Inhaltszusammenfassung für Lincoln Impinger 3240
- Seite 1 Impinger® Durchlaufofen Modell 3240 Installations-, Betriebs- und Wartungsanleitung FÜR 50-HZ-STROMVERSORGUNG Übersetzung der Originalanleitung This is German manual Artikelnummer: 11020000499 Rev. B (1/17)
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Seite 2: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise Warnung Autorisierte Servicevertretungen sind verpflichtet, DEFINITIONEN branchengenormte Sicherheitsverfahren einzuhalten, einschließlich u. a. lokale/landesweite Bestimmungen für GEFAHR Verfahren zum Abtrennen, Aussperren und Kennzeichnen Bezeichnet eine Gefahrensituation, für alle Versorgungsanschlüsse, einschließlich Strom, Gas, Nichtvermeidung tödlichen oder schweren Wasser und Dampf. Verletzungen führen wird. Dies gilt für die extremsten Situationen. -
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Sicherheitshinweise ......................92 Definitionen ............................92 Abschnitt 1 Allgemeine Informationen Standardmerkmale ......................95 Verantwortung des Käufers ....................95 Zusätzliche Voraussetzungen ......................95 Modellnummernschlüssel ....................96 Abschnitt 2 Installation Außenabmessungen – 3240 ....................97 Technische Daten – Gasmodelle ..................98 Technische Daten – Elektrische Modelle ................99 Empfehlungen für Ablufthaube ..................100 Anforderungen an die Aufstellung und den Anschluss ..........101 Behördliche Vorschriften für Gas ....................101 Behördliche Vorschriften für den Stromanschluss ..............101... - Seite 4 Inhaltsverzeichnis (Fortsetzung) Abschnitt 3 Betrieb Informationen zur Verwendung des Ofens ..............110 Betrieb und Programmierung (alle Modelle) ...............111 Einleitung – Inbetriebnahme und Abschalten ...............111 Layout des Bedienfelds ........................111 Temperatursollwerte ........................111 Zeitsollwerte ............................111 Wechsel zwischen Menüs ......................111 Diagnosemeldungen ........................111 Reversierschalter ..........................111 Funktionen........................111 Thermischer Sicherheitsschalter ....................111 Voreingestellter Betrieb (Modelle mit 1-2-3-4) ............112 Einstellung von Temperatur und Zeit ..................112 Programmierung der angezeigten Temperatur und Zeit als Voreinstellung ....113...
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Seite 5: Allgemeine Informationen
Servicevertretung oder einem Servicevertreter anzuwenden) entsprechen. von Lincoln Foodservice Products, LLC komplett inspiziert worden ist. Dieser Service wird von Lincoln Foodservice Alle Öfen benötigen einen separaten Serviceanschluss und Products, LLC zwingend vorgeschrieben, um den Käufer bei einen dedizierten Neutralleiter. -
Seite 6: Modellnummernschlüssel
Allgemeine Informationen Abschnitt 1 Modellnummernschlüssel Artikelnummer: 11020000499 Rev. B (1/17) -
Seite 7: Installation
Abschnitt 2 Installation Außenabmessungen – 3240 2051 mm 2051 mm (80,76 Zoll) (80,76 Zoll) (Nur für CE elektrisch) (Nur für CE elektrisch) 1974 mm 1974 mm (77,70 Zoll) (77,70 Zoll) (Für alle Modelle außer CE elektrisch) (Für alle Modelle außer CE elektrisch) 1026 mm 443 mm (40,41 Zoll) -
Seite 8: Technische Daten - Gasmodelle
