Inhaltsverzeichnis
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Geräte zur Speisenausgabe als Tisch- oder Einbauversion
- Bain-Marie
Mobile Geräte zur Speisenausgabe /Speisenverteilung
- Zubringerwagen
- Speisentransportwagen
Die Abbildungen zeigen Bestückungsbeispiele, die nicht zwangsläufig im Lieferumfang enthalten sein müssen.
Betriebsanleitung beachten
Original-Betriebsanleitung
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QR-Code beim Typenschild
Ausgabe: 2019-01-10
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Inhaltsverzeichnis
Inhaltszusammenfassung für Rieber norm-II-O
- Seite 1 Geräte zur Speisenausgabe als Tisch- oder Einbauversion - Bain-Marie Mobile Geräte zur Speisenausgabe /Speisenverteilung - Zubringerwagen - Speisentransportwagen Die Abbildungen zeigen Bestückungsbeispiele, die nicht zwangsläufig im Lieferumfang enthalten sein müssen. Betriebsanleitung beachten Original-Betriebsanleitung DOWNLOAD: GEBRAUCHSANLEITUNGEN QR-Code beim Typenschild Ausgabe: 2019-01-10...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
8.11 Gerät trocken in Bereitschaft halten ......................... 42 Störung – Was tun? ............................43 Hinweise zur Störungsbeseitigung ........................43 Hinweis zur Entsorgung ........................... 44 10 Haftung und Gewährleistung ........................45 11 Auszug aus den EG-Konformitätserklärungen ................... 46 12 Kontaktadresse ............................. 47 Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 3: Revisionsauflistung
Funktionen aufweisen, ist ein oft geäußerter Wunsch unserer Kunden. Sollte aus Ihrer Sicht irgendein Defizit vorliegen, teilen Sie uns das bitte ohne zu zögern mit. Wir bemühen uns mit Ihrer Hilfe noch besser zu werden. Hier ist Platz für Ihre Notizen Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 4: Darstellungskonventionen Im Text
, Querverweis wird so dargestellt ACHTUNG weist auf möglichen Sachschaden hin, der keinen Personenschaden einschließt. Die Missachtung des Hinweises kann zu Sachschaden führen. Anwendertipp Nützlicher Hinweis oder Tipp # Erläuterung verwendeter Bildzeichen: Maximale Zuladung Leergewicht Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 5: Aufbau Der Sicherheitshinweise
Situation hin. Die Missachtung des Warnhinweises kann zu schwerer Körperverletzung oder Tod führen. VORSICHT weist auf eine möglicherweise schädliche Situation hin. Die Missachtung des Warnhinweises kann zu leichter Körperverletzung führen. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 6: Allgemeine Sicherheitshinweise
Arbeit mit einem Elektrogerät. Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn Sie müde sind oder unter dem Einfluss von Drogen, Alkohol oder Medikamenten stehen. Ein Moment der Unachtsamkeit beim Gebrauch des Gerätes kann zu ernsthaften Verletzungen führen. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 7: Pflichten Des Betreibers
Anleitung gelesen und verstanden haben. Darüber hinaus muss er das Personal in regelmäßigen Abständen schulen und über die Gefahren informieren. Der Betreiber muss dem Personal die erforderliche Schutzausrüstung bereitstellen und das Tragen der erforderlichen Schutzausrüstung verbindlich anweisen. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 8: Anforderungen An Die Qualifikation Des Bedienpersonals
Schweißfachkraft mit Erfahrungen der Bearbeitung von Edelstahl zulässig. Arbeiten an der Kühleinrichtung sind nur durch hierfür autorisiertes Fachpersonal wie Kältefachkraft oder den Rieber-Kundendienst zulässig. Reparatur- bzw. Instandsetzung während der Zeitdauer der Gewährleistung sind nur durch den Hersteller-Service zulässig. -
Seite 9: Gerätespezifische Sicherheitshinweise
Rollen beschädigt werden. Verwenden Sie das Gerät nicht bei widrigen örtlichen Fußboden-Verhältnissen. Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass wegen Rollenabrieb Streifen auf dem Fußboden entstehen oder Kratzer zum Beispiel durch Split-Einschlüsse in den Rollen. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 10: Risiken Von Verbrennung Sowie Verbrühung
