Vuelco Del Producto De Cocción; Dispositivos De Seguridad; Camisa De Calentamiento; Termostato De Seguridad - Diamond EMB/100I Installationsanleitung

3 - VUELCO DEL PRODUCTO DE COCCIÓN
• Levante la tapa de la olla y acerqye a la boquilla de
canalización el recipiente que desea llenar.
• Para volcar el recipiente, mantenga apretado el pulsante "P".
• Para volver a colocar el recipiente en posición horizontal,
mantenga apretado el pulsante "Q".
La basculación del recipiente solo tiene lugar cuando la tapa
está completamente levantada.
Preste la máxima atención mientras bascula la olla: el
producto de cocción puede alcanzar temperaturas
muy elevadas.

4 - DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD

4.1 - Camisa de calentamiento

Las ollas de calentamiento indirecto están dotadas de un
grupo de seguridad compuesto por:
• Manómetro "H" mediante el cual se obtiene la indicación de
la presión del vapor en el interior de la camisa de
calentamiento;
• Válvula reductora de presión y respiradero "I" que permite la
salida del aire presente en la camisa de calentamiento;
• Válvula de seguridad "L" calibrada para una presión máx de
0,45 bar: empieza a dejar salir vapor cuando la presión en la
camisa de calentamiento se acerca al valor mencionado
anteriormente.
• Tapón a rosca "G" para la carga de agua en la camisa de
calentamiento.
Controle la eficacia de la válvula de seguridad en su
sede antes de la primera instalación y por lo menos
semestralmente a continuación.

4.2 - Termostato de seguridad

• El aparato está provisto de un termostato de seguridad que
interviene interrumpiendo la alimentación a las resistencias
en caso de que el agua en la camisa de calentamiento
descienda por debajo del nivel mínimo.
• Para restablecer el funcionamiento, después de añadir agua
decalcificada en la camisa de calentamiento, es necesario
desenroscar el tapón de protección y apretar el pulsante de
color rojo que está situado en la parte trasera de la olla.

5 - LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

Desconecte siempre la alimentación que se encuentra
sobre el aparato antes de efectuar cualquier operación
de limpieza o de mantenimiento.
• Someta el aparato a un control total periódicamente (por lo
menos una vez al año). Haga controlar a un técnico
especializado el estado de eficiencia de los dispositivos de
seguridad y el balance de la tapa.
• Limpie a diario las partes de acero con agua templada
jabonosa, aclárelas con abundante agua y séquelas
cuidadosamente Si se producen incrustaciones, elimínelas con
INSTRUCCIONES PARA EL USO
un cepillo de nylon.
• Evite escrupulosamente el contacto continuo o esporádico
con materiales de hierro para no dar lugar a procesos de
corrosión. Los cucharones, palas, cucharas, etc. tendrán que
ser de acero inoxidable.
• Por la misma razón, no limpie el acero inoxidable con
estropajos, cepillos o rasquetas de acero común. En todo
caso podrá utilizarse lana de acero inoxidable pasándola en el
sentido del satinado.
• La sal deberá añadirse sólo cuando el agua esté ya hirviendo
y los posibles residuos tendrán que ser eliminados nada más
terminar la cocción.
• No emplee nunca sal de cocina de grano grande porque al
disolverse muy lentamente podría provocar fenómenos de
corrosión en el fondo de la cuba. Utilice por tanto sal de
grano pequeño (menor de 3 mm)y, si no es posible disponer
de ella, disuelva preferiblemente la sal de grano grande con
agua caliente en un recipiente separado.
• Si no se utiliza la olla durante largos periodos de tiempo, pase
enérgicamente un paño impregnado en aceite de vaselina u
otro producto específico sobre todas sus superficies de
manera que queden cubiertas por un velo protector; ventile
además periódicamente los locales.
• La tapa de la olla, cuando no se está utilizando, debe
permanecer abierta.
¡ATENCIÓN!
No lave el equipo con chorros de agua directos o a
alta presión puesto que las posibles infiltraciones de
agua en sus componentes
comprometer su normal funcionamiento y su
seguridad.
• Para la limpieza del acero no utilice productos que contengan
cloro (lejía, ácido clorhídrico) o polifosfatos, ni siquiera
diluidos.
• No use sustancias corrosivas (p. ej. ácido muriático) para
limpiar el pavimento debajo del aparato.
• No se admite la aportación de modificaciones de la capacidad
de aireación destinada a la combustión ni modificaciones en
la parte eléctrica.
• El aparato está fabricado con materiales metálicos (acero
inox, chapa aluminada, cobre) en un porcentaje superior al
90%, por lo que éstos pueden ser reciclados por medio de las
estructuras tradicionales de recuperación, respetando las
normativas vigentes en cada país.
• Antes de eliminar el aparato hay que hacer que quede
inutilizable. Quite también la tapa para evitar que alguien
pueda quedar encerrado dentro de la cuba.
internos podrían
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