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Backergebnis
Der Kuchen ist unre‐
gelmäßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach
der im Rezept angege‐
benen Backzeit nicht
fertig gebacken.
10.3 Feuchte Heißluft
Brot und Pizza
Speise
Kuchenbrötchen
Pizza, gefroren, 350 g
Kuchen auf dem Backblech
Speise
Biskuitrolle
Brownie
Kuchen in Form
Speise
Soufflé
Biskuitboden
Englischer Sandwichkuchen à
la Victoria
Fisch
Speise
Fisch in Beuteln, 300 g
Fisch, 200 g
Fischfilet, 300 g
Mögliche Ursache
Die Backofentemperatur
ist zu hoch und die Back‐
zeit zu kurz.
Der Kuchenteig ist nicht
gleichmäßig verteilt.
Die Backofentemperatur
ist zu niedrig.
Temperatur (°C)
180
190
Temperatur (°C)
180
180
Temperatur (°C)
200
180
150
Temperatur (°C)
180
180
180
Abhilfe
Stellen Sie eine niedrigere
Backofentemperatur und eine
längere Backzeit ein.
Verteilen Sie beim nächsten
Mal den Kuchenteig gleichmä‐
ßiger auf dem Backblech.
Stellen Sie beim nächsten Mal
eine etwas höhere Backofen‐
temperatur ein.
Dauer (Min.)
25 - 35
25 - 35
Dauer (Min.)
20 - 30
30 - 40
Dauer (Min.)
30 - 40
20 - 30
25 - 35
Dauer (Min.)
25 - 35
25 - 35
25 - 35
Einschub‐
ebene
3
3
Einschub‐
ebene
3
3
Einschub‐
ebene
3
3
3
Einschub‐
ebene
3
3
3
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