Inhaltsverzeichnis
Werbung
Для лучшей сохранности высушенных фруктов рекомендуется использовать стеклянные емкости с металлическими крышками, и хранить их в сухом прохладном месте при
температуре 5-20°С.
На протяжении первой недели после высушивания рекомендуется проверять наличие влаги в емкости. Если она есть, значит продукты высушены недостаточно хорошо и должны быть
высушены еще раз.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДГОТОВКЕ ПРОДУКТОВ К СУШКЕ
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА ФРУКТОВ К СУШКЕ
Предварительная подготовка фруктов к сушке сохраняет их натуральный цвет, вкус и аромат.
Ниже представлены рекомендации по подготовке фруктов к сушке:
Возьмите ¼ стакана сока (желательно натурального). Сок должен соответствовать фруктам, которые Вы подготавливаете к сушке. Например, для яблок используйте яблочный сок.
Смешайте сок с двумя стаканами воды и поместите в эту воду предварительно заготовленные фрукты. Спустя 2 часа вытрите фрукты насухо и приступайте к сушке.
Продукт
для сушки
Нарезать половинками, положить срезом
АБРИКОС
АНАНАС
Очистить, нарезать ломтиками
(свежий)
Очистить, нарезать ломтиками (толщиной
БАНАНЫ
ВИНОГРАД
ИНЖИР
ВИШНЯ
ГРУШИ
Почистить и порезать дольками.
Порезать пополам, вытащить косточку,
ПЕРСИК
когда фрукт наполовину подсохнет
Почистить, вырезать сердцевину, нарезать
ЯБЛОКИ
Примечание: указанное время сушки является приблизительным и может варьироваться. Личные предпочтения потребителей в готовке продуктов могут отличаться от описанных в
данной таблице.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ К СУШКЕ
Рекомендуется кипятить перед сушкой бобы, цветную капусту, брокколи, спаржу и картофель. Поместите овощи в кипящую воду на 3-5 минут. Слейте воду, чуть подсушите овощи и
поместите их в электросушилку.
Если Вы хотите добавить к таким овощам, как зеленые бобы, спаржа и др., вкус лимона, поместите их в лимонный сок на 2 минут.
Примечание: указанные советы носят рекомендательный характер и не обязательны к применению.
Продукт
для сушки
АРТИШОК
Нарезать полосками (толщиной 3-4 мм)
БАКЛАЖАН
Очистить и нарезать полосками (толщиной 6-12
Подготовка
вверх
3-4 мм)
Целиком
Порезать дольками.
Целиком
кусочками или ломтиками
Подготовка
Консистенция
Время сушки,
после сушки
час.
мягкая
13-28
жесткая
6-36
хрустящая
8-38
мягкая
8-38
жесткая
6-26
жесткая
8-26
мягкая
8-30
мягкая
10-34
мягкая
4-15
Консистенция
Время сушки,
после сушки
час.
хрупкая
5-13
хрупкая
6-18
5
Werbung
Inhaltsverzeichnis
