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Gemüse-Konzentrat
Zutaten:
250 g Rinderhesse
250 g Hähnchen-Unterschenkel – ohne
Haut
150 g Karotten
75 g Sellerie
75 g Petersilienwurzel
75 g Zwiebeln
10 g Knoblauch
2 Salbeizweige – nur Blätter
2 Rosmarinzweig – nur Blätter
1 Petersilienbund
Lorbeer (getrocknet):
4 Pimentkörner
10 Koriander-Körner
10 schwarzer Pfeffer Körner
110 ml Wasser
180 g Salz
Zubereitung:
1. Geschälte und geschnittene Gemüseteile in den Mixbehälter hineingeben.
2. Salbeizweige, Rosmarinzweige und Petersiliengrün hinzugeben. Alles 7 Sek.
/ Geschwindigkeit 6 zerkleinern. In einen anderen Behälter geben.
3. Geschnittene Fleischstücke in den Mixbehälter hineingeben und 5 Sek. /
Geschwindigkeit 7 zerkleinern.
4. Früher zerkleinerte Gemüseteile und übrige Zutaten hinzugeben, 25
Min. /100°C / Geschwindigkeit 2 kochen. Am Deckel keinen Messbecher
platzieren.
5. Nach dem Kochen den Messbehälter anbringen und 1 Min. /
Geschwindigkeit 10 mixen.
6. In einen anderen Behälter geben. Nach Abkühlen im Kühlschrank
aufbewahren.
Tipp:
Zur Zubereitung von 500 ml Suppe reichen 1-2 Teelöffel Paste. Anstatt Wasser
können Sie Wein verwenden.
Sie können andere Kräuter z.B. Liebstöckel nutzen.
Zubereitungszeit:
50min
Zubehör:
Messer
Spatel
DE
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