Atag FR3111M Anleitung Seite 47

VERWENDUNG
Die ideale Frittiertemperatur liegt zwischen 140°C und 180°C. Oberhalb
dieser Temperatur nimmt die Qualität des Öls schnell ab. Bei einer
niedrigeren Temperatur können Lebensmittel Fett aufsaugen.
Es versteht sich von selbst, dass dicke Lebensmittel eine längere
Frittierzeit benötigen. Es ist daher wichtig, eine Temperatur zu wählen,
die ein Durchgaren der Lebensmittel ermöglicht, ohne diese an der
Außenseite zu verbrennen.
Die nachfolgende Tabelle dient hierfür als Anhalt. Sie können die
Temperaturen je nach der Menge des Frittierguts oder nach Ihrem
eigenen Geschmack anpassen.
Stellen Sie nach dem Frittieren den Bedienknopf auf 0.
Kartoffelgerichte
Pommes Frites, gefroren
Pommes Frites, frisch vorgebacken 170
Pommes Frites, frisch
Kartoffelscheiben, frisch
Kartoffelkroketten,
gefroren, vorgebacken
Frittiergerichte
Kartoffelkroketten,
frisch vorgebacken
Frittiergerichte
Fleisch
Schnitzel
Hähnchenschenkel, paniert, 2 St.
Hähnchenschlegel, 2 St.
Fisch
Fischstäbchen
Schollenfilet, gefroren
Tintenfischringe, gefroren
Verschiedenes
Krapfen
Banane im Teig
Gemüse im Teigmantel
Temp. in ºC
180
180
180
170
170
170
180
180
180
180
180
170
180
180
180
180
Frittieren
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