einbauen darauf, dass links unten der Schriftzug Right above" auf dem Kopf steht. 1. Scheibe schräg nach hinten einschieben (Bild A). 2. Die Klammern rechts und links aufsetzen und festschrauben (Bild B). 3. Oberste Scheibe schräg nach hinten einschieben. Die glatte Fläche muss außen sein.
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Seite 46: Eine Störung, Was Tun
Eine Störung, was tun? Tritt eine Störung auf, so liegt es oft nur an einer Kleinigkeit. Bevor Sie den Kundendienst rufen, sehen Sie in der Tabelle nach. Vielleicht können Sie die Störung selbst beheben. Wenn einmal ein Gericht nicht optimal gelingt, sehen Sie im Kapitel Für Sie in unserem Kochstudio getestet nach. - Seite 47 Störung Mögliche Ursache Abhilfe/Hinweise Der Backofen heizt nicht. In der Der Backofen befindet Schalten Sie die Sicherung im Statuszeile steht Demo". sich im Demomodus Sicherungskasten aus und nach ca. 20 Sekunden wieder ein. In den nächsten 2 Minuten die Taste @ vier Sekunden lang gedrückt halten, bis Demo"...
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Seite 48: Backofenlampe An Der Decke Auswechseln
Backofenlampe an der Decke Wenn die Backofenlampe ausgefallen ist, muss sie auswechseln ausgewechselt werden. Temperaturbeständige 230V Halogenlampen, 25 Watt, erhalten Sie beim Kundendienst oder im Fachhandel. Fassen Sie die Halogenlampe mit einem trockenen Tuch an. Dadurch wird die Lebensdauer der Lampe verlängert. Verwenden Sie nur diese Lampen. - Seite 49 Dadurch wird die Lebensdauer der Lampe verlängert. Verwenden Sie nur diese Lampen. 1. Stromschlaggefahr! Sicherung im Sicherungskasten ausschalten. 2. Geschirrtuch in den kalten Backofen legen, um Schäden zu vermeiden. 3. Glasabdeckung abnehmen. Dazu mit der Hand die Glasabdeckung von unten öffnen. (Bild A) Sollte sich die Glasabdeckung schwer abnehmen lassen, einen Löffel zu Hilfe nehmen.
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Seite 50: Glasabdeckung
Glasabdeckung Eine beschädigte Glasabdeckung muss ausgewechselt werden. Passende Glasabdeckungen erhalten Sie beim Kundendienst. Geben Sie die E Nummer und die FD Nummer Ihres Gerätes an. Kundendienst Wenn Ihr Gerät repariert werden muss, ist unser Kundendienst für Sie da. Telefonnummer und Anschrift der nächstgelegenen Kundendienststelle finden Sie im Telefonbuch. -
Seite 51: Energie Und Umwelttipps
Energie und Umwelttipps Hier erhalten Sie Tipps, wie Sie beim Backen und Braten Energie sparen können und wie Sie Ihr Gerät richtig entsorgen. Energiesparen Heizen Sie den Backofen nur dann vor, wenn es im Rezept oder in den Tabellen der Gebrauchsanleitung angegeben ist. -
Seite 52: Programmautomatik
Programmautomatik Mit der Programmautomatik gelingen Ihnen ganz leicht raffinierte Schmorgerichte, saftige Braten und leckere Eintopfgerichte. Sie sparen sich das Wenden und Begießen und der Garraum bleibt sauber. Das Garergebnis ist abhängig von der Qualität des Fleisches und der Größe und Art des Geschirrs. Wenn Sie das fertige Gericht aus dem Garraum nehmen, verwenden Sie Topflappen. -
Seite 53: Gericht Vorbereiten
Größe des Geschirrs Das Fleisch soll den Boden des Geschirrs zu etwa zwei Drittel bedecken. So erhalten Sie einen schönen Bratenfond. Der Abstand zwischen Fleisch und Deckel muss mindestens 3 cm betragen. Das Fleisch kann während des Bratens aufgehen. Gericht vorbereiten Verwenden Sie frisches oder gefrorenes Fleisch. -
Seite 54: Programme
Programme Geflügel Legen Sie das Geflügel mit der Brustseite nach oben in den Bräter. Gefülltes Geflügel ist nicht geeignet. Bei mehreren Geflügelkeulen stellen Sie das Gewicht der schwersten Keule ein. Die Keulen müssen etwa gleich schwer sein. Beispiel: 3 Hähnchenkeulen mit 300 g, 320 g und 400 g. Stellen Sie 400 g ein. -
Seite 55: Rindfleisch
