Beper 90.320A Betriebsanleitung Seite 20

Mixeur à immersion Manuel d'instructions
Soupe
Ingrédients (pour 6 personnes) :
2 pommes de terre
½ oignon
1 carotte
1 branche de céleri
1 tomate bien mûre
1 courgette
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1,5 l d'eau
Préparation :
Couper finement l'oignon, le mettre à frire dans une casserole avec l'huile pendant quelques
minutes, puis ajouter les autres légumes coupés en petits morceaux, la tomate sera meilleure
pellée, bien mélanger et ajouter l'eau, le sel et le laurier.
Faire bouillir à couvert pendant environ 20 minutes puis éteindre le feu. Mixer les légumes avec
le mixeur à immersion pendant 1 ou 2 secondes pour rendre la soupe plus crémeuse.
Crème d'épinards
Ingrédients (pour 6 personnes):
1 kg d'épinards frais
400 ml de lait entier (meilleur si lait frais)
200 ml de crème fraiche
Une pincée de noix de muscade
½ cuillère à café de sel fin
Préparation :
Bien laver les épinards, les faire sauter dans une casserole à couvert à feu lent avec un peu
d'eau.
Ajouter le lait et mixer le tout pour obtenir une crème onctueuse, ajouter la crème, le sel et la
noix de muscade. Faire cuire pendant 2-3 minutes et servir chaud.
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