Bestron DLD9070 Bedienungsanleitung Seite 65

recePtek
alap pizzatészta
Hozzávalók 500g tésztához:
• 300g liszt
• 25g élesztő
• egy csipetnyi só
• 1 pohár kézmeleg víz
Öntse a lisztet az asztalra egy halomba, készítsen
egy mélyedést a közepén, ez lesz a „kút", és
adjon hozzá egy csapott teáskanál konyhasót. Az
élesztőt morzsolja a kis pohár kézmeleg vízbe,
öntse apránként a „kútba" és kezdje el keverni. A
tészta először lágy és ragadós lesz, de a dagasztás
alatt keményedik és elasztikusabbá válik. A tésztát
keményen csapja az asztalra és a csuklójával
nyomkodja át, hogy lágyabb és egyenletesebb
legyen. Ha ezt az eljárás sokszor megismételte, úgy
találja, hogy a tészta könnyedén elválik a kezeitől
és az asztaltól; most alakítson belőle golyót.
Vágjon keresztet a tetejére és az asztal egy meleg
sarkában hagyja megkelni egy tiszta konyharuhával
letakarva. Hagyja így kb. 2 óráig, ez alatt az idő
alatt a tészta mérete kétszeresére dagad (meleg
nedves környezetben ez sokkal hamarabb is
bekövetkezhet).
Ekkor -a kelesztés után - a tésztát ismét lehet
néhány percig gyúrni, akár azonnal felhasználható,
de le is fagyasztható. Ha azonnal felhasználja,
a gyúrás előtt adhat hozzá ízlés szerint olajat. Az
esetek döntő többségében ez extra szűz olívaolaj,
de néhány különleges receptben ez lehet zsír vagy
vaj is. Ha úgy dönt, hogy lefagyasztja a tésztát,
csomagolja fagyasztó fóliába és így tegye a
fagyasztóba. Amikor fel akarja használni, olvassza
ki szobahőmérsékletre és 5 percig gyúrja egy kevés
olajjal.
Pizza margherita
Hozzávalók 4 főre:
• 400g kenyértészta
• 2 konzervdoboz hámozott paradicsom,
egyenként 250g
• 200g pizza minőségű mozzarella sajt
• ízlés szerinti olaj
• só
A paradicsom levét öntse le, a paradicsomot
facsarja ki. Szeletelje fel a mozzarellát. A tésztát
egyenletesen nyújtsa ki. Fektesse rá a hámozott
paradicsomot úgy, hogy a a szélén kb. 2 centimétert
üresen hagy. Sózza meg és tegyen rá egy kevés
olajat, helyezze a készülékbe a speciális fakanalak
segítségével. 2 -3 perc sütési idő után adja hozzá
a mozzarellát és egy kevés olajat, és folytassa a
sütést további 2 percig.
Pizza Quattro stagioni (négy évszak)
• Hozzávalók 4 főre:
• 500g kenyértészta
• 2 konzervdoboz hámozott paradicsom
• 200G mozzarella
• 50G főtt sonka
• Í zlés szerint olajban pácolt articsóka szívek és
gomba
• 1 csipetnyi oregánó
Nagyon alaposan öntse le a hámozott paradicsom
levét és törje össze villával. Szeletelje fel a
mozzarellát. A sonkáról vágja le a zsíros részt.
A gombát és az articsóka szíveket felezze el.
Nyújtsa ki a tésztát és fedje be a paradicsommal
és a mozzarella szeletekkel. Sózzon. Gondolatban
ossza a pizzát 4 részre, egy negyedet oregánóval
fűszerezzen, egy negyedet sonkaszeletekkel, egy
negyedet gombával és az utolsó negyedet pedig
articsókával fedje be. Adjon hozzá olívaolajat és
a rendelkezésre álló lapátkákkal tegye a pizzát a
készülékbe.
4 - 5 perc múlva vegye ki a készülékből és tálalja.
lahmacun - török pizza
Hozzávalók 4 főre:
Tészta:
• 230g liszt
• egy csipetnyi só
• ¼ kocka friss élesztő
• 150ml kézmeleg víz
Töltelék:
• 1 fej hagyma
• 1 kicsi pepperóni, piros
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsomkonzerv (pizza paradicsom)
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 50g 8-fűszer keverék (fagyasztott)
• 120g nyers darált hús
• fokhagymapor, (ízfokozó nélküli)
• paprika
• köménymag
• 1 uborka
• 250g joghurt, 1,5%
• 1 evőkanál friss citromlé
• ½ fej jégsaláta
• 4 kicsi paradicsom
• ½ fej fehér káposzta
• 2 teáskanál olaj (bogáncs olaj)
• 100ml zöldséglé
• 3 evőkanál ecet (almaecet)
• só
• bors
Legjobb, ha először a káposztasalátát készíti el, hogy
egy ideig áztatódhasson. A fehér káposztát vágja fel
apró darabokra. Keverje össze az almaecetet és a
100ml zöldséglevet (forró vízhez hozzáadott 2 - 3
teáskanál frissen készült zöldségpor). Adja hozzá
65
HU