Rosenstein & Söhne NX-7979 Bedienungsanleitung Seite 22

FR
Aliment
Poireau
Piment rouge
/ poivron vert
Champignons
Céleri
Légumes à
soupe
Tomates
Raisins
Courgettes
Prunes
10
Quantité
Préparation
étage
Coupé en 2,
en morceaux
de 6 à 8 cm 500 g
d'épaisseur,
blanchi,
En tranches de 8
400 g
mm d'épaisseur
Soigneusement
nettoyés,
entiers pour
les petits,
en tranches
pour les gros
champignons
Pelé, en
tranches de 8
400 g
mm d'épaisseur,
blanchi,
Blanchis, en
300 g
tranches fines
Coupées en 2,
en tranches de 6 400 g
mm d'épaisseur
Coupés en 2 500 g
Avec la peau, en
tranches de 8 400 g
mm d'épaisseur
Coupés en 2 500 g
Durée de la
par déshydratation
en heures
8
9
3 – 4
7
6 – 7
8 – 10
13
8
11 – 13
Consistance
après
déshydratation
Fragile
Tendre
Caoutchouteux
Dur
Caoutchouteux
de molles à
fermes
Très tendre
Tendres
Tendres