Inhaltsverzeichnis
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Rindfleisch
Rinderbraten
1 kg
Roastbeef: halb durch (englisch)
cm Dicke
X
Roastbeef: rosa (medium)
cm Dicke
X
Roasttbeef: durch (well done)
cm Dicke
X
Schweinefleisch
Schulterbraten mit Schwarte
1kg
je 1 kg
Haxen
Lendenbraten
750gr
Kalbfleisch
Kalbsbraten
1 kg
Haxen
1 kg
Lammfleisch
Keulenbraten
1 kg
Geflügel
Brathähnchen
1 kg
Gans
2.5-3.5 kg
Fasanenbraten
0.8-1.0 kg
Fisch
Fisch, ganz
1 kg
Pizza
auf der Fettpfanne gebacken
—
Aufläufe
SÜSS und gesalzen
—
Formkuchen
Rührteig
—
Biskuittorte
—
Hefeteigen naturell
—
Torten
—
Käsekuchen
—
Sandkuchen
—
Tortenböden (Mürbeteig)
—
Tortenböden (Rührteig)
—
Mürbeteigkuchen
—
Blechkuchen
Roggenbrot
—
Blätteneig
—
Strudel
—
Biskuitrolle
—
Kuchen mit Füllung
—
Kuchen mit Obstbelag
—
Spritzgebäck
—
Spritzgebäck
—
Spritzgebäck
—
Baisers
—
°C
V.
H
B
@
B
180
2
2
190
2.00-2.15
2
2
200*
210*
0.04-0.05
2
200
210
2
0.06-0.08
2
2
180
200
0.10-0.12
2
160
180
2
2.00-2.30
2
2
160
180
1.45-2.00
2
2
180*
190*
0.45-1.00
2
2
180
190
1.45-2.00
2
2
160
180
2.00-2.150
2
2
180
190
1.45-2.00
2
180
190
1.00-1.15
2(1-3)
1
1
180
200
3.00-3.50
2
170
2(1-3)
190
1.00-1.30
2(1-3)
3
180
200
0.45-1.00
2
180
200*
0.25-0.35
2(1-3)
2
2
180
200*
0.45-1.15
2
1
160
175*
1.00-1.10
2(1-3)
1
170
180*
0.30-0.35
1
170
180*
0.45-1.00
2(2-3)
2(1-3)
2
160
175
0.45-1.00
2(1-3)
2
150
170
1.10-1.20
2
170
180*
0.30-0.40
2(1-3)
2(1-3)
3
170
180
0.20-0.30
2(1-3)
2
160
175
0.25-0.30
2
0.50-1.10
20-3)
180
190
2(1-3)
2
190*
190*
0.30-0.45
2
0.25-0.30
2(2-3)
170*
180*
2(1-3)
2
170
180
0.50-1.10
2
0.12-0.18
2(1-3)
170
180*
2
160
170
0.30-0.40
2(1-3)
2(1-3)
2
160
170
0.45-1.00
3
175
1-3
150
—
2
150
—
2
100
100
2.00-2.30
(1-3)
0.18
0.24
0.22
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