Fleisch Geben Sie soviel Flüssigkeit in das Geschirr, wie angegeben ist. Rindfleisch Bei Schmorbraten geben Sie ausreichend Flüssigkeit hinzu. Sie können auch die Marinierflüssigkeit verwenden. Beim Tafelspitz sollte soviel Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) zugegeben werden, dass das Fleisch fast bedeckt ist. Roastbeef mit der Fettseite nach oben garen. -
Seite 56: Schweinefleisch
Programme Gewichtsbereich Flüssigkeit Einstellgewicht Kalbfleisch in kg zugeben Braten, frisch, mager 0,5 3,0 Fleischgewicht z.B. Oberschale, Nuss Braten, frisch, durchwachsen 0,5 3,0 etwas Fleischgewicht z.B. Nacken, Hals Braten, gefroren, mager* 0,5 2,0 Fleischgewicht z.B. Oberschale, Nuss Braten, gefroren, durchwachsen* 0,5 2,0 etwas Fleischgewicht z.B. - Seite 57 Programme Gewichtsbereich Flüssigkeit Einstellgewicht Schweinefleisch in kg zugeben Braten mit Kruste, frisch 0,5 3,0 nein Fleischgewicht Bauch Braten mit Kruste, frisch 0,5 3,0 nein Fleischgewicht Schulter Hackbraten* 0,3 3,0 nein Gesamtgewicht Kasseler mit Knochen, frisch 0,5 3,0 Fleischgewicht Schinkenbraten, frisch, gepökelt, garen 1,0 4,0 etwas Fleischgewicht...
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Seite 58: Wildfleisch
Wildfleisch Wild können Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt saftiger, bräunt aber nicht so stark. Für einen feineren Geschmack können Sie das Wildfleisch vor dem Garen über Nacht im Kühlschrank in Buttermilch, Wein oder Essig marinieren. Wenn Sie mehrere Hasenkeulen garen, stellen Sie das Gewicht der schwersten Keule ein. - Seite 59 festen Stand hat, stecken Sie eine angeschnittene Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefäß in den Bauchraum. Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Die Fische müssen aber etwa gleich groß oder gleich schwer sein. Beispiel: Zwei Forellen mit 0,6 kg und 0,5 kg. Stellen Sie 1,1 kg ein.
- Seite 60 Eintopf Sie können unterschiedliche Fleischarten und frisches Gemüse kombinieren. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenteile unzerteilt verwenden. Gleiche bis doppelte Menge Gemüse zum Fleisch geben. Beispiel: Bei 0,5 kg Fleisch geben Sie 0,5 kg bis 1 kg frisches Gemüse dazu. Soll das Fleisch gebräunt sein, geben Sie es als letzte Zutat in den Bräter auf das Gemüse.
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Seite 61: Programm Wählen Und Einstellen
Programm wählen und einstellen Beispiel im Bild: Einstellung für gefrorenen Kalbsbraten, mager, 1,3 kg. 1. Taste X drücken. Die erste Programmgruppe und das erste Programm erscheinen. 2. Mit dem Drehwähler die Programmgruppe auswählen. 3. Taste ¿ drücken und mit dem Drehwähler das Programm auswählen. -
Seite 62: Individuelles Anpassen
4. Taste ¿ drücken. Für das gewählte Programm erscheint ein Vorschlagsgewicht. 5. Mit dem Drehwähler das Gewicht einstellen. Die Programmdauer wird in der Statuszeile angezeigt. Wenn Sie jetzt noch einmal Taste ¿ drücken, wechseln Sie zu Programm individuell anpassen. Sie können Einfluss auf das Ergebnis des Programmes nehmen. -
Seite 63: Tipps Zur Programmautomatik
Stellen Sie ein wie in Punkt 1 bis 5 beschrieben. Taste ¿ drücken und mit dem Drehwähler das leuchtende Feld verschieben. ÙÙÙØÙÙÙ Nach links = Garergebnis schwächer. Nach rechts = Garergebnis stärker. Mit Taste † starten. Die Dauer für das Programm ändert sich. Tipps zur Programm automatik... -
Seite 64: Für Sie In Unserem Kochstudio Getestet
Für Sie in unserem Kochstudio getestet Hier finden Sie eine Auswahl an Gerichten und die optimalen Einstellungen dazu. Wir zeigen Ihnen, welche Heizart und Temperatur für Ihr Gericht am besten geeignet ist. Sie erhalten Angaben zum passenden Zubehör und in welcher Höhe es eingeschoben werden soll. - Seite 65 Backen auf mehreren Verwenden Sie 3D Heißluft :. Ebenen Backen auf 2 Ebenen: Universalpfanne in Einschubhöhe 3 Backblech in Einschubhöhe 1. Backen auf 3 Ebenen: Backblech in Einschubhöhe 5 Universalpfanne in Einschubhöhe 3 Backblech in Einschubhöhe 1. Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig fertig werden.
