Talsa REA-serie Betriebsanleitung Seite 84

REA MARMITAS ELÉCTRICAS
E-9. Limpieza
La marmita ha de limpiarse diariamente antes y después de su utilización. Dada la
accesibilidad de todos sus componentes es sencilla de limpiar con agua tibia y un
producto desengrasante suave.
Para proceder a la limpieza manual es necesaria la utilización de las protecciones
adecuadas (guantes de látex, delantal plástico, etc.).
Desconecte siempre la marmita de la red eléctrica antes de proceder a su limpieza.
Para ello, desactive el interruptor principal del cuadro eléctrico auxiliar y de la
alimentación general del suministro.
Limpiar más profundamente zonas difíciles donde puedan acumularse restos, como
son la sonda de temperatura, la junta de tapa o el grifo de salida de agua que puede
ser desmontado. Evitar limpiar la marmita cuando todavía está caliente, a fin de evitar
quemaduras y cambios bruscos de temperatura provocados por el agua fría que
podrían afectar a la estructura de la misma.
¡IMPORTANTE! No utilice en absoluto chorros de agua a
presión o vapor directos para limpiar la marmita, se podrían
ocasionar infiltraciones y daños sobre todo en los
componentes eléctricos.
Siempre es necesario un enjuague intenso de la marmita tras
la aplicación de detergentes o desinfectantes, así como un
secado exhaustivo de la misma para prevenir la aparición de
óxido.
Muy Importante:
Nunca utilizar productos de limpieza agresivos con el acero inoxidable como por ejemplo la lejía o similares
derivados del cloro. En caso de haberlo utilizado, nunca dejarlo actuando, enjuagar inmediatamente con
abundante agua y secar perfectamente.
Se recomienda el uso de los productos marca HENKEL de limpieza y desinfección descritos a continuación.
Producto
Desengrasante neutro pH 7
Desengrasante para limpieza manual
Desengrasante alcalino con desinfectante
incorporado
Desinfectante a base de amonios cuaternarios
¡Siga siempre las instrucciones de uso de los fabricantes del producto!
E-10. Mantenimiento
Cambio de fluido térmico aproximadamente cada 2.000 horas o 3 años de utilización en condiciones normales.
Características físico-químicas del fluido térmico Shell Heat Transfer Oil S2:
Densidad a 15 °C
Viscosidad cinemática a 40 °C
Punto de inflamación
Punto de congelación
Dilatación aproximada
Temperatura de utilización
• Limpieza de la cal y residuos que puedan quedar en las salidas y entradas de agua y junta de silicona.
• Si detecta daños en la manguera de alimentación, esta debe ser sustituida inmediatamente por otra de iguales características,
suministrada por su distribuidor.
• Es posible que con el paso del tiempo sea necesario sustituir alguna resistencia. En este supuesto primero habrá que desconectar
la resistencia. Antes de desenroscar la resistencia tener la precaución de volcar la marmita hacia atrás o vaciar el aceite, ya
que si no se hace el aceite se derramará al sacar esta. (IMG. 12)
Nombre
TOPAX 10
RIK
TOPAX 68
TOPAX 91
0,866 kg/l
25 cSt
220 °C
-12 °C
7% aumento en volumen cada 100 °C de
incremento
-12 a 320 °C
ES-26
Cuidado del acero inoxidable:
Podría ocurrir que en el acero inoxidable de la
marmita se observaran trazas de óxido o
pequeños puntos de oxidación superficial en
el acero inoxidable. Ello puede deberse a
diferentes causas, por ejemplo:
 Impurezas (pequeñas partículas ferríticas)
normales de la soldadura o adheridas en el
mecanizado.
 Alimento, especias, suciedad adheridos a
la superficie.
 Utilización de algún limpiador agresivo
como la lejía o similares derivados del
cloro.
 Humedad permanente tras limpieza con
agua. No se debe dejar el recipiente
mojado, hay que secarlo.
Para eliminar estos puntos de óxido basta con
pasar un paño con líquido decapante de
soldaduras o lijar con ScotchBrite.
Notas
Al tener pH neutro, no son necesarias protecciones para su
utilización. Enjuagar abundantemente.
Utilizar con protecciones. Enjuagar abundantemente.
Con componentes inhibidores de la corrosión. Utilizar con
protecciones. Enjuagar abundantemente.
Utilizar con protecciones. Enjuagar abundantemente.
MANUAL
IMG. 12: Resistencia eléctrica.