Morphy Richards TOTAL CONTROL Bedienungsanleitung Seite 38

Hummus
Portionen: 4-6
Zutaten:
• 1 x 400 g Büchsen Kichererbsen, abgetropft und Flüssigkeit
vorbehalten
• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• Saft von 1 ½ oder 2 Zitronen nach Ihren persönlichen Vorlieben.
• 2 EL Olivenöl extra vergine
• 1¼ tsp ground cumin
• 75 ml Sesampaste
• Salz
• Ein wenig Cayenne-Pfeffer
Zubereitung:
1 Bringen Workcenter-Klinge in der Schüssel an.
2 Alle Zutaten (außer zurückgehalte Kichererbsenflüssigkeit ) in die
Schüssel geben. Bringen Sie den Deckel und die Haupteinheit an.
3 Mixen Sie in kurzen Schüben auf Geschwindigkeit 7 und stoppen
Sie von Zeit zu Zeit, um die Seiten der Schüssel mit einem
Kunststoffspachtel nach unten abzukratzen.
4 Fügen Sie etwas von der einbehaltenen Kichererbsen-Flüssigkeit
und/oder Zitronensaft (falls gewünscht) hinzu, um die Verarbeitung
zu unterstützen und an Ihren persönlichen Geschmack
anzupassen.
5 Schmecken Sie ab und servieren Sie den Hummus in einer
Schüssel. Dekorieren Sie falls gewünscht mit ein wenig
Cayennepfeffer und frischem Koriander.
Beefburger
Mengen: 4 (2-4 Portionen)
Zutaten:
• 400g Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• 1 kleine rote Zwiebel, (ca. 110 g) in 1"-Würfel geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, halbiert
• 30 g frische Petersilie, Stiele entfernt
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Teelöffel gemahlenen Koreander
• 2 Teelöffel Harissa-Paste
• 1-1/2 Esslöffel Weizenmehl
• Prise Salz
• 2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
1 Bringen Sie die Workcenter-Klinge an der Schüssel an.
2 Tupfen Sie die Kichererbsen mit etwas Küchenpapier trocken.
3 Legen Sie die Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie,
Gewürze, Mehl und Salz in die Schüssel. Bringen Sie den Deckel
und die Haupteinheit an.
4 Mixen Sie mit der Regelungstaste in kurzen Stößen bis
Geschwindigkeit 7 für ca. 30-40 Sekunden, bis die Masse
ziemlich sämig ist. Es könnte notwendig sein, zwischen den
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Stößen die Seiten der Schale mit einem Kunststoffspatel
anzukratzen.
5 In Frikadellen formen. Auf einer Platte platzieren, mit Klarsichtfolie
abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sie benötigt werden.
6 Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer Antihaft-Bratpfanne,
fügen Sie die Frikadellen hinzu und braten Sie sie sanft für ein
paar Minuten auf jeder Seite goldbraun.
Hinweis: Die Mischung ist ziemlich fest. Keine Flüssigkeiten oder
Falafel hinzufügen sonst werden die Frikadellen zu weich.
Fischfrikadellen
Mengen: 6 (3 Portionen)
Zutaten:
• 450 g Kartoffeln
• 15 g Butter
• 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• 1x 160 g Büchse Thunfisch, abgießen
• 60 g Cheddar-Käse
• 1 Ei, geschlagen
• 1 Esslöffel Weizenmehl
• 3 Scheiben Weißbrot
• Salz und Pfeffer
• 1-2 El Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung:
1 Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und etwa 10 Minuten
zum Kochen bringen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen
lassen.
2 In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und die
gehackten Frühlingszwiebeln für ein paar Minuten ohne Bräunung
anschwitzen.
3 Die Spindel und die feine Reibescheibe an der Schüssel
anbringen. Bringen Sie den Deckel und Hauptgerät an, fügen Sie
den Käse durch Einfüllstutzen hinzu. Mit der Regelungstaste und
dem Schieber, reiben Sie den Käse ca. 5 -10 Sekunden mit
Geschwindigkeit 6.
4 Geben Sie die Kartoffeln, Frühlingszwiebel und den Thunfisch in
eine Schüssel, fügen Sie den Käse, Mehl und die Hälfte des
geschlagenen Eis hinzu. Würzen Sie leicht mit ein wenig Salz und
mischen Sie gut mit einer Gabel durch. Die Mischung ist ziemlich
weich.
5 Bringen Sie die Workcenter-Klinge in der Schüssel an. Stellen Sie
die Geschwindigkeit auf 6 und drücken Sie die Steuerungstaste,
während Sie die Brotstücke durch den Einfüllstutzen hinzufügen
bis das Brot gekrümmelt ist Dies sollte 45 Sekunden – 1 Minute
dauern.
6 Bilden Sie aus der Fischmischung 6 Fischfrikadellen mit den
Händen und tauchen Sie eine in das restliche Ei und dann in das
Paniermehl. Legen Sie sie auf einen Teller, decken Sie mit
Klarsichtfolie ab und stellen Sie sie für ein oder zwei Stunden in
den Kühlschrank.
7 Braten Sie die Fischfrikadellen für ein paar Minuten auf jeder Seite
in etwas Sonnenblumenöl goldbraun und durchgehend warm an.