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3. Verwendungszweck
Der Fleischwolf ist geeignet zum Verarbeiten von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Er ist nicht geeignet zum Verarbeiten von Gefriergut, Knochen und trockenem Brot.
3.1 Allgemeine Beschreibung
Das Tischgerät Fleischwolf TW-H 82 besteht aus dem Grundgerät und dem Ansteckgerät Fleischwolf. Das
Grundgerät ist der Antrieb für den in der Lebensmittelverarbeitung benötigten Fleischwolf. Die Maschine
arbeitet nach dem Schneidsystem Unger und kann wahlweise mit 5– oder 3– fach Schneidsatz betrieben
werden. Hochwertige Bauteile garantieren einen geräuscharmen Lauf und eine lange Lebensdauer. Die
Spann- und Verriegelungselemente zum Arretieren des Fleischwolfgehäuses gewährleisteten eine sichere
Halterung und ermöglichen ein leichtes Umrüsten des Gerätes. Bei Überlastung wird ein Motorschutzschalter
ausgelöst, welcher die Beschädigung des Antriebsmotors verhindert.
3.2 Material
Das Grundgerät besteht aus Edelstahl und Spezialaluminium.
Fleischwolfgehäuse, Schnecke, Überwurfmutter, Schale und Ausziehhaken sind aus Edelstahl gefertigt. Alle
Materialien entsprechen den Bestimmungen der Hygiene und sind lebensmittelbeständig.
3.3 Leistung und Funktionsbeschreibung
Die Durchsatzleistung des Fleischwolfes beträgt durchschnittlich 340 kg/h bei Einsatz der Lochscheibe 5 mm.
Das zu verarbeitende Gut gelangt über den Einfüllschacht zur Schnecke, wird von der Schnecke zum
Schneidsatz transportiert und durch den Schneidsatz gedrückt. Im Schneidsatz wird das Gut zerkleinert.
3.4 Zubehör
Codierung
Auf Wunsch können neben den im Lieferumfang enthaltenen Lochscheiben 5 und 13 mm auch die Größen
2 / 3 / 8 mm geliefert werden.
Ausziehhaken
Stopfer
Schale 82 kpl.
Gehäuse 82 kpl.
Schnecke 82 kpl.
Vorschneider
Kreuzmesser
Lochscheibe 13
Kreuzmesser
Lochscheibe 5
codiert
Einlegering
codiert
Überwurfmutter
3
543035
543106
545488
545486
545489
543266-L&W
543267-L&W
543272-L&W
543267-L&W
543270-L&W
543045
543667
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