Optimum RK-0510 Bedienungsanleitung Seite 24

RK0510_RK0513_IM_353.qxp
ÚDRŽBA STRUHADLA
Po každém použití je třeba zařízení očistit:
• sundat komoru z hlavice a rozmontovat;
• části z umělé hmoty umýt v teplé vodě do 50°C;
• strouhací kotouče mýt v horké vodě do 80°C;
• umyté součásti je třeba nechat okapat a usušit nebo utřít
čistým hadříkem; suché součásti opět smontovat.
Provoz s mlecím mechanismem
• Do mlecí komory vložte postupně:
- šnek dovnitř,
- na hřídel šneku nasuňte nůž tak, aby jeho čepele byly
směrem ke kotouči,
- potom nasuňte kotouč tak, aby výčnělek komory
zapadl do zářezu na obvodu kotouče.
• Dotáhněte všechny prvky mlecího mechanismu – silně až
na doraz.
• Naložte smontovaný mlecí mechanismus (1), na pohon
(2) a otočte do polohy, při níž uslyšíte cvaknutí bloko-
vacího prvku.
Naložte a otočte
• Na mlecí komoru nasuňte mísu.
Provoz s použitím masového nástavce
distanční
vložka
masový
nástavec
matice
• Do mlecí komory postupně vložte:
- šnek dovnitř,
- na hřídel šneka nasuňte distanční vložku,
- masový nástavec.
• Dotáhněte všechny prvky – silně až na doraz.
• Na masový nástavec naložte střívko na klobásu, dávejte
pozor, abyste nezacpali větrací otvory v nástavci.
Maso, které vyplňuje střevo, nesmí být příliš řídké. Velký
obsah tekutin může náhodně uniknout dovnitř zařízení.
Po ukončení práce
• Vypněte zařízení a odpojte přívodní šňůru ze zásuvky elek-
trické sítě.
• Vytáhněte pěchovadlo a z mlecí komory mísu.
24
2010-02-10 10:32
mlecí
komora
šnek
Page 24 (Black plate)
• Stlačte uvolňující tlačítko (1), mlecí mechanismus (2)
otočte směrem doprava a složte ho.
Stlačte a otočte komoru
• Rozložte prvky mlecího mechanismu, komory s masovým
nástavcem.
Čištění a údržba
• Pohon utřete vlhkou prachovkou s malým množstvím čis-
ticího prostředku.
• Plastové díly umyjte v teplé vodě s čisticím prostředkem.
Kovové díly umyjte v horké vodě s čisticím prostředkem.
• Důkladně osušte umyté díly.
• Kotouče a nůž namažte jedlým olejem, zamezíte tak
korozi.
• Suché části mlecí komory složte do jednoho celku.
JÍDLA Z MASA, ZELENINY A OVOCE
S cílem zachovat co největší výživné hodnoty jídel ze
zeleniny a ovoce, seznamte se se způsoby jejich přípravy.
Zeleninu a ovoce nedržte příliš dlouho ve vodě a melte je
přímo před konzumací.
Vepřová sekaná
500 g vepřového masa, 60 g suché housky, 50 g cibule,
20 g tuku, 1 vejce, 40 g strouhanky, tuk na smažení, sůl
a pepř.
Housku namočíme do vody, necháme okapat.
Cibuli pokrájíme na kolečka, opražíme dozlatova. Maso
opláchneme, pokrájíme na kousky.
Housku, cibuli a maso semeleme 2 krát mlýnkem
s kotoučem s průměrem otvorů 5 mm. Přidáme vejce, sůl,
pepř a důkladně smícháme, až získáme rovnoměrnou
hmotu. Maso formujeme mokrýma rukama do 8 oválných
šišek s tloušťkou 1,5 cm, které obalíme ve strouhance.
Smažíme na rozehřátém tuku.
Domácí klobása
Vepřové středně tučné maso 4,5 kg, slanina 0,5 kg, vývar
z kostí - 1 hrnek, sůl 6-7 lžiček, 1 zarovnaná lžička ledku,
1 lžička mletého černého pepře, nové koření celé 12-15
zrnek (semeleme), česnek 5-6 stroužků (posekáme), střevo
7 m.
Maso semeleme mlýnkem s kotoučem s průměrem otvorů
7 mm. Sůl smícháme s ledkem a kořením, přidáme k masu,
smícháme a vypracujeme hmotu, postupně přidáváme
vývar. Necháme v chladu 24 hodin. Na mlecí komoru
nasadíme masový nástavec. Naplníme střevo na délku cca.