Wiederholen Sie dies mit dem weiteren Schiebedeckel. Warten Sie ab, bis die intensiv aufsteigenden Dämpfe entwichen sind. Drücken Sie zum vollständigen Öffnen des Schiebedeckels den Bügel nach unten. Ziehen Sie am Griff den Schiebedeckel bis in die Endlage. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 11: Risiken Bei Geöffnetem Technikfach
# Risiken bei unterbrochener Kühlung Risiken zur Einhaltung der Anforderungen HACCP könnten sich bei unterbrochener Kühlung wie bei Stromunterbrechung ergeben. Bei Stromunterbrechung erfolgt keine Störungsmeldung. Betreiben Sie das Gerät nicht unbeaufsichtigt. Achten Sie auf die Betriebsanzeige. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 12: Warnungen Für Die Verwendung Von Geräten Durch Kinder
Die Stoßecken bieten Aufprallschutz und verhindern Sachschaden. # Bain-Marie Der Schwallrand wirkt gegen möglicherweise überlaufende Flüssigkeit. # Schrankraum gekühlt Das Gerät hat eine Kontrollleuchte für Betriebszustand ‘EIN-/AUS geschaltet’, die grün leuchtet, wenn das Gerät eingeschaltet ist. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 13: Beachten Sie Die Produktkennzeichnung, Achten Sie Auf Den Erhalt
Sicherheitshinweis betreffs Elektrogefahren „Vor Öffnen des Gerätes Netzstecker ziehen“. # Kennzeichnung der Bedienstellen Beispiel Die Bedienelemente sind mit Bezug zu den Funktionsstellen gekennzeichnet. Beispiel Wasserablauf; Regler in Position A = AUF, Regler in Position Z = ZU Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 14: Hinweis Auf Einzuhaltende Vorschriften
Deponieren Sie die Utensilien für den Notfall mitsamt Anleitungen in leicht erreichbarer Nähe am Einsatzort. Anwendertipp Informieren Sie sich ausführlich anhand der firmen internen Betriebsanweisung. Wir empfehlen halbjährlich wiederholende Übungen für den Notfall. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 15: Verwendungszweck
Täglich nach dem Gebrauch die Speisen umlagern bzw. fachgerecht kühlen, das Gerät ausschalten und reinigen. # Zubringerwagen Zubringerwagen dienen zum Transport und Ausgeben von Speisen. # Speisentransportwagen Speisentransportwagen dienen zum Transport, Warmhalten im Schrankraum beheizt und zur Ausgabe von Speisen. Rieber GmbH & Co. KG... - Seite 16 Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass wegen Schwellen oder kantigen Fugen auf dem Fußboden die Rollen beschädigt bzw. unbrauchbar werden. Fahrbare Geräte dürfen ausschließlich manuell bewegt werden. Ein maschinell unterstützter Transport, z.B. durch Gabelstapler oder Hubwagen ist nicht zulässig. Rieber GmbH & Co. KG...
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Seite 17: Gerätebeschreibungen
HINWEIS: Bei Ausführung eines Gerätes mit mehreren Ausstattungsmerkmalen gilt für dieses Gerät die geringere Schutzart. DIN 18865-9:1997 Ausgabeanlagen, Teil 9 wird eingehalten. Hygieneausführung H 3 bedeutet: Boden, Wände und Deckblech dicht und fugenfrei verschweißt. Alle Rundungen ≥ 10 mm. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 18: Speisentransportwagen
Hygieneausführung H3. Rostfreie Rollenausstattung gemäß DIN 18867, Teil 8. Raddurchmesser 125 mm. 2 Bockrollen, 2 Lenkstopprollen. Schiebegriff. Stoßecken. EIN-/AUS-Wippschalter VDE-geprüft/GS-geprüft; Gerät Bain-Marie 4.0 bislang noch nicht. Speisentransportwagen 5.2.1 Modell Norm-II-O und Norm-III-O Norm-II-0 Norm-III-0 Ausführung Abmessungen Anschluss- Typ /... -
Seite 19: Modell Norm-Ii-2 Und Norm-Iii
Norm-III-3 3x Schrankraum beheizt, 1 314 x 680 x 900 2 820 88 13 14 23 * 14 Paar Sicken für GN 1/1, 330 x 570 x 586 mm # Zubehör: Kapitel ‘Zubehör’, Seite 21 Rieber GmbH & Co. KG... - Seite 20 1 314 x 680 x 900 1 970 88 13 18 23 * (links). 1x Schrankraum gekühlt, (rechts). 8 Paar Sicken, Abstand 37 mm für GN 1/1, 330 x 570 x 483 mm # Zubehör: Kapitel ‘Zubehör’, Seite 21 Rieber GmbH & Co. KG...
