Bestron DLD9070 Bedienungsanleitung Seite 58

wyrośnięcia na ok. 15 minut. Dodaj resztę wody i
wyrabiaj całość do uzyskania elastycznego ciasta.
Wyrabiaj ciasto rękami, aby było puszyste. W ten
sposób pomożesz drożdżom wykonywać swoją
pracę. Umieść ciasto w zamkniętej misce w ciepłym
miejscu, aby rosło przez ok. 30 minut. Ciasto
powinno po tym czasie widocznie urosnąć.
Na nadzienie, obierz i pokrój cebulę, a w
międzyczasie wyciśnij czosnek w wyciskarce. Umyj
pepperoni i przetnij je na pół. Ostrożnie usuń ziarna
i skórkę. Następnie pokrój pepperoni w małą kostkę.
Wymieszaj surowe mielone mięso, pomidory do
pizzy,
purée z pomidorów, cebule, czosnek, pepperoni,
miks 8 przypraw i zioła w misce. Podziel ciasto
nożem na 2 części i posyp je mąką (pozostawionymi
dziesięcioma gramami), rozwałkuj je, nadając mu
kształt owalu. Upewnij się, że jest bardzo
cienkie. Zwróć uwagę czy zmieści się na kamieniu
do pizzy! Używając załączonych szpatułek umieść
ciasto na kamieniu do pizzy. Pokryj każdą część
połową nadzienia i piecz je używając pełnej mocy
zarówno górnego jak i dolnego grzania przez ok. 6
minut.
Płomienne ciasto z elsas
(Niemiecka słona tarta z boczkiem i cebulą)
Składniki na porcję dla 4 osób:
• 300g mąki
• 2 łyżki oleju
• 125ml wody
• sól
• 200g zakwaszonej śmietany
• 200g cebuli
• 100g boczku
• słodka bita śmietana
Wyrabiaj mąkę, olej, wodę i sól do uzyskania
elastycznego ciasta; nie może być lepkie. Pokrój
cebule w krążki; pokrój boczek w małe, cienkie
paski. Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, pokryj ciasto
zakwaszoną śmietaną (wymieszaną z niewielką
ilością słodkiej bitej śmietany). Na to rozłóż
cebule i boczek. Piecz na kamieniu we wcześniej
rozgrzanym urządzeniu z włączonym górnym
i dolnym grzaniem przez ok. 5-6 minut. Ustaw
temperaturę na ok. 225 stopni Celsjusza (gdzieś
pośrodku) w przeciwnym razie, cebula i boczek nie
zostaną dobrze upieczone i nie będą dostatecznie
chrupkie.
turecki chleb
Składniki na porcję dla 4 osób:
• 600g mąki pszennej (Typ 405)
• 1 kostka świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 300ml letniej wody
• 50g masła
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżeczki oliwy z oliwek
• 6 łyżeczek nasion sezamu (4-8 łyżeczek)
Przesiej mąkę, wymieszaj z cukrem, drożdżami
i 150ml wody. Zostaw pod przykryciem na 20
minut. W międzyczasie rozpuść masło i zostaw
do ostudzenia, całość wyrób z pozostałymi 150ml
wody, solą i olejem do uzyskania elastycznego
ciasta. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na ok. 45
minut. Następnie dokładnie je wyrób i zrób z niego
2 płaskie, okrągłe chleby. Wbij kilka razy widelec w
ciasto i posyp je niewielką ilością mąki. Piecz na
kamieniu we wcześniej rozgrzanym urządzeniu, z
włączonym górnym i dolnym grzaniem przez ok.
15 minut. Ustaw temperaturę na ok. 225 stopni
Celsjusza (gdzieś pośrodku), w przeciwnym razie
chleb będzie zakalcowaty i nie zapiecze się.
58
PL