Inhaltsverzeichnis
Werbung
Verfügbare Sprachen
Verfügbare Sprachen
10. Problemen oplossen
Indien het bakresultaat niet de gewenste kwaliteit heeft, kan het volgende over-
zicht helpen bij het vinden van de oorzaak.
Probleem
Het brood zakt in
het midden in.
Het brood rijst
niet voldoende.
Het brood rijst te
veel.
Het brood is te
droog en com-
pact.
Het brood is
niet gaar en in
het midden nog
vochtig.
Mogelijke oorzaak/oplossing
•
Te veel vloeistof en te warme vloeistof. (De vloeistof
moet tussen 18 en 23 °C warm zijn, bij snelbakprogram-
ma's tussen 30 en 35 °C.)
•
Te weinig zout.
•
Te veel gist.
•
De luchtvochtigheid of de ruimtetemperatuur is te
hoog.
•
Het deksel is tijdens het bakken te lang open geweest.
•
De rijstijd was te lang. Kies met de toets bruinkleuring
de instelling donker
•
Niet voldoende gist toegevoegd.
•
De gist was niet meer goed.
•
Te weinig suiker toegevoegd.
•
Te veel zout toegevoegd (beschadigd de gist).
•
De vloeistof is te warm.
•
De gist is voor het bakken in aanraking gekomen met de
vloeistof of met het zout.
•
De luchtvochtigheid of de ruimtetemperatuur is te
hoog. (Indien de omgevingsomstandigheden niet kun-
nen worden veranderd, probeert u bij uitzondering, ge-
koelde ingrediënten te verwerken en gebruikt u de tijd-
vertraging niet).
•
Te veel gist.
•
Te veel of te warme vloeistof.
•
Te weinig meel.
•
Te weinig zout.
•
Niet voldoende vloeistof.
•
De gist was niet meer goed.
•
Een te grote hoeveelheid extra ingrediënten zoals no-
ten, boter, gedroogde vruchten, siroop enz. toegevoegd.
•
Te veel vruchtensap toegevoegd.
.
DE
FR
NL
ES
IT
117
Quicklinks ausblenden:
Werbung
Kapitel
Inhaltsverzeichnis
