Kenwood Chef KM200-Serie Bedienungsanleitung Seite 111

recepty pokraïování
jahodovƒ a meruñkovƒ dort
p¡ísady: pi•kot 3 vejce
75g jemného krystalového cukru
75g hladké mouky
náplñ a ozdoba 150ml husté smetany
cukr podle chuti
225g jahod
225g merunêk
postup Meruñky rozpºlíme a odstraníme pecky. Lehce je pova¡íme v tro•ce
1
vody s cukrem podle chuti, a¥ zmêknou.
Jahody opláchneme a rozpºlíme.
2
Pi•kotové têsto p¡ipravíme z vajec a cukru, které •leháme maximální
3
rychlostí tak dlouho, a¥ smês zesvêtlí a zhoustne.
Vyndejte mísu a odmontujte •lehací metlu. Do smêsi vmíchejte mouku
4
pomocí velké kovové l¥íce – buõte p¡itom opatrní, aby pi•kot neztê¥kl.
Smês p¡elejeme do dvou sendviïovƒch forem (5x18cm), které jsme
5
p¡ed tím vymas tili a vylo¥ili pergamenovƒm papírem.
Peïeme asi 20 minut p¡i teplotê 180˚C. Hotovƒ pi•kot musí p¡i lehkém
6
zatlaïení vyskoïit zpêt.
Upeïenƒ pi•kot vyndáme z formy a necháme vychladnout na drátêném
7
ro•tu.
Maximální rychlostí u•leháme ze smetany •lehaïku, do ní¥ podle chuti
8
p¡idáme cukr.
Meruñky a t¡etinu jahod nahrubo rozkrájíme a vmícháme do poloviny
9
•lehaïky.
Tuto smês rozet¡eme na jeden pi•kot a oba pi•koty pak slepíme
10
dohromady.
Zbƒvající •lehaïku rozet¡eme na vrch dortu, kterƒ ozdobíme zbƒvajícími
11
jahodami.
snêhové pusinky
p¡ísady 4 bílky
250g prosetého prá•kového cukru
postup Plechy na peïení vylo¥íme nelepivƒm pergamenovƒm papírem na
1
peïení.
Bílky a cukr •leháme maximální rychlostí asi 10 minut, a¥ se vytvo¡í
2
tuhƒ sníh, kterƒ stojí do •piïky.
Ze smêsi tvo¡íme l¥icí p¡ímo na plechu pusinky (nebo pou¥ijeme st¡íkací
3
pytlík s hvêzdicovou trubiïkou o prºmêru 2,5cm).
Peïeme 4 - 5 hodin ve vlahé troubê p¡i teplotê 110˚C, a¥ jsou pusinky
4
pevné a k¡ehké. Pokud pusinky zaïnou p¡i peïení hnêdnout, dví¡ka
trouby mírnê pootev¡eme.
Hotové pusinky skladujeme v plechové krabici s dob¡e têsnicím víkem.
linecké têsto (shortcrust)
p¡ísady 450g mouky proseté spoleïnê s
1 l¥iïkou soli
225g tuku (smês sádla a margarínu p¡ímo z lednice)
asi 4 l¥íce vody
rada Dávejte pozor, abyste smês nep¡emíchali.
postup Do mísy dáme mouku a p¡idáme tuk rozkrájenƒ na kostky.
1
Zpracovávejte rychlostí 1, a¥ smês zaïne p¡ipomínat drobení. Strojek
2
vypnête p¡ed tím, ne¥ smês zaïne vypadat mastnê.
P¡idáme vodu a mícháme minimální rychlostí, jen tak dlouho, a¥ se
3
smês spojí.
Peïeme v troubê rozeh¡áté na 200˚C. Teplota se ale mêní podle náplnê.
4
beefburgers hovêzí karbanátky
p¡ísady 250g hovêzího masa bez •lach
postup Maso rozkrájíme na 2,5cm kostky.
1
Pokud nemáte mlƒnek na maso, pou¥ijte mixér, kterƒm po malƒch
2
dávkách hovêzí rozsekáte. Mixér spusflte rychlostí 2 na maximálnê 15
sekund. Mezi dávkami sekací no¥e v¥dy vyïistête.
Rozsekané maso smícháme s rºznƒm ko¡ením, jako nap¡. rozsekanou
3
cibulkou, zelenƒm ko¡ením (ïerstvé nebo su•ené), na hrubo umletƒm
ïernƒm pep¡em a •flávou a nastrouhanou kºrou z citrónu.
Vytvarujeme 2 karbanátky, které peïeme na st¡ednê a¥ velmi horkém
4
grilu tak dlouho, a¥ je maso zcela propeïené.
110