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MÁQUINA PARA HACER PASTA
que reduce el grosor de la masa a medida que pasa.
•
Insertar la manivela en el orificio especial de acopla-
miento de la máquina.
•
Colocar la perilla del regulador de la máquina en el
número 1; la posición de la perilla se obtiene tirando de
ella hacia afuera y colocándola en el número deseado.
•
Colocar parte de la masa en los rodillos y gire la mani-
vela en sentido horario.
•
Repetir esta operación hasta obtener una hoja homo-
génea, dejando la perilla siempre en la posición 1, pa-
sar la masa 5 - 6 veces, doblándola en dos (y si es
necesario, vertir en el medio de la harina).
•
Cuando la masa haya tomado una forma regular, en-
rollarla una vez a través de los rodillos con el regulador
en el número 2, luego nuevamente en el número 3,
enharinarla bien cada vez, continuando hasta el grosor
deseado (el grosor mínimo que se obtiene es aproxi-
madamente 0, 2 mm en el No. 9).
•
Esta operación, de pasar la masa entre los rodillos re-
duciendo gradualmente el grosor, es parte del proceso
final de la masa y es importante obtener pasta casera
de calidad.
APLICACIÓN Y DESMONTAJE DEL ACCESORIO "RODILLOS
DE RODILLOS"
•
En la parte detrás de los rodillos de nivelación hay dos
aletas de retención, donde se debe insertar el acceso-
rio de los rodillos de corte.
•
Asegurarse de que las aletas del accesorio estén per-
fectamente insertadas en las aletas de retención de la
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