- Seite 66 Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein. Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie vorheizen. Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen im Anschluss an die Tabellen. Hinweis: Bedingt durch die hohe Feuchtigkeit kann sich beim Backen mit HydroBacken ' an der Backofeninnenscheibe Kondensat bilden.
- Seite 67 : = 3D Heißluft % = Ober /Unterhitze ' = HydroBacken & = Intensivhitze Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur Backdauer in C in Minuten Backblech 170 190 20 30 Rührteig mit trockenem Belag Universalpfanne + 150 170 35 45 Backblech Universalpfanne...
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Seite 68: Brot Und Brötchen
: = 3D Heißluft % = Ober /Unterhitze ' = HydroBacken Kleingebäck Zubehör Höhe Heizart Temperatur Backdauer in C in Minuten Backblech 140 160 15 25 Plätzchen Universalpfanne + Backblech 3+1 130 150 25 35 Universalpfanne + 1+3+5 130 150 30 40 2 Backbleche Backblech... -
Seite 69: Tipps Zum Backen
: = 3D Heißluft ' = HydroBacken Brot und Brötchen Zubehör Höhe Heizart Temperatur Backdauer in C in Minuten Hefebrot mit 1,2 kg Mehl Universalpfanne 30 40 Sauerteigbrot mit Universalpfanne 1,2 kg Mehl 35 45 Fladenbrot Universalpfanne 10 15 Brötchen Backblech 200 220 20 30... -
Seite 70: Fleisch, Geflügel, Fisch
Das Brot oder der Kuchen Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit (z.B. Käsekuchen) sieht gut aus, ist und backen Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei aber innen klitschig (spintig, mit Kuchen mit saftigem Belag, backen Sie erst den Boden vor. Wasserstreifen durchzogen) Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den Belag darauf. - Seite 71 Bei Brätern aus Edelstahl ist die Bräunung nicht so stark und das Fleisch kann etwas weniger gar sein. Verlängern Sie die Garzeiten. Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des Rostes. Angaben in den Tabellen: Geschirr ohne Deckel = offen Geschirr mit Deckel = geschlossen...
- Seite 72 Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. So bräunen sie gleichmäßig und bleiben schön saftig. Salzen Sie Steaks erst nach dem Grillen. Wenden Sie Grillstücke nach Z der angegebenen Zeit. Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus. Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der eingestellten Grillstufe.
- Seite 73 Fleisch Gewicht Zubehör und Höhe Heizart Tempera Gardauer Geschirr tur in C, in Minuten Grillstufe Kalbfleisch 1,0 kg 190 210 Kalbsbraten offen 1,5 kg 180 200 2,0 kg 170 190 Kalbshaxe 1,5 kg offen 210 230 Schweinefleisch 1,0 kg 190 210 Braten, ohne offen Schwarte...
- Seite 74 Fleisch Gewicht Zubehör und Höhe Heizart Tempera Gardauer Geschirr tur in C, in Minuten Grillstufe Wildfleisch Rehrücken mit 1,5 kg offen 200 220 Knochen Rehkeule ohne 1,5 kg geschlossen 210 230 Knochen Wildschweinbraten 1,5 kg geschlossen 180 200 Hirschbraten 1,5 kg geschlossen 180 200 Kaninchen...
- Seite 75 4 = Umluftgrillen ( = Grill, große Fläche % = Ober /Unterhitze Geflügel Gewicht Zubehör und Höhe Heizart Tempera Gardauer Geschirr tur in C, in Minuten Grillstufe Hähnchen, ganz 1,2 kg Rost 220 240 60 70 Poularde, ganz 1,6 kg Rost 210 230 80 90...
