Kenwood AT910 Bedienungsanleitung Seite 105

sima tészta receptje
Nullás liszt használata ajánlott, de
amennyiben ez nem áll
rendelkezésre, használjon
univerzális finomlisztet. Pontosan
mérje le a hozzávalókat, mivel a túl
száraz tésztakeverék eltörheti a
toldalékot és/vagy a keverőt. Ha
azonban a keverék cipóvá áll
össze, az arra utal, hogy a tészta
túl sok folyadékot tartalmaz.
200g 00-s liszt
100g felütött tojás (körülbelül 2
közepes tojás)
Lépések
Tegye a lisztet a tálba és
fokozatosan adja hozzá a felütött
tojásokat, majd keverje össze a
felszerelt habverő segítségével
(kapcsolja a habverőt minimális, 1-
es sebességre). Keverje 30 - 45
másodpercig, majd kaparja le a
habverőről a rátapadt darabokat.
Kapcsolja be újra, és folytassa a
keverést további 30 másodpercig. A
tészta állaga durva
zsemlemorzsára kell, hogy
hasonlítson. A tésztadaraboknak
nem szabad összeállniuk, de ha
egy kisebb mennyiség esetén erre
mégis sor kerülne, akkor az az
adag összetapadhat.
Ízesített tészta
készítése
fűszeres tészta
Használja a fenti receptet, de adjon
20ml megmosott és finomra vágott
fűszernövényt, például
petrezselymet, a felütött tojáshoz
teljes kiőrlésű – használjon a liszt
helyett teljes kiőrlésű lisztet
spenótos – Helyettesítse a 30ml
felütött tojást 30ml finomra turmixolt
spenóttal.
Tojás nélküli tészta
200g nullás liszt
egy csipet só
25ml szűz olívaolaj
körülbelül 100ml víz
Kövesse a sima tészta receptjének
lépéseit, és adja a sót a liszthez
valamint helyettesítse a tojást az
olajjal és a vízzel.
Japán hajdinás soba
tészta
• Ideális azoknak, akik sikérmentes
diétán vannak.
300g hajdinaliszt
150g felütött tojás
Kövesse a sima tészta receptjének
lépéseit.
Nyomja át a tésztát a Bigoli
lemezzel felszerelt tésztakészítőn,
majd vágja a megfelelő
hosszúságúra. Főzze meg a tésztát
forrásban lévő vízben.
udon tészta
350g univerzális finomliszt
140ml hideg víz
20g só
Keverje el a sót a vízben.
Kövesse a sima tészta receptjének
lépéseit, a tojást azonban
helyettesítse sós vízzel.
Nyomja át a tésztát a Bigoli
lemezzel felszerelt tésztakészítőn,
majd vágja a megfelelő
hosszúságúra. Főzze puhára sótlan
vízben körülbelül 5 percig, de
vigyázzon, hogy a tésztát ne főzze
szét. A megfőtt tésztát szűrje le és
öblítse le hideg vízzel. Tálalja
frissen az ön által kiválasztott
szósszal.
102