- Seite 21 Länge: 530 mm GN-Größe Länge: 325 mm Bestell-Nr. 84 19 01 01 Quersteg mit Feder Bestell-Nr. 84 19 02 01 Länge: 325 mm ® Quersteg ohne Feder für thermoport 100/50 K Bestell-Nr. 84 19 02 02 Rieber GmbH & Co. KG...
- Seite 22 1 078 x 700 x 935 2 639 Super (links und rechts). 88 13 15 11 * Schrankraum offen, nicht beheizt. 6 Paar Sicken, Abstand 55 mm für GN 1/1, 530 x 365 mm # Zubehör: Kapitel ‘Zubehör’, Seite 21 Rieber GmbH & Co. KG...
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Seite 23: Zubringerwagen
1 562 x 675 x 900 1,88 88 16 04 01 * 200 mm ZUB 4-GL 4 x GN 1/1, 1 520 x717x 900 1,88 88 16 04 03 * 200 mm # Zubehör: Kapitel ‘Zubehör’, Seite 21 Rieber GmbH & Co. KG... - Seite 24 88 16 08 01 * 639 x 510 210 mm ZUB 2-K 3 x GN 1/1, 200mm 1 195 x 663 x 900 88 16 08 02 * 975 x 510 210 mm # Zubehör: Kapitel ‘Zubehör’, Seite 21 Rieber GmbH & Co. KG...
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Seite 25: Bain-Marie
1 122 x 614 x 290 2 295 — 87 03 02 03 eingeschweißt. Mit 1 122 x 690 x 290 umlaufendem Schwallrand. Nischenbreite bei abgesenkter Aufstellung mindestens 710 mm # Zubehör: Kapitel ‘Zubehör’, Seite 21 Rieber GmbH & Co. KG... - Seite 26 312 x 514, R32 BM 311 2/1 W Zum Einschweißen 669 x 549 x 231 1 530 — 87 02 02 02 345 x 549 x 392 # --- # --- 634 x 514, R32 Rieber GmbH & Co. KG...
- Seite 27 Kompatibel mit gastronorm360 Sortiment. Bain-Marie 4.0 Zum Einbau 370 x 574 x 228 1 600 — auf Anfrage Warmhaltewanne umlaufend isoliert Mit Isolierverkleidung/mit Ablasshahn 410 x 609 x 242 mm (Abmessung mit Verkleidung) Siehe separat mitgelieferte Einbauanleitung. Rieber GmbH & Co. KG...
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Seite 28: Wissenswertes Zur Lieferung Bishin Erstreinigung
Stellen Sie sicher, dass sich im Innern des Geräts und außen am Gerät keine Schutzfolien befinden. Reinigen Sie das Gerät. Siehe ‘Reinigung, Wartung und Pflege’, Seite 36 # Hinweis zum Verpackungsmaterial Entsorgen Sie die Einweg-Verpackung umweltgerecht. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 29: Gebrauch
Gerät an eine Steckdose mit vorgeschaltetem FI-Schutzschalter (RCD) mit einem Auslösestrom von 30 mA anschließen. Achten Sie darauf, dass die Steckdose frei zugänglich ist, damit das Gerät jederzeit vom Netz getrennt werden kann. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 30: Verhindern Sie Rutschgefahr /Sturzgefahr
Wiederholen Sie dies mit dem weiteren Schiebedeckel. Warten Sie ab, bis die intensiv aufsteigenden Dämpfe entwichen sind. Drücken Sie zum vollständigen Öffnen des Schiebedeckels den Bügel nach unten. Ziehen Sie am Griff den Schiebedeckel bis in die Endlage. Rieber GmbH & Co. KG... - Seite 31 Wischen Sie bedarfsweise die Unterseite am Schiebedeckel bzw. Innenseite am Klappdeckel trocken mit einem saugfähigen kratzfreien Tuch. Beispiele Schiebedeckel geöffnet Klappdeckel geöffnet Rasthebel → dient zum Lösen des Schiebedeckels aus der eingerasteten Lagesicherung Schiebedeckel Rieber GmbH & Co. KG...
