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ca. ½ cm bedeckt ist. Beachten Sie die Hinweise in den Tabel-
len.
Fisch
Den Fisch säubern, säuern und salzen, wie gewohnt.
Für gedünsteten Fisch: ½ cm hoch Flüssigkeit, z. B. Wein oder
Zitronensaft in das Geschirr geben.
Für gebackenen Fisch: Fisch in Mehl wenden und mit zerlasse-
ner Butter bestreichen.
Ganzer Fisch gelingt am besten, wenn er in Schwimmstellung
im Geschirr steht. Das heißt, die Rückenflosse zeigt nach oben.
Damit der Fisch einen festen Stand hat, stecken Sie eine ange-
schnittene Kartoffel oder ein kleines, ofenfestes Gefäß in den
Bauchraum.
Bei mehreren Fischen stellen Sie das Gesamtgewicht ein. Die
Fische müssen aber etwa gleich groß oder gleich schwer sein.
Programme
Stellen Sie das Geschirr immer in den kalten Garraum.
Gerichte
frisch
Rinderbraten
z. B. Hochrippe, Bug, Schale, Sauerbraten
Roastbeef
z. B. Roastbeef, Hochrippe
Roastbeef, englisch
z. B. Roastbeef, Hochrippe
Schweinebraten
z. B. Kamm, Nacken, Hals, Schulter, Nuss, Rollbra-
ten
Krustenbraten
z. B. Schulter mit Schwarte, Bauch
Kalbsbraten
z. B. Schulter, Haxe, Kugel, Oberschale, gefüllte
Kalbsbrust
Lammkeule
z. B. Keule ohne Knochen
Geflügel
z. B. Hähnchen, Ente, Gans, Babypute
Geflügelkeulen
z. B. Hähnchen-, Puten-, Enten-, Gänsekeulen
Putenbrust
z. B. Putenbrust, -rollbraten
Hammel, Hirsch
z. B. Schulter, Halsgrat, Brust
Kasseler, Reh, Kleinwild
z. B. Rehkeule, Hasenkeule
Hackbraten
z. B. Falscher Hase
Eintöpfe
z. B. Rouladen, Pichelsteiner, Szegediner Gulasch
Fisch, gedünstet
z. B. Forelle, Zander, Karpfen, ganzer Kabeljau
Fisch, gebraten
z. B. Forelle, Zander, Karpfen, ganzer Kabeljau
Eintopf
Sie können unterschiedliche Fleischarten und frisches Gemüse
kombinieren.
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenteile
unzerteilt verwenden.
Gleiche bis doppelte Menge Gemüse zum Fleisch geben. Bei-
spiel: Bei 0,5 kg Fleisch zwischen 0,5 kg und 1 kg frisches
Gemüse.
Soll das Fleisch gebräunt sein, geben Sie es als letzte Zutat in
den Bräter auf das Gemüse. Wenn Sie es weniger gebräunt
wollen, mischen Sie das Fleisch unter das Gemüse.
Bei Eintopf mit Fleisch stellen Sie das Fleischgewicht ein. Wenn
das Gemüse weicher sein soll, stellen Sie das Gesamtgewicht
ein.
Geeignet für einen Gemüseeintopf sind feste Gemüsesorten,
wie z. B. Möhren, grüne Bohnen, Weißkraut, Sellerie und Kartof-
feln. Je kleiner Sie das Gemüse schneiden, desto weicher wird
es. Damit das Gemüse nicht zu braun wird, bedecken Sie es
mit Flüssigkeit.
Programm-Nummer
Gewichtsbereich in kg
01
0,5-3,0
02
0,5-2,5
03
0,5-2,5
04
0,5-3,0
05
0,5-2,0
06
0,5-2,5
07
0,5-2,5
08
0,5-2,5
09
0,3-1,5
10
0,5-2,5
11
0,5-2,5
12
0,5-3,0
13
0,3-3,0
14
0,3-3,0
15
0,3-1,5
16
0,5-1,5
Flüssigkeit zugeben
ja
nein
nein
ja
nein
ja
ja
nein
nein
ja
ja
ja
nein
ja
ja
nein
21
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