Marinieren In Behältern - Orved EVOX 31 Hi-Line Bedienungs- Und Wartungsanleitung

9.5 Marinieren in Behältern
• Marinieren von Fleisch und Fisch in Behälter ohne Deckel.
Phase
Einen für Vakuum und die Größe der Wanne geeigne-
ten Behälter wählen, der sich nach seinem Einsetzen
1
ungefähr 1 cm unter dem geschlossenen Deckel des
Verpackungsgeräts befindet.
In den Behälter 20 ml Marinierflüssigkeit pro 100 g Produkt eingeben und den Deckel des Behälters schließen.
2
Angemessen kalte Speisen einführen: Mit auf 3°C (Kühlschranktemperatur) abgekühlten Speisen erhält man
die besten Ergebnisse.
3
Den Deckel des Verpackungsgeräts öffnen.
Den Behälter in die Wanne einsetzen.
Sicherstellen, dass der Behälter sich min-
4
destens 1 cm unter dem Deckel befindet,
andernfalls NICHT fortschreiten, sondern
den Behälter wechseln.
evox 31
Rev. 02 - 06/2018 - Code 1500339 - Bedienungsanleitung Vakuumkammer-Verpackungsgerät
Hi-Line
Beschreibung
BESONDERE FUNKTIONEN: CHEF-ZyKLEN
Abbildung
211