Quantidades Máximas Aconselhadas - FIMAR IP10 Betriebs- Und Wartungsanleitung

Mont_1.book Page 14 Monday, March 25, 2002 11:35 AM
346.004
Quantidades máximas aconselhadas
Indicamos na tabela a seguir as quantida-
des máximas de produto a trabalhar em fun-
ção do tipo de utensílio e do tipo de
empaste.
Os valores são indicativos em relação às
doses do empaste.
,1)250$d®(6 8PD TXDQWLGDGH H[
FHVVLYD GH SURGXWR SRGH SURYRFDU SUR
EOHPDV GH VXSHUDTXHFLPHQWR GR PRWRU
Utensílio
P
Tipo de empaste
Natas batidas
Merengues
Pão-de-ló
Claras de ovo
Puré
Fundente
Carnes
Pizza
Pão
Massa de empadão doce
Massa de begnai
Massa para pastéis
Massa para croissant
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INFORMAÇÕES SOBRE O USO
IP10
Quantidade máxima
Em volume
0.75 Kg de açúcar
15 ovos
16 ovos
5 Kg de batatas
3 Kg de açúcar
5 Kg de carne
2.5 Kg de massa
3 Kg de farinha
2 Kg de farinha
2 litros de água
2.5 Kg de farinha
2.5 Kg de farinha
3
E A LIMPEZA
IP20
1.5 Kg de açúcar
30 ovos
32 ovos
10 Kg de batatas
6 Kg de açúcar
10 Kg de carne
5 Kg de massa
6 Kg de farinha
4 Kg de farinha
4 litros de água
5 Kg de farinha
5 Kg de farinha