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Verwendung und Pflege
• Achten Sie darauf, dass die Lebensmittel vor dem Verzehr völlig durchgegart sind.
• VORSICHT: Der Verzehr von rohen und nicht durchgegarten Lebensmitteln kann zu
Lebensmittelvergiftungen führen. Damit das Fleisch nicht roh bleibt, schneiden Sie es
auf, um nachzuschauen, ob es gar ist.
• Wenn das Fleisch ausreichend gar ist, sind die Säfte klar und sie haben keine Rosa-
bzw. Rotfärbungen.
• Es ist empfehlenswert große Stücke Fleisch vorzugaren, bevor Sie sie in den Ofen
geben.
• Reinigen Sie den Rost, die Oberflächen und die Utensilien nach dem Backen.
• Beginnen Sie bei der Verwendung von Holzkohle erst mit dem Garen, wenn die
Holzkohle eine Ascheschicht hat.
• Schauen Sie bei den Lebensmitteln bei den Zubereitungshinweisen nach. Die
Garzeit hängt vom Gewicht ab.
Anzünden und Befeuerung
• Gewährleisten Sie, dass der Ofen auf einem beständigen, flachen, ebenen,
hitzebeständigen Boden steht, entfernt von entflammbaren Gegenständen.
• Achten Sie auf einen Minimalabstand von 2 m über dem Ofen von umgebenden
Gegenständen.
• Legen Sie unbehandeltes Holz oder Holzkohle in den unteren Brennraum.
Verwenden Sie nicht mehr Brennstoffe als 75 % des Volumens, z. B. 3 kg Holzkohle
oder 2 kleine Holzscheite.
• Legen Sie aufgerolltes Zeitungspapier und Zündmaterial auf das Brennmateral.
Verwenden Sie hitzebeständige Handschuhe.
• Entzünden Sie das Brennmaterial.
• Lassen Sie das Brennmaterial mindestens 30 Minuten vor dem ersten Backvorgang
auf dem Rost bzw. dem Pizzastein warm werden.
• Beginnen Sie erst mit dem Backen, wenn das Brennmaterial eine Ascheschicht
aufweist. Falls benötigt, legen Sie den Pizzastein auf den Rost. Zum Grillen oder
Räuchern nehmen Sie den Pizzastein heraus.
• Wenn Sie den Ofen als Räuchergerät verwenden wollen, legen Sie Holzspäne
hinzu. Begrenzen Sie die Luftzufuhr, indem Sie die Lamelle an der unteren Tür und
die Klappe am Luftabzug schließen.
• Um das Fleisch feucht zu halten, geben Sie eine kleine Menge Wasser auf eine
kleine Folienschale. Teilen Sie die Kohle im unteren Bereich für das Brennmaterial
und legen die Schale vor dem Anzünden zwischen das Brennmaterial.
• Die Luftzufuhr kann nach Bedarf über die Lüftungschlitze und den Zugregler am
Schornstein geregelt werden.
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