SOLIS 846 Bedienungsanleitung Seite 76

MISCELARE E MONTARE
CON LA LAMA DI
LAVORAZIONE QUAD
La lama di lavorazione Quad
ingredienti per torte, pastelle e salse a base di uova
come la maionese, monta anche chiare di uova
e panna. Ricordarsi sempre di porre la lama di
lavorazione Quad nella tazza di lavorazione prima
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di introdurre gli alimenti.
Dolci al burro
Mettere burro morbido e zucchero nella tazza di
lavorazione. Lavorare usando il pulsante ON finché
la miscela diventa leggermente cremosa. Con
motore in funzione, aggiungere le uova uno alla
volta nello scivolo, mescolando bene dopo ogni
aggiunta. Aggiungere il liquido e gli ingredienti
secchi alla miscela nella tazza di lavorazione e
lavorare usando il pulsante PULSE fino a miscelare
omogeneamente le aggiunte. Se necessario
interrompere la lavorazione, togliere il coperchio
e raschiare la miscela dall'interno della tazza.
Ricollocare il coperchio e se si aggiunge frutta
secca, noci, ecc. usare il pulsante PULSE fino a
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miscelare omogeneamente le aggiunte.
Burro e zucchero sbattuti
Torte rapide e pastelle
Usare questo metodo per torte fondenti, miscele
pronte per torte e pastelle per crêpe. Mettere tutti
gli ingredienti (iniziando da quelli liquidi) nella
tazza di lavorazione assicurandosi di non superare
il livello Max del liquido.
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, oltre a miscelare
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Pastella per dolci al burro
Lavorare usando il pulsante ON fino ad ottenere
la consistenza soffice desiderata della miscela. Se
necessario, interrompere la lavorazione, togliere il
coperchio e raschiare la miscela dall'interno della
tazza. Ricollocare il coperchio e continuare, ma non
eccedere nella lavorazione della miscela.
Chiare d'uova
Assicurarsi che tazza e lama di lavorazione Quad
siano pulite, asciutte e prive di residui di grasso.
Mettere almeno 6 chiare d'uova e un pizzico di sale
nella tazza di lavorazione. Montarle a neve ferma
usando il pulsante ON (circa 1 minuto). Con motore
in funzione, aggiungere lentamente un cucchiaio di
succo di limone per stabilizzare la montatura.
Nota
Le chiare d'uova montate non sono adatte per
meringhe o Pavlova. (Riferirsi a Suggerimenti di
lavorazione).
Chiare d'uova
Sorbetti
Mettere frutta matura e sciroppo di zucchero nella
tazza e lavorare fino ad ottenere una consistenza
morbida. Trasferire la miscela in un piatto di
plastica e far raffreddare finché inizia a solidificare.
Rimettere la miscela raffreddata nella tazza di
lavorazione e lavorare usando il pulsante PULSE
fino ad ottenere una consistenza morbida.
Rimettere la miscela nel freezer come in precedenza
e ripetere la lavorazione 2-3 volte per rompere i
cristalli grossi di ghiaccio.
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Chiare d'uova montate
9.5.2008 11:19:36 Uhr