Bestron DLD5009 Bedienungsanleitung Seite 12

gebrauchsanweisung
rezePtVorscHläge für Poffertjes
Vorbereitung
Lösen Sie die Hefe in 3 Esslöffeln lauwarmer Milch
auf. Vermischen Sie das Mehl mit dem
Buchweizenmehl. Stellen Sie aus dem Mehl, der
Hefe, der Milch und dem Wasser einen glatten
Teig her (der Teig darf nicht leicht vom Löffel
herunterlaufen, aber auch nicht zu dick sein; passen
Sie die Wassermenge entsprechend an). Rühren Sie
dann das Salz, die geschmolzene Butter, den Zimt
und das verquirlte Ei unter. Der Teig muss lauwarm
sein. Decken Sie den Teig mit einem feuchten
Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn mindestens eine
halbe Stunde an einem warmen Ort gehen (an der
Heizung, in der Sonne oder in einem Ofen, der auf
50 °C eingestellt ist). Weichen Sie die Rosinen im
Rum ein. Hacken Sie die Ingwerkugeln fein und
vermischen Sie sie mit den eingeweichten Rosinen.
zubereitung
Heizen Sie die Poffertjespfanne vor und bestreichen
Sie die Vertiefungen mit etwas Butter. Füllen Sie
jede Vertiefung schnell mit etwas Teig (die Vertiefung
nicht ganz füllen). Geben Sie darauf etwas von der
Rosinen-Ingwer-Mischung und darüber wieder etwas
Teig. Dies geht am einfachsten mit einer pritzflasche
mit einem nicht zu kleinen Loch oder einer kleinen
Kanne oder einem Soßenlöffel. Drehen Sie die
Poffertjes mit einer Gabel oder einem Satéspieß um,
sobald die Oberseite trocken ist. Die Poffertjes
müssen an beiden Seiten goldbraun gebacken
werden. Legen Sie die Poffertjes auf einen Teller
und backen Sie die restlichen Poffertjes genauso.
Die Poffertjes werden heiß mit einer Butterlocke und
einer dicken Schicht Puderzucker darüber gegessen
(und mit ein paar Tropfen Rumlikör schmecken Sie
noch besser).
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