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3. Verwendungszweck
Der Separierwolf oder auch Trennwolf genannt, ist gemeinsam mit der Antriebseinheit , zum Trennen und
separatem Abführen von Knorpel, Sehnen und sonstigen schwer verarbeitbaren Fleischbestandteilen geeignet.
Zum Umbau des Separierwolfes zum Fleischwolf müssen Schneidsatz und Schnecke getauscht werden.
3.1 Allgemeine Beschreibung
Der Fleisch- und Separierwolf setzt sich aus den Baugruppen Antriebseinheit und Separier- bzw. Trennwolf
zusammen.
Das Wolfgehäuse, die Überwurfmutter, die Schale und auch die Schnecke sind aus Edelstahl gefertigt.
Der Stopfer bestehen aus einem lebensmittelverträglichen Kunststoff.
Die Durchsatzleistung des Fleischwolfes beträgt ca. 300 kg/h, beim Einsatz der Separierlochscheibe 5 mm.
3.2 Zubehör
Das Standardzubehör besteht aus:
• 1 Stück Vorschneider
• 1 Separiermesser
• 1 Separierlochscheibe 5 mm
• 1 Stück Einlegering 25 mm breit
• 1 Stück Stopfer aus Kunststoff
• 1 Stück Ausziehhaken
Sonderzubehör
• 1 Stück Separierlochscheibe 3 mm
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