Lincar 138 Aurora Bedienungs- Und Wartungsanleitung Seite 53

IT-GB-FR-ES-DE mod. 138
SOUPAPE FUMEES
La soupape fumées qui se trouve au dessus de la
plaque dans la zone de sortie fumées, il est
possible de la déplacer avec un levier qui se
trouve entre cadre plaque et main courant
(Fig.9). Cette soupape est employée pour
améliorer le rendement de l'appareil dans la
phase d'allumage.
Soupape Fumées
Fig.8
Ouvert Fermé
CUISSON SUR LA PLAQUE RADIANTE
Pour la bonne cuisson des aliments sur la plaque radiante, il est nécessaire employer des
marmites avec fond plat. La plaque radiante est étudié pour permettre de cuir dans une façon
simple et rapide. La partie plus chaude de la plaque corresponds à la partie des cercles, cela
est la partie plus indiqué pour positionner une marmite qui doit se chauffer rapidement.
Les parties externes de la plaque sont les plus convenables pour maintenir chauds les
aliments. Pour obtenir la vélocité plus rapide il faut employer bois de taille petite. La plaque
ne doit pas être surchauffée car dans cette façon là, il est possible que la cuisinière
d'endommage sans obtenir aucun avantage pour la cuisson des aliments.
CUISSON DANS LE FOUR
La cuisine est douée d'un four en acier inox qui permit la cuisson des aliments. Les
cuisinières Aurora, pour une meilleure vision des aliments en cuisson, sont douée d'une
lumière dans le four qui s'allume automatiquement à l'ouverture de la porte four.
Le four est doué d'une grille de support et d'une marmite four.
Le four est doué d'un vitre interne et d'un thermomètre qui simplifie le contrôle de la
température.
La température signalé par le thermomètre est à titre indicatif et il sert comme référence pour
la cuisson.
Dans les mod. Visibles, la porte four est douée d'un vitre panoramique qui permet la vision
des aliments dans le four sans ouvrir la porte four.
Pour la cuisson, l'appareil doit être allumé ( Voir par. régulations) et la valve fumées doit se
trouver en position fermée au moins de 60 min. Le feux doit s'alimenter avec bois de taille
petite/moyenne au but de porter le four à la température désirée. Une fois que la température
sera atteint, il faut réduire le chargement de combustible pour maintenir constante la
température du four.
Se conseille à la moitié de la cuisson, de tourner la marmite de 180° y de la introduire de
nouveau dans le four. Cet opération permit de améliorer le type de cuisson pour la plus part
des aliments.
P.s. Pendant la cuisson, il est convenable de ne pas ouvrir beaucoup le vitre interne du four
pour éviter que la température baisse.
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