Installation Abschnitt 2 Technische Daten – Gasmodelle Stromversorgung – Alle Gasmodelle Wechselspannung Phase Achtung 60-Hz-Öfen 50-Hz-Öfen 230/240 Diese Öfen dürfen nicht in einem Bereich mit einer Umgebungstemperatur von mehr als 35 °C aufgestellt werden, da dies die Geräte beschädigen wird. Allgemeine Informationen – 3240 Erdgasöfen Gasleitungsgröße Modell Brennstoff... -
Seite 9: Technische Daten - Elektrische Modelle
Abschnitt 2 Installation Technische Daten – Elektrische Modelle Voraussetzungen für den Anschluss – Elektrisch Empfohlene elektrische Modell Brennstoff Leistung Spannung Stromstärke Phase Daten 4 Leiter, 3-polig 3240-xxx-B-Kxxxx Elektrisch 24 kW 400/230 V~ 40 A 50 Hz 1N + 1G 4 Leiter, 3-polig 3240-xxx-D-Kxxxx Elektrisch 24 kW 380/220 V~ 41 A... -
Seite 10: Empfehlungen Für Ablufthaube
* Gezeigte Haubenabmessungen für Inselmontage – kleinere Abmessungen bei wandmontierten Geräten sind möglich. HINWEIS: Die Haubenabmessungen und die Platzierung der HINWEIS: Lincoln kann Ofen-Datenblätter bereitstellen, Abzugshaube über dem Ofen hängen vom Hersteller der die die Abmessungen, kW- oder BTU-Nennwerte und Abzugshaube ab. -
Seite 11: Anforderungen An Die Aufstellung Und Den Anschluss
Abschnitt 2 Installation Anforderungen an die Aufstellung und den IN SÜDAFRIKA: Die Installation muss in Übereinstimmung mit SANS 10087-1 bzw. SANS 827 erfolgen. Anschluss HINWEIS: Sollte eine Überprüfung der Zündflamme erforderlich sein, kann dazu ein kleiner Spiegel verwendet GEFAHR werden. Alle Anschlüsse und Armaturen des Gerätes müssen Wenn flexible Services bereitgestellt werden, müssen diese die gemäß... -
Seite 12: Abstandsanforderungen
Installation Abschnitt 2 ABSTANDSANFORDERUNGEN Heizung des Gebäudes betrieben werden. Sie benötigt gewöhnlich zwischen 2720 und 4760 m /h Entlüftungsleistung Warnung bei 70 % Frischluftzufuhr. (Der Wirkungsgrad verschiedener Abzugshaubenausführungen macht die Angabe eines Vermeidung Instabilität muss so breiten Leistungsbereichs nötig.) Die Frischluftzufuhr Aufstellungsbereich das Gewicht des Geräts und des muss entweder durch die Abzugshaube oder über die Produkts tragen können. -
Seite 13: Sicherheitsanforderungen - Alle Öfen Auf Laufrollen
Abschnitt 2 Installation Aufstellung und Anschluss SICHERHEITSANFORDERUNGEN – ALLE ÖFEN AUF LAUFROLLEN Die folgenden Anweisungen sind Richtlinien für die Vorbereitung der Aufstellung des Impinger® Durchlaufofens GEFAHR der Serie 3240. Bevor der Frachtbrief unterschrieben Standbeine oder Laufrollen müssen montiert und komplett wird, muss erst die Verpackungskiste geprüft werden, um eingeschraubt werden, damit sie sich nicht verbiegen Transportschäden festzustellen, und sicherzustellen, dass die können. -
Seite 14: Installation Des Manuellen Gasventils
Installation Abschnitt 2 2. Aufstellung des Ofens: Den Ofen vom Rollwagen Achtung nehmen und auf den Unterbau setzen. Das Bedienfeld Den Ofen nicht am Steuergehäuse heben. Nur an der muss sich in Blickrichtung Ofen rechts hinten befinden. Hauptofenöffnung anheben. Die Steuerungen können Sicherstellen, dass der Ofen unverkantet auf dem beschädigt werden, wenn der Ofen am Steuergehäuse Unterbau sitzt und komplett eingerastet ist. - Seite 15 Abschnitt 2 Installation 3. Stapeln von 2 Öfen: Den zweiten Ofen auf den ersten setzen. Der Unterbau misst 1270 mm x 1016 mm (rechteckig). Sicherstellen, dass er unverkantet aufliegt und Er muss mit einer 1270 mm langen Seite nach außen komplett eingerastet ist. Die Bedienfelder müssen aufgestellt werden.
