Gefrieren Und Lagern; Maximales Gefriervermögen; Was Passiert Beim Einfrieren Frischer Lebensmittel; Fertige Tiefkühlkost Einlagern - Miele KD 26052 ws Gebrauchs- Und Montageanweisung

Gefrieren und Lagern

Maximales Gefriervermögen
Damit die Lebensmittel möglichst
schnell bis zum Kern durchgefroren
werden, darf das maximale Gefrierver‐
mögen nicht überschritten werden. Das
maximale Gefriervermögen innerhalb
24 Stunden finden Sie auf dem Typen‐
schild "Gefriervermögen ...kg/24 h".
Das auf dem Typenschild angegebene
maximale Gefriervermögen wurde nach
der Norm DIN EN ISO 15502 ermittelt.
Was passiert beim Einfrieren
frischer Lebensmittel?
Frische Lebensmittel müssen so schnell
wie möglich durchgefroren werden, da‐
mit Nährwert, Vitamine, Aussehen und
Geschmack erhalten bleiben.
Je langsamer die Lebensmittel durch‐
gefroren werden, umso mehr Flüssig‐
keit wandert aus jeder einzelnen Zelle in
die Zwischenräume. Die Zellen
schrumpfen. Beim Auftauen kann nur
ein Teil der vorher ausgetretenen Flüs‐
sigkeit in die Zellen zurückwandern.
Praktisch bedeutet dies, dass im Le‐
bensmittel ein größerer Saftverlust auf‐
tritt. Dies erkennen Sie daran, dass sich
beim Auftauen eine große Wasserlache
um das Lebensmittel bildet.
Wurde das Lebensmittel schnell durch‐
gefroren, hat die Zellflüssigkeit weniger
Zeit, aus den Zellen in die Zwischenräu‐
me zu wandern. Die Zellen schrumpfen
erheblich weniger. Beim Auftauen kann
die nur geringe Menge Flüssigkeit, die
in die Zwischenräume gewandert war,
in die Zellen zurückwandern, so dass
der Saftverlust sehr gering ist. Es bildet
sich nur eine kleine Wasserlache!
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Fertige Tiefkühlkost einlagern
Möchten Sie fertige Tiefkühlkost einla‐
gern, überprüfen Sie bereits beim Kauf
im Geschäft
– die Verpackung auf Beschädigung,
– das Haltbarkeitsdatum und
– die Kühlzonentemperatur der Ver‐
kaufstruhe. Ist die Kühlzonentempe‐
ratur wärmer als -18 °C, so verkürzt
sich die Haltbarkeit der Tiefkühlkost.
 Kaufen Sie die Tiefkühlkost ganz zum
Schluss ein, und transportieren Sie
sie in Zeitungspapier oder in einer
Kühltasche.
 Legen Sie die Tiefkühlkost sofort in
das Kältegerät.
Auf- oder angetaute Ware nicht wie‐
der einfrieren. Erst wenn Sie das Le‐
bensmittel verarbeitet haben (kochen
oder braten), können Sie es erneut
einfrieren.