Préparer Les Aliments Pour La Cuisson Dans De La Graisse - Medion micromaxx MD 16548 Bedienungsanleitung

AVERTISSEMENT !
Remplacez régulièrement l'huile ou la graisse de fri-
ture : de la graisse ou de l'huile usagée ou sale risque
de s'auto-enflammer, même aux températures de fri-
ture usuelles. Si la graisse s'enflamme, débranchez
immédiatement la fiche d'alimentation et étouffez les
flammes avec le couvercle ou avec une couverture. Ne
versez jamais d'eau dans le caquelon pour éteindre le
feu !
PRUDENCE !
Afin d'éviter tout danger pour votre santé, respectez
les consignes suivantes lorsque vous manipulez de la
graisse ou de l'huile de friture :
• Tenez toujours compte de la date limite de conservation sur l'emballage. N'uti-
lisez pas la graisse de friture plus de 3 à 4 fois, filtrez la graisse de friture après
chaque utilisation.
• N'utilisez pas de graisse de friture qui n'est plus bonne et n'y mélangez pas de
graisse fraîche.
• Ne mélangez pas différentes sortes de graisse.
REMARQUE
Vous reconnaissez qu'une graisse n'est plus bonne aux signes suivants :
−
Coloration brune
−
Dégagement de fumée en cas de chauffage à 180° C
−
Viscosité accrue de la graisse chauffée
− Odeur/goût désagréable de la graisse et des aliments frits
7.2. Préparer les aliments pour la cuisson dans de la
graisse
 Séchez soigneusement les aliments humides.
 Coupez les aliments en petits morceaux d'env. 3 cm de large, le temps de cuis-
son est alors réduit et les aliments absorbent moins de graisse.
 Ne coupez pas les pommes de terre en trop petit pour les frire afin de limiter la
formation d'acrylamide.
 Décongelez les aliments surgelés avant de les cuire.
 Ne salez et n'assaisonnez les aliments qu'après la friture et pas au-dessus du ca-
quelon.
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