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Seite 32: Gebrauchshinweise Für Die Bain-Marie
Anwendertipp Trocken-Bain-Marie trocken beheizen mit Strahlungswärme. Circa 5 Minuten Aufheizzeit sind ausreichend. ▌ Auf diese Weise sparen Sie Energie und Stromkosten. ▌ Es entsteht weniger Wasserdampf, was in kleineren Räumen als angenehmer empfunden wird. Rieber GmbH & Co. KG... - Seite 33 Lassen Sie das abgekühlte Wasser aus der Bain-Marie über einem Bodenausguss ab. ‘Reinigung, Wartung und Pflege’, Seite 36 # Hinweis auf Stege sowie GN-Behälter mit Deckel von Rieber Stege zur Unterteilung von Wannen, sodass kleinere Behälter, z.B. GN 1/4, eingesetzt werden können.
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Seite 34: Gebrauchshinweise Für Geräte Mit 'Schrankraum Gekühlt
# Gewünschte Temperatur einstellen Heizbereich, 3-stufig Circa +35 °C — 70 °C — 110 °C Drehen Sie den Drehschalter in die gewünschte Heizstufe. ▌ Das Schrankfach wird beheizt. Nach circa 20 Minuten ist die Solltemperatur erreicht. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 35: Gebrauchshinweise Für Geräte Mit Digitaler Steuerung
Reinigen Sie das Gerät täglich nach dem Gebrauch. Schalten Sie das Gerät aus. Elektrischen Anschlussstecker abziehen und in der Halterung aufnehmen. Reinigen Sie das Gerät täglich nach dem Gebrauch. ‘Reinigung, Wartung und Pflege’, Seite 36 Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 36: Reinigung, Wartung Und Pflege
Feuchtigkeit in die Elektrik eindringen und ein Kurzschluss entstehen. Sprühwasser fernhalten. Elektroteil nur feucht abwischen und mit trockenem Tuch trockenreiben. Elektrische Betriebsmittel mindestens alle 6 Monate durch eine Elektrofachkraft prüfen lassen. Quelle: DGUV Vorschrift 3. Elektrische Anlagen und Betriebsmittel Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 37: Reinigungsmittel Für Edelstahl
Mikrobiologie (DHGM) aufgeführt sind. # Hinweis auf Pflegemittel für Edelstahl Anwendertipp Zur Pflege von Edelstahl empfehlen wir Rieber-Pflegemittel für Edelstahl. ▌ Reinigt besonders gründlich und sanft und schafft strahlenden Glanz, pflegt und konserviert in einem. Bestell-Nr. 72 10 24 08... -
Seite 38: Wählen Sie Die Korrekte Reinigungsmethode Aus
Reinigen Sie das Gerät mit einer heißen, milden Spülmittellösung. Anschließend sollten Sie die Oberflächen mit einem weichen Tuch trockenreiben. Anwendertipp Zur Pflege von Edelstahl empfehlen wir Rieber-Pflegemittel für Edelstahl. ▌ Reinigt besonders gründlich und sanft und schafft strahlenden Glanz, pflegt und konserviert in einem. -
Seite 39: Übersicht Der Intervalle
Seite 41 ‘Schrankraum beheizt’ reinigen Seite 41 Bedarfsweise Rollen reinigen Seite 41 Flusen am Lüftungsgitter des Seite 41 Maschinenfachs entfernen. Bain-Marie entkalken Seite 42 Alle 180 Arbeitstage bzw. Elektrik /Steuerung prüfen lassen. Seite 36 6 Monate Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 40: Wasser-Bain-Marie Entleeren
