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Das Garen im Backofen
•
Um Energie zu sparen, empfehlen wir
Ihnen den Backofen 5 Minuten vor dem
Ablauf
der
vorgesehen
auszuschalten.
Die
gespeicherte Warme reicht aus, um das
Braten zu beenden.
•
Die Dicke, die Leitfähigkeit, die Farbe der
Gefäße beeinflussen die Kochergebnisse.
•
Während des Garens werden manche
Lebensmittel größer, deswegen wählen
Sie die Gefäße so aus, dar der oberer
Drittel des Geschirrs mit dern rohen
Gericht drin fre bleibt.
•
Urn zu starkes Spritzen von Fett zu
verrneiden, verwenden Sie für Braten
Gefäße mit hohen Wänden, deren
Größe für das Gericht gut geeignet ist.
•
Stechen Sie die Haut der Geftügel und
Würsten vor dern Kochen mit einer
Gabel. Sie werden so das Aufblasen
und Aufplatzen der Haut vermeiden.
•
Urn die Sauberkeit Ihres Backofens zu
behalten, können Sie eine Alufolie
zwischen dern Backblech und dem Rost
legen, die das Email beschützt, falls
Flüssigkeiten
über
Geschirrs fließen.
•
Behalten Sie das Geschirr aus Glas für
die Gratins und Soufflés vor.
•
Fügen Sie die Fette kurz vor dem Ende
des Garvorgangs hinzu.
Nie Alufolie unmittelbar auf dem
Boden des Backofens legen, das könnte
das Email beschädigen.
Wenn der Backofen in Betrieb ist, soIl
der Deckel gehoben bleiben.
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RATSCHLÄGE FÜR DEN GEBRAUCH
Kochzeit
im
Backofen
den
Rand
des
Der Einfluß der Gefäße auf die
Backergebnissen
Wußten Sie, daß :
•
das Aluminium, die Tongefäße, die
hitzebeständige Keramik vermindern die
Bräunung
unten
Feuchtigkeit der Speisen. Aus diesem
Grund empfehlen wir sie lhnen für
weiches Gebäck, Gratins und Braten.
•
Das
Geschirr
Gußeisen,
verzinntem
feuerfestem Glas und Porzellan, sowie
die Gefäße mit Innenwänden speziell
gegen
Kleben
Außenfläche
fördern
unten
und
das
Speisen. Aus diesem Grund empfehlen
wir sie lhnen für Kuchen, Quiches, und
alle knusprigen Speisen, die sowohl
unten
und oben gebräunt werden
sollen.
Das Garen auf der Herdplatte
Immer ein mit dem Durchmesser der
benutzten Brenner proportionierten Gefäß
auswählen.
Sollen Sie em Gefäß mit breiter Basis
benutzen (wie z. B. spezielle Töpfe für
Sterilisation,
Zubereitung von Konfitüren
oder Couscousse,... ), dann stellen Sie es
mehr nach hinten auf der Kochplatte, so
daß die Basis des Gefäßes den vorderen
Rand der emaillierten Herdplatte nicht
überragt; so werden eine Abweichung der
Flammen
und
eine
Bedienfeldes vermieden.
Bevor Sie den Deckel schließen,
warten Sie bis der Rost abgekühIt ist,
damit der Deckel nicht beschädigt wird.
Das Garen mit Grill und Drehspieß
Die
Benutzung
Drehspießes soll mit geöffneter Tür und
unter lhrer Bewachung erfolgen.
und
behalten
die
aus
emailliertem
Eisen,
und
gefärbter
die
Bräunung
Auftrocknen
der
Überhitzung
des
des
Grills
und
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