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Forni Elettronici rev. 0 __________________________________________________________________ EKF 523 E UD
3.4 Erstes Einschalten
3.4
Erstes Einschalten
3.4
3.4
Erstes Einschalten
Erstes Einschalten
Vor dem ersten Kochen im Backofen muss der Innenraum mit einem speziellen Edelstahlreiniger
gut gereinigt werden. Das Reinigungsmittel darf keine Säuren (Salzsäure, Chlorlauge, usw.) oder
Schleifstoffe enthalten. Es genügt auch, den Garraum mit lauwarmem Seifenwasser oder mit
lauwarmem Wasser und etwas Essig zu reinigen. Gut nachspülen und mit einem weichen Tuch
sorgfältig trocknen.
Das erste Einschalten (ohne Kochgut im Backofen) muss gemacht werden, um unangenehme
Gerüche (ganz normal) aufgrund der Überhitzung des Wärmeisoliermaterials, mit dem der
Garraum umhüllt ist, und eventuelle Reste von Ölen, zur Bearbeitung der Metallteile des
Backofens benutzt, zu beseitigen.
Nach der Aktivierung der elektrischen Energieversorgung (den allpoligen Sicherheitsschalter vor
dem Gerät einschalten) und der Wasserzufuhr (den Absperrhahn öffnen), wie folgt vorgehen
(siehe Abbildung der Bedienblende):
-
auf Taste "ON/OFF" drücken;
-
eine Betriebszeit (Drehknopf "1") von einer Stunde einstellen (kann am Display Zeiten
gesehen werden);
-
einen Temperaturwert (Drehknopf "2") im Garraum von 270°C einstellen (kann am
Display Temperaturen gesehen werden);
-
prüfen, ob die Tür geschlossen ist;
-
auf Taste "START/STOP" drücken: der Garraum wird geheizt.
Nach Ablauf der eingestellten Zeit schaltet sich der Backofen automatisch aus und 10 Sekunden
lang ertönt ein akustisches Signal ("Biep").
3.5
3.5 Kochtechniken
3.5
3.5
Kochtechniken
Kochtechniken
Kochtechniken
Mit dem Backofen können drei verschiedene Kocharten ausgeführt werden: einzeln,
nacheinander, oder miteinander kombiniert.
3.5.1
3.5.1 Dampfkochen (feuchte Wärme)
3.5.1
3.5.1
Dampfkochen (feuchte Wärme)
Dampfkochen (feuchte Wärme)
Dampfkochen (feuchte Wärme)
Die Klima-System ermöglicht, dass die Produktion erstickt Feuchtigkeit / Dampf wird auf 100%
gesetzt, während die Temperatur der Backkammer zwischen 105 ° C und 115 ° C eingestellt
werden kann.
Das Dampfkochen, für alle Fälle geeignet, wo ein "Siedeeffekt" erforderlich ist, hat den Vorteil,
die Nährwerte des Kochguts (Vitamine und typischer Geschmack der Speisen bleiben erhalten),
das äußere Aussehen (die Farbe bleibt unverändert, es bilden sich keine Klümpchen und
Luftblasen und die Oberfläche reißt nicht) und sein Gewicht unverändert zu lassen, da die
Speisen während des Kochens keine Flüssigkeiten verlieren.
3.5.2 Konvektionskochen (trockene Wärme)
3.5.2
Konvektionskochen (trockene Wärme)
3.5.2
3.5.2
Konvektionskochen (trockene Wärme)
Konvektionskochen (trockene Wärme)
Die Heizelemente erwärmen die trockene Luft im Garraum. Die so erwärmte Luft wird durch die
Hochgeschwindigkeit der Laufräder gleichmäßig verteilt. Das bedeutet, dass sich eine
gleichmäßige Temperatur im ganzen Garraum ergibt und daher erfolgt auch bei Volllast des
Backofens ein gleichmäßiges Kochen.
Aus demselben Grund können auch Speisen verschiedener Art auf mehreren Etagen gekocht
werden (ihre Kochtemperatur muss aber dieselbe sein), ohne dass Geschmack und Geruch
gemischt werden.
Die Garraumtemperatur kann zwischen 50°C und 270°C reguliert werden.
Das Konvektionskochen garantiert eine gleichmäßige Bräunung des Kochguts, ohne dass dieses
umgedreht werden muss, aber auch das Gratinieren und ist besonders für das Schnellauftauen,
zum Sterilisieren von Konserven und zum Trocknen von Pilzen und Obst geeignet.
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