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Seite 76: Tipps Zum Braten Und Grillen
( = Grill, große Fläche 4 = Umluftgrillen % = Ober /Unterhitze Fisch Gewicht Zubehör und Höhe Heizart Tempera Dauer in Geschirr tur in C, Minuten Grillstufe Fisch, ganz je ca. 300 g Rost 20 25 1,0 kg Rost 200 220 45 55 1,5 kg Rost... -
Seite 77: Sanftgaren
Sanftgaren Sanftgaren, auch als Niedertemperaturgaren bezeichnet, ist die ideale Garmethode für alle zarten Fleischstücke, die rosa oder auf den Punkt gegart werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig und gelingt butterzart. Ihr Vorteil: Sie haben viel Spielraum bei der Menüplanung, denn sanftgegartes Fleisch lässt sich problemlos warm halten. - Seite 78 Wenn Sie Fleischsoße wollen, garen Sie Ihr Fleisch in einem geschlossenen Geschirr. Beachten Sie aber, dass sich die Garzeiten verkürzen. Um zu überprüfen, ob das Fleisch gar ist, verwenden Sie ein Bratenthermometer. Eine Kerntemperatur von 60 ºC sollte mindestens 30 Minuten gehalten werden. Tabelle Für das Sanftgaren sind alle zarten Partien von Geflügel, Rind, Kalb, Schwein und Lamm geeignet.
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Seite 79: Tipps Zum Sanftgaren
Tipps zum Sanftgaren Das sanftgegarte Fleisch ist nicht Damit das gebratene Fleisch nicht zu schnell abkühlt, wärmen so heiß wie konventionell Sie die Teller an und servieren Sie die Soßen sehr heiß. gebratenes Fleisch. Sie wollen sanftgegartes Fleisch Schalten Sie nach dem Sanftgaren die Temperatur auf 70 C warm halten. -
Seite 80: Fertigprodukte
Fertigprodukte Beachten Sie die Herstellerangaben auf der Verpackung. Wenn Sie das Zubehör mit Backpapier belegen, achten Sie darauf, dass das Backpapier für diese Temperaturen geeignet ist. Passen Sie die Größe des Papiers an das Gericht an. Das Garergebnis ist sehr stark abhängig vom Lebensmittel. -
Seite 81: Besondere Gerichte
Gericht Zubehör Höhe Heizart Tempera Backdauer tur in C, in Minuten Grillstufe Backwaren, tiefgekühlt Brötchen, Baguette Universalpfanne 180 200 10 20 Brezeln (Teiglinge) Universalpfanne 200 220 10 20 Backwaren, vorgebacken Universalpfanne 190 210 10 20 Aufbackbrötchen oder A fb kb Aufbackbaguette Universalpfanne + 160 180... -
Seite 82: Zubereitung
Zubereitung % = Ober /Unterhitze : = 3D Heißluft Gericht Geschirr Höhe Heizart Temperatur in C Dauer Joghurt Tassen oder 6 8 Std. Twist Off Gläser auf den Rost stellen Hefeteig gehen Hitzebeständiges auf den 50 ºC vorheizen, 5 10 Min. lassen Geschirr Garraumboden... -
Seite 83: Dörren
Dörren Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und Gemüse und waschen Sie es gründlich. Lassen Sie es gut abtropfen und trocknen Sie es ab. Universalpfanne in Einschubhöhe 3, Rost in Einschubhöhe 1 einschieben. Universalpfanne und Rost mit Back oder Pergamentpapier auslegen. Wenden Sie sehr saftiges Obst oder Gemüse mehr mals. - Seite 84 Stellen Sie nicht mehr als sechs Gläser in den Gar raum. Die angegebenen Zeiten in den Tabellen sind Richt werte. Sie können durch Raumtemperatur, Anzahl der Gläser, Menge und Wärme des Glasinhalts beein flusst werden. Bevor Sie um bzw. ausschalten, über zeugen Sie sich davon, dass es in den Gläsern richtig perlt.
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Seite 85: Gläser Herausnehmen
Gemüse mit kaltem Sud in Einliter Gläsern vom Perlen an Nachwärme Gurken ca. 35 Minuten Rote Bete ca. 35 Minuten ca. 30 Minuten Rosenkohl ca. 45 Minuten ca. 30 Minuten Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl ca. 60 Minuten ca. 30 Minuten Erbsen ca. -
Seite 86: Prüfgerichte
Prüfgerichte Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern. Nach EN/IEC 60350. Backen Beim Backen auf 2 Ebenen die Universalpfanne immer über dem Backblech einschieben. Beim Backen auf 3 Ebenen die Universalpfanne in der Mitte einschieben. - Seite 87 Gericht Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Temperatur Dauer in in C Minuten Backblech 160 180 20 25 Small cakes vorheizen Universalpfanne + 150 170 25 30 Backblech Universalpfanne + 1+3+5 140 160 25 30 2 Backbleche Small cakes Backblech 160 180 20 25 Wasserbiskuit Springform auf Rost...
- Seite 88 Notizen...