Wischen Sie das Becken bedarfsweise mit einem feuchten Tuch aus zur Vorreinigung. Reinigen Sie die Bain-Marie bzw. Teile aus Edelstahl mit einer heißen, milden Spülmittellösung. Spülen Sie mit klarem Wasser ab. Anschließend sollten Sie die Oberflächen mit einem weichen Tuch trockenreiben. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 41: Schrankraum Gekühlt' Abtauen, Reinigen
Oberflächen mit einem weichen Tuch trockenreiben. Rollen reinigen ACHTUNG Durch unsachgemäße Reinigung können die Rollen beschädigt werden. Reinigen Sie die Rollen mit einer heißen, milden Spülmittellösung. Anschließend sollten Sie die Oberflächen mit einem weichen Tuch trockenreiben. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 42: Bain-Marie Bedarfsweise Entkalken
Wiederholen Sie dies so oft, bis alle Rückstände des Entkalkungsmittels sicher entfernt sind. 8.11 Gerät trocken in Bereitschaft halten Trocknen Sie den Innenraum und lassen Sie die Tür geöffnet, bis die Restfeuchtigkeit abgetrocknet ist. Das Gerät bei Zimmertemperatur lagern. Rieber GmbH & Co. KG... -
Seite 43: Störung - Was Tun
Lassen Sie Elektroreparaturen nur durch eine Elektrofachkraft ausführen. Reparatur während der Zeitdauer der Gewährleistung ist nur durch den Hersteller-Service Rieber zulässig. Wenden Sie sich an den Hersteller-Service Rieber. Arbeiten an der Kühleinrichtung sind nur durch hierfür autorisiertes Fachpersonal wie Kältefachkraft oder den Rieber-Kundendienst zulässig. -
Seite 44: Hinweis Zur Entsorgung
WICHTIG Der Kundendienst benötigt Typ und Nummer Ihres Gerätes. Bei Störungen, die Sie nicht selbst beseitigen können, wenden Sie sich bitte an Ihren Rieber Vertragspartner oder den Rieber Werkskundendienst. Hinweis zur Entsorgung Ihr Gerät besteht aus hochwertigem Material, das wieder verwendet bzw. recyclet werden kann. -
Seite 45: Haftung Und Gewährleistung
Original-Ersatzteile verwenden. Für Gewährleistungsansprüche an den Hersteller gelten die „Verkaufs- und Lieferbedingungen” der Rieber GmbH & Co. KG. Beispielsweise sind Reparatur bzw. Instandsetzung während der Zeitdauer der Gewährleistung nur durch den Hersteller-Service Rieber zulässig, ansonsten können etwaige Ansprüche hieraus entfallen. Wenden sie sich an den Hersteller-Servive Rieber. -
Seite 46: Auszug Aus Den Eg-Konformitätserklärungen
Auszug aus den EG-Konformitätserklärungen Auszug aus den EG-Konformitätserklärungen EG-Konformitätserklärung nach EG-Maschinenrichtlinie 2006/42/EG Hiermit erklärt die Firma Rieber GmbH & Co.KG, dass sich die Produkte Speisentransportwagen mit Schrankraum mit regelbarer Kühlung Zubringerwagen mit Kühlwanne mit regelbarer Kühlung in Übereinstimmung mit den grundlegenden Anforderungen der EG-Maschinenrichtliniue 2006/42/EG, Anhang II A, harmonisierten Normen (DIN EN ISO 12100: Sicherheit von Maschinen –... -
Seite 47: Kontaktadresse
Kontaktadresse Kontaktadresse Rieber GmbH & Co. KG Hoffmannstraße 44 D 72770 Reutlingen +49 (0) 7121 518-0 +49 (0) 7121 518-302 E-Mail info@rieber.de www.rieber.de Rieber GmbH & Co. KG...