- Seite 16 Installation Abschnitt 2 4. Stapeln von 3 Öfen: Der Unterbau misst 1270 mm Den zweiten Ofen auf den ersten und dann den x 1016 mm (rechteckig). Er muss mit einer 1270 mm dritten Ofen auf den zweiten setzen. Sicherstellen, langen Seite nach außen aufgestellt werden. Das ist die dass sie unverkantet aufliegen und komplett Ofenvorderseite.
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Seite 17: Fingerbaugruppen
Abschnitt 2 Installation FINGERBAUGRUPPEN 7. Links unten beginnen und den zusammengebauten Finger durch die Klappenöffnung einsetzen. HINWEIS: 1. Sicherstellen, dass die Der Kunde MUSS Ihnen sagen, in welcher Position der obere Sicherungshalterung zusammengebaute Finger für die jeweilige Anwendung mit der Markierung eingesetzt werden soll. -
Seite 18: Prüfliste Für Die Aufstellung Und Den Anschluss
Wurden alle Gasanschlüsse auf Lecks überprüft? komplett inspiziert (PRÜFUNG VOR DER INBETRIEBNAHME) worden ist. Dieser Service wird von Lincoln Foodservice Sind die Sicherungshalterung und Fingerbaugruppen Products, LLC zwingend vorgeschrieben, um die korrekte richtig installiert und positioniert? Installation und einwandfreie Funktionsweise des Ofens zu ... -
Seite 19: Inbetriebnahmeverfahren
Das Band muss ausgeschaltet sein. • Die Ofentemperatur muss auf 288 °C eingestellt und diese Temperatur erreicht worden sein. Testverfahren: HINWEIS: Die Lincoln Rauchkerze #369361 (in Australien kann eine alternative Methode zur Luftfärbung verwendet werden) verwenden. 1. Hitzeschutz-Handschuhe tragen, um Handverbrennungen zu vermeiden. -
Seite 20: Abschnitt 3 Betrieb
Abschnitt 3 Betrieb Minus Temperatur Zeit Minus Plus Temperatur (Bandgeschwindigkeit) Zeit (Bandgeschwindigkeit) Plus Wenn die Bedienfeldauflage so aussieht, gelten die Anweisungen für den Wenn die Bedienfeldauflage so aussieht, beginnen die Anweisungen für Voreinstellungsbetrieb nicht. den Voreinstellungsbetrieb auf page 111. Informationen zur Verwendung des Ofens GEFAHR Der Impinger®... -
Seite 21: Diagnosemeldungen
Abschnitt 3 Betrieb Betrieb und Programmierung (alle Modelle) WECHSEL ZWISCHEN MENÜS Wenn im TEMP-Einstellungsmodus die Taste ZEIT gedrückt EINLEITUNG – INBETRIEBNAHME UND ABSCHALTEN wird (und umgekehrt), springt die Menüauswahl in diesen Modus. Für den Bediener verfügt die Bedientafel über die Modi Einschalten, Betrieb und Programmieren. -
Seite 22: Voreingestellter Betrieb (Modelle Mit 1-2-3-4)
Betrieb Abschnitt 3 Voreingestellter Betrieb (Modelle mit 1-2-3-4) 1. Halten Sie die Tasten TEMP und ZEIT 2 bis 3 Sekunden gedrückt, bis SET POINT (SOLLWERT) angezeigt wird. Die Ofenschnittstelle verfügt über vier Steuertasten und ein Lassen Sie die Tasten los. Die Steuerung befindet sich nun 16x2 VFD-Display (Vacuum Fluorescent). -
Seite 23: Programmierung Der Angezeigten Temperatur Und Zeit Als Voreinstellung
Abschnitt 3 Betrieb 3. Ändern des Bandzeitsollwerts: PROGRAMMIERUNG DER ANGEZEIGTEN TEMPERATUR UND ZEIT ALS VOREINSTELLUNG Drücken Sie solange die Taste ZEIT, bis Folgendes 1. Halten Sie die Steuertaste gedrückt, die für die angezeigt wird. Lassen Sie die Taste los. Voreinstellung verwendet werden soll (beispielsweise 1). 2. -
