Inhaltsverzeichnis
Werbung
Deutsch
Tipps zum Einfrieren von
Lebensmitteln
• Wie beim Lagern von frischen Lebensmitteln
verbessern eine geeignete Verpackung, die korrekte
Temperatur und Lebensmittelhygiene die Qualität der
einzufrierenden Produkte.
• Keine heißen Lebensmittel in das Gefrierfach legen.
Diese müssen zunächst auf Raumtemperatur abkühlen.
• Sicherstellen, dass alle Lebensmittel im Gefrierfach von
hoher Qualität und für das Einfrieren geeignet sind.
• Geruchloses und luftdichtes Verpackungsmaterial
(wie Plastiktüten) verwenden, um Lebensmittel
aufzubewahren, damit verschiedene Lebensmittel
ohne Beeinträchtigung der Qualität gelagert werden
können. Sicherstellen, dass die Verpackung luftdicht ist.
In einer luftdurchlässigen Verpackung vertrocknen die
Lebensmittel und verlieren wichtige Vitamine.
• Die Oberfläche der Verpackung trocken halten.
Dadurch können unterschiedliche Verpackungen nicht
zusammenfrieren.
• Verpackungen mit dem Inhalt und Datum der
Einlagerung kennzeichnen.
• Lebensmittel müssen schnell eingefroren werden.
Deshalb sollten, wenn möglich, kleine Portionen
eingefroren werden, die vor der Einlagerung so kalt
wie möglich sind. Das empfohlene Höchstgewicht pro
Portion beträgt 2,5 kg.
• Frische Lebensmittel von bereits eingefrorenen
Lebensmitteln fernhalten. Wenn täglich frische
Lebensmittel eingefroren werden, sicherstellen, dass
die Portionen klein genug sind, um ein gegenseitiges
Berühren zu verhindern.
• Nicht die maximale Einfrierlast überschreiten; siehe
„Technische Daten".
• Das Ablaufdatum und die Art des Lebensmittels außen
auf die Verpackung schreiben, damit ein späterer
Verzehr problemlos möglich ist.
• Lebensmittel nach Bedarf zum Auftauen aus dem
Gefrierfach nehmen. Aufgetaute Lebensmittel dürfen
nur nach einer Garung wieder eingefroren werden.
• Nicht zu viele frische Lebensmittel gleichzeitig in das
Gefrierfach geben. Dies könnte die Kühlkapazität des
Gefrierfachs übersteigen. Weitere Informationen siehe
„Technische Daten".
Beim Aufbewahren von kommerziell gefrorenen
Lebensmitteln ist Folgendes zu beachten:
• Für die Dauer der Aufbewahrung von Lebensmitteln
immer den Angaben des Herstellers folgen. Diese
Angaben nicht überschreiten!
• Den Zeitraum zwischen Kauf und Einlagerung von
Lebensmitteln so kurz wie möglich halten, um die
Qualität zu bewahren.
• Gefrorene Lebensmittel kaufen, die bei einer
Temperatur von -18 °C oder darunter gelagert wurden.
• Keine gefrorenen Lebensmittel kaufen, deren
Verpackung von Eis oder Frost überzogen ist. Dies ist ein
Anzeichen dafür, dass das Produkt teilweise aufgetaut
ist und wieder eingefroren wurde. Temperaturanstiege
beeinträchtigen die Qualität von Lebensmitteln.
• Bei einem Stromausfall oder Ausfall des Kühl- oder
Gefrierfachs für eine längere Zeit könnte es erforderlich
sein, die Lebensmittel aus dem Gefrierfach zu
entnehmen und an einem kalten, hygienisch sicheren
Ort aufzubewahren (z. B. Garage oder draußen im
Kalten), bis der Strom wieder da ist oder das Gerät
repariert wurde.
• Zur Verhinderung von übermäßigen
Temperaturanstiegen die Lebensmittel in
mehrere Schichten Isoliermaterial einwickeln (z. B.
Zeitungspapier), damit sie ihre Temperatur beibehalten.
Es ist außerdem wichtig, dass Lebensmittel, die
nicht ausreichend isoliert werden konnten, schnell
konsumiert, gegart oder erneut eingefroren (wo
möglich) werden, im Gesundheitsrisiken zu vermeiden.
• Schichten aus Zeitungspapier können außerdem
dabei helfen, Lebensmittel kalt zu halten, während
das Gefrierfach abgetaut wird (siehe „Reinigung und
Wartung").
20
Werbung
Inhaltsverzeichnis
