Durée De Déshydratation - Rosenstein & Söhne NX-7979 Bedienungsanleitung

DURÉE DE DÉSHYDRATATION
Les durées ci-dessous ne sont que des valeurs indicatives. La durée de
déshydratation dépend toujours du type d'aliment, de sa teneur en humidité, de
son degré de maturité, de son épaisseur, de la température de déshydratation et du
nombre d'étages utilisés.
Aliment Préparation
Pelé, en
Ananas tranches de 8
mm d'épaisseur
En tranches de
Pomme 8 ou 15 mm
d'épaisseur
Abricots Coupés en 2
Pelées, coupées
Bananes
en 2 ou en 4
Basilic,
sarriette,
aneth,
Lavés. Entiers
estragon,
ou hachés
persil,
romarin,
sauge
Entières,
coupées en 2 ou
Pêches
en tranches de 8
mm d'épaisseur
Haricots entiers,
Haricots
blanchis
Légèrement
Petits pois
blanchis
Entières ou
Fraises
coupées en 2
Avec la peau, en
Concombre tranches de 1
mm d'épaisseur
Pelées, en
Carottes tranches de 8
mm d'épaisseur
Quantité Durée de la
par déshydratation
étage en heures
500 g 12 – 13
600 g 6 – 7
500 g 11 – 13
600 g 9 – 13
1H30 à 2h30
500 – 800
7 – 24
g
400 g 6 – 7
400 g 10
250 à
10 – 16
500 g
400 g 8
400 g 7
Consistance
après
déshydratation
Très tendre
Très tendre
Tendres
Tendres
Tendres
Fragile
Durs
Tendres
Dur
Dures
FR
9