Heissluft Feucht - ZUG Combair S Bedienungsanleitung

7 Betriebsarten
7.5

Heissluft feucht

Die Garraumluft wird durch den Heizkörper hinter der Garraumrückwand
aufgeheizt und gleichmässig umgewälzt. Der entstehende Dampf wird
minimal aus dem Garraum abgeführt. Die Feuchtigkeit des Garguts bleibt
erhalten.
Anwendung
• Hefegebäck und Brot auf mehreren Auflagen gleichzeitig
• Gratin und Auflauf
Temperatur ca. 20 °C niedriger wählen als bei
➤
übertragung effizienter ist.
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Temperaturbereich
Vorschlagswert
Auflage
50–270 °C
180 °C
1 + 3 oder 2
(oder 1 + 2 + 3)
, da die Wärme-