Seite 24: Auswahl Einer Voreinstellung
Betrieb Abschnitt 3 Ändern der Bandgeschwindigkeit AUSWAHL EINER VOREINSTELLUNG (Bei Ausführung mit geteiltem Band) 1. Halten Sie die gewünschte Steuertaste gedrückt (beispielsweise 1). Nach vier Sekunden wechselt das 1. Wenn der Ofen eingeschaltet ist, beginnen sich alle Display von der Temperatur- und Zeitanzeige oder Bänder automatisch zu drehen. -
Seite 25: Vorbeugende Wartung
Wasser spülen. dass alle Schalter auf AUS gestellt sind, bevor Reinigung- 4. Das Band mit einem sauberen Lappen oder einer oder Wartungsarbeiten begonnen werden. Scheuerbürste (Lincoln Katalognummer 11000115638) abwischen. GEFAHR Am Ofenäußeren angebackene Rückstände, Öl, Fett oder Es liegt in der Verantwortung des Gerätebesitzers eine... -
Seite 26: Wöacentliace Reinigung
Wasser spülen. befestigt ist. Bei Bedarf festziehen. 12. Das Band mit einem sauberen Lappen oder einer 6. Überprüfen, ob die Befestigungsteile des Scheuerbürste (Lincoln Katalognummer 11000115638) Förderbandmotors sicher festgezogen sind. Bei Bedarf abwischen. festziehen. 13. Die Finger wieder zusammenbauen. Die Gitterplatte 7. - Seite 27 Abschnitt 4 Wartung 15. Die oberen und unteren Finger zum Einbau über den 18. Das Band durch die Ofenkammer schieben, bis die Plenumflansch schieben und gegen die Fronthalterung Sperrstange am Antriebsende des Bands ca. 50 – 76 mm ansetzen. DARAUF ACHTEN, DASS DER FINGER in die Ofenkammer reicht.
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Seite 28: Prüfliste Vor Dem Anruf Beim Kundendienst
Abschnitt 5 Fehlersuche Prüfliste vor dem Anruf beim Kundendienst Problem Ursache Korrektur Funktioniert nicht Schutzschalter ausgelöst Schutzschalter zurücksetzen Thermische Sicherheitsabschaltung ausgelöst Stromversorgung zurücksetzen, bei (elektrische Öfen) Wiederholung Service anfordern Kein Gas (Gasöfen) Überprüfen, ob Gasventil offen und Gasschlauchverbindung korrekt hergestellt ist Ungleichmäßiges Heizen Finger inkorrekt montiert Korrekt neu zusammenbauen... - Seite 29 • Öfen der Serie 3200 (3240, 3255 und 3270) zwei (2) Jahre ab dem Kaufdatum. Jeder Verstoß durch Lincoln in Bezug auf Elemente oder Einheiten eines Geräts oder Während des Garantiezeitraums wird Lincoln nach eigenem Ermessen Teile reparieren einer Dienstleistung wird ausschließlich als Verstoß in Bezug auf dieses Element oder oder ersetzen, die von Lincoln als schadhaft in Bezug auf Material oder Verarbeitung diese Einheit oder Dienstleitung angesehen.
- Seite 30 LINCOLN 18301 ST. CLAIR AVENUE, CLEVELAND, OH 44110 800-338-2204 WWW.LINCOLNFP.COM WWW.WELBILT.COM Wir tischen Innovationen auf Welbilt bietet den weltbesten Köchen, wichtigsten Restaurantkettenbetreibern und wachsenden unabhängigen Restaurants branchenführende Küchenmaschinen und Lösungen. Unsere modernsten Designs und Lean-Manufacturing-Techniken stützen sich auf ausgezeichnetes Fachwissen, die Erfahrung der Benutzer und kulinarische Expertise.