Bestron DLD5009 Bedienungsanleitung Seite 6

suggesties Voor PofferjtesrecePten
bereiding
Verwarm de poffertjespan en bestrijk de holletjes
met een beetje boter. Leg in de holletjes van de pan
½ el vulling en dek deze af met een laagje beslag.
Dit gaat het gemakkelijkst in een knijpfles met een
niet al te klein gat of een kannetje of juslepel. Keer
als de bovenkant droog is de poffertjes om met een
vork of satéstokje. Ze moeten aan beide kanten
goudbruin gebakken worden. Leg de poffertjes op
een bord en bak de rest van de poffertjes op
dezelfde manier. De poffertjes eet je heet, met een
krulletje roomboter.
Poffertjes met roomijs en warme kersen
ingrediënten
• 125 g bloem
• 125 g boekweitmeel
• 1 ei
• 250 ml melk
• ± 250 ml water
• 15 g verse gist (1 zakje droge gist)
• 50 g gesmolten boter
• zout (als boter ongezouten is)
• (I.p.v. boekweitmeel kunt u ook alleen
tarwebloem gebruiken, alhoewel u dan wel de
• hollandse poffertjessmaak een beetje mist!)
• 1 pot kersen zonder pit op siroop (350 g)
• 1/2 dl rode port
• 1 kaneelstokje
• 2 el allesbinder
• 4 bollen slagroomijs
Voorbereiding
Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk. Meng het
bloem met het boekweitmeel. Maak een glad beslag
van het meel, de gist, de melk en het water (het
beslag mag niet gemakkelijk van de lepel lopen,
maar mag ook niet te dik zijn; pas de hoeveelheid
water hieraan aan). Roer dan het zout, de
gesmolten boter en het losgeklopte ei erdoor.
Het beslag moet lauwwarm zijn. Laat het beslag,
afgedekt met een vochtige theedoek, minimaal
een half uur rijzen op een warme plaats (bij de
verwarming, in de zon of in een oven die op 50 °C
staat). Terwijl het beslag staat te rijzen de kersen in
een zeef laten uitlekken, sap opvangen. In een
steelpan het kersensap met port en het kaneelstokje
aan de kook brengen. Saus ± 15 minuten tegen
de kook aan houden. Het kaneelstokje uit de saus
verwijderen en de kersen toevoegen. Allesbinder
erover strooien en de saus al roerend iets laten
binden.
bereiding
Verwarm de poffertjespan en bestrijk de holletjes
met een beetje boter. Giet vlug in elk kuiltje een
beetje beslag. Dit gaat het gemakkelijkste in een
knijpfles met een niet al te klein gat of een kannetje
of juslepel. Keer als de bovenkant droog is de
poffertjes om met een vork of satéstokje. Ze moeten
aan beide kanten goudbruin gebakken worden.
Leg de poffertjes op een bord en bak de rest van de
poffertjes op dezelfde manier. De poffertjes eet je
heet, met daarover de warme kersensaus en in het
midden een bolletje roomijs.
rumpoffertjes
ingrediënten
• 125 g bloem
• 125 g boekweitmeel
• 1 ei
• 250 ml melk
• ± 250 ml water
• 15 g verse gist (1 zakje droge gist)
• 50 g gesmolten boter
• zout (als boter ongezouten is)
• (I.p.v. boekweitmeel kunt u ook alleen
tarwebloem gebruiken, alhoewel u dan wel de
hollandse poffertjessmaak een beetje mist!)
• 1 tl kaneel
• 50 g rozijnen
• 1 el rum
• 6 gemberbolletjes
Voorbereiding
Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk. Meng het
bloem met het boekweitmeel. Maak een glad beslag
van het meel, de gist, de melk en het water (het
beslag mag niet gemakkelijk van de lepel lopen,
maar mag ook niet te dik zijn; pas de hoeveelheid
water hieraan aan). Roer dan het zout, de gesmolten
boter, de kaneel en het losgeklopte ei erdoor.
Het beslag moet lauwwarm zijn. Laat het beslag,
afgedekt met een vochtige theedoek, minimaal een
half uur rijzen op een warme plaats (bij de
verwarming, in de zon of in een oven die op 50
°C staat). Week de rozijnen in de rum. Hak de
gemberbolletjes fijn en meng ze door de geweekte
rozijnen.
bereiding
Verwarm de poffertjespan en bestrijk de holletjes
met een beetje boter. Giet vlug in elk kuiltje een
klein beetje beslag (holletje niet helemaal vullen).
Daarop een klein beetje mengsel van de rozijnen
met gember en daarop weer een beetje beslag. Dit
gaat het gemakkelijkst in een knijpfles met een niet
al te klein gat of een kannetje of juslepel. Keer als de
bovenkant droog is de poffertjes om met een vork of
satéstokje. Ze moeten aan beide kanten goudbruin
gebakken worden. Leg de poffertjes op een bord en
bak de rest van de poffertjes op dezelfde manier. De
poffertjes eet je heet, met een krulletje roomboter
en een dikke laag poedersuiker erover (een paar
druppeltjes rumlikeur maken het helemaal lekker).
6
Handleiding