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In den Tabellen finden Sie zahlreiche Tipps für jedes Gericht.
Wenn 3 Kastenformen gleichzeitig verwendet werden, müssen
diese wie in der Abbildung auf den Rost geschoben werden.
Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei
Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen
bräunt nicht so gleichmäßig.
Kuchen in der Backform
Tarte
Quiche
Kuchen*
Biskuitkuchen, einfach
* Zum gleichzeitigen Backen von mehreren Kuchen stellen Sie mehrere Backformen auf den Rost.
Blechkuchen
Pizza
Blätterteig
Börek
Zusätzliche Backbleche erhalten Sie im Fachhandel oder bei unserem Kundendienst.
Brot und Brötchen
Hefebrot aus 1,2 kg Mehl* (Vorheizen)
Sauerteigbrot aus 1,2 kg Mehl* (Vorheizen)
Brötchen (z. B. aus Roggen)
* Niemals Wasser direkt in den heißen Ofen geben.
Backwaren
Kekse und Plätzchen
Baisertörtchen
Zusätzliche Backbleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel.
Form auf dem Rost
Tarteform aus Weißblech, Ø 31 cm.
Tarteform aus Weißblech, Ø 31 cm.
Kuchenform aus Weißblech, Ø 28 cm.
Kranz-/Kastenform
3 Kastenformen
Backblech
Aluminium-Backblech + flaches Backblech
Aluminium-Backblech + Universalpfanne
Backblech
Aluminium-Backblech + flaches Backblech
Aluminium-Backblech + Universalpfanne
Universalpfanne
Email-Backblech
Email-Backblech
Email-Backblech
Email-Backblech
Aluminium-Backblech + flaches Backblech
Aluminium-Backblech + Universalpfanne
Email-Backblech
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich
an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen
sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und
Rezeptangaben können abweichen.
Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Garzeit hängen
von der Menge und der Konsistenz des Teiges ab. Daher wird
in den Tabellen stets eine Zeitspanne genannt. Versuchen Sie
es zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Falls nötig, stellen Sie die
Temperatur beim nächsten Mal höher ein.
Wenn Sie den Backofen vorheizen, verkürzen sich die Garzei-
ten um 5 bis 10 Minuten.
Weitere Informationen finden Sie unter Ratschläge zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Um nur einen Kuchen auf einer Ebene zu backen, stellen Sie
die Form auf das Email-Backblech.
Wenn Sie mehrere Kuchen gleichzeitig backen wollen, können
Sie die Formen zusammen auf den Rost stellen.
Höhe
Heizart
1
%
1+3
N
1
%
2
%
2
N
3+1
N
Höhe
2
1+3
1+3
3
1+3
1+3
2
Höhe
Heizart
2
%
2
%
3
%
Höhe
Heizart
3
%
1+3
N
1+3
N
3
N
Temperatur
Backdauer, Minuten
in °C
220-240
40-50
190-200
35-45
220-230
40-50
180-200
50-60
160-180
55-70
140-160
70-90
Heizart
Temperatur
Garzeit in
in °C
Minuten
200-220
25-35
%
170-180
35-45
N
170-180
35-45
N
180-200
25-35
N
170-190
30-45
N
170-190
30-45
N
190-200
40-55
%
Temperatur
Backzeit in
in °C
Minuten
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
200-220
20-20
Temperatur
Garzeit in
in °C
Minuten
150-160
20-30
140-150
20-30
140-150
20-30
80